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臘肉
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''臘肉:腌制入味風味十足'''<br><img src="https://twgreatdaily.com/images/elastic/Y8C/Y8CAwWwBJleJMoPMhQ_r.jpg" width="250"></center><small>[https://twgreatdaily.com/fb_owGwBJleJMoPMLUQD.html 圖片來自今天頭條]</small> |} '''臘肉'''<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/history/62aol9p.html 臘肉的傳統製作與烹飪],每日頭條,2017-12-23</ref> <ref>[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%87%98%E8%82%89 臘肉 食譜179],cookpad</ref>,是[[中國]]傳統的一種[[醃]]肉,是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。 臘肉主要流行于[[四川]]、[[湖南]]、[[重庆]]、[[江西]]和[[广东]]一带,其中湖南的臘肉遠見聞名,但在南方其他地区也有制作。 因為通常是在[[农历]]的[[腊月]]进行腌制,所以称作“腊肉”。 腊肉一般都是選用新鮮的豬肉入鹽脫水,然後烤乾,熏干或者曬乾處理而成,相比新鮮的豬肉,臘肉的脂肪和水分含量更少,臘肉的營養物質充分轉化,吃起來非常香,口感特別好。
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