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凍頂烏龍茶
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'''凍頂烏龍茶'''(英语:Tung-ting Tea),簡稱'''凍頂茶''',是一种知名度極高的[[烏龍茶]],素有「北包種,南凍頂」之稱,凍頂烏龍茶屬於[[青茶]]。 冻顶茶的原產地在台灣[[南投縣]]的[[鹿谷鄉]],主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上,其[[發酵]]程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味,近年亦有輕培火製茶。此外,亦有「陳年炭焙茶」,是每年反覆拿出來高溫慢烘焙,而製出甘醇後韻十足的茶。1999年[[九二一大地震]]後,鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽,評選出特等(冠軍茶)、頭等、二等、三等、優良茶(三朵梅、二朵梅)等品級。 <div style="float:right; margin:-10px 0 0 20px;"> {| class="wikitable" |- | <img src="https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%94%BF%E5%BA%9C%E8%AA%8D%E8%AD%89%E6%A8%99%E7%AB%A0.jpg/433px-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%94%BF%E5%BA%9C%E8%AA%8D%E8%AD%89%E6%A8%99%E7%AB%A0.jpg" width="250" ><br>台灣茶葉政府認證標章<br>[https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/02/%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%94%BF%E5%BA%9C%E8%AA%8D%E8%AD%89%E6%A8%99%E7%AB%A0.jpg/433px-%E5%8F%B0%E7%81%A3%E8%8C%B6%E8%91%89%E6%94%BF%E5%BA%9C%E8%AA%8D%E8%AD%89%E6%A8%99%E7%AB%A0.jpg 圖片來源維基百科] |- |} </div>
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