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奶豆腐
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[[File:奶豆腐001.png|250px|缩略图|right|[http://photocdn.sohu.com/20150305/mp4801752_1425541832671_2.png 原图链接] [http://www.sohu.com/a/4801752_117451 来自360网]]] '''奶豆腐''',蒙古语称"'''胡乳达'''",是[[蒙古]]族牧民家中常见的奶食品。用[[牛奶]]、[[羊奶]]、[[马奶]]等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在[[奶茶]]中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。奶豆腐分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。奶豆腐色泽乳白为最佳。可直接食用,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。奶豆腐可谓牛奶的精华,营养丰富、味道鲜美,其蛋白质含量高达70.84%,富含氨基酸及其他有益身体的微量元素,是营养丰富,提高免疫力,美容养颜的佳品。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜<ref>[http://www.sohu.com/a/331200204_100191061 亲子游—深入草原做一天真正的蒙古族人-乐途旅游网 ],搜狐,2019-08-02 00:00</ref>。
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