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帕馬森乾酪
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''帕馬森乾酪'''<br><img src="https://cw1.tw/CH/images/channel_master/687375de-68e7-40c4-9f71-d9c4347d36ea.jpg" width="250"></center><small>[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=72409 圖片來自康健]</small> |} '''帕馬森乾酪''',直譯為'''帕爾馬地方乳酪'''是種硬質的[[乳酪|乾酪]],製造過程中有煮過但是沒有擠壓。 該乾酪是依出產地區[[義大利]][[艾米利亚-罗马涅]]的[[帕尔马 (意大利)|帕爾馬]]以及[[艾米利亚]]命名的。 很多喜好乳酪者稱該乾酪為[[乳酪]]之王。 由其他地方所出產或不合格的只可以稱為乾酪,例如:[[格拉娜•帕達諾芝士]]),與前述地方只有一條[[波河]]相隔的距離,使用相同生產方法所生產的乾酪也不能冠Parmigiano-Reggiano一名。 '''帕馬森乾酪'''<ref>[https://www.luxurywatcher.com/zh-Hant/article/26187 如何分辨真假義大利起司之王帕瑪森P],世界高級品,JAN 15,2019</ref>可以磨成粉狀灑在[[義大利麵]]上,或一大塊佐[[義大利香醋]]食用。這也是義大利乳醬以及[[青醬]]的主要成份之一。
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