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豬兒粑
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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''猪儿粑'''<br><img src="https://ali.xinshipu.cn/20140324/original/1395607226067.jpg" width="250"></center><small>[https://www.xinshipu.com/zuofa/242425 圖片來自心食譜]</small> |} '''猪儿粑''' 是源自流行于川西、川南及[[贵州]][[遵义]]、[[雲南]][[昭通]]的小吃,分为咸馅、甜馅两种口味。猪儿粑外皮用八成上熟[[糯米]]加二成[[稻米]]制成,咸馅以[[猪肉]]、冬[[笋]]、[[葱]]、[[味精]]、[[盐]]等为原料,甜馅以[[白糖]]、[[油]]、[[桔红]]、[[桂花糖]]或[[玫瑰糖]]、[[芝麻酱]]等为原料。猪儿粑因外形洁白、泛光,形似小猪,故得名。<ref>[http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_scpr200201005.aspx 故乡的猪儿粑.周明华.四川烹饪.2007年9月3日]</ref><ref>[http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_scpr200604043.aspx 泸州小吃.费婷.四川烹饪.2007年9月3日]</ref> 猪儿粑在[[四川]]某些地区也叫做'''葉儿粑'''、'''鸭儿粑'''。在[[宜賓]]、[[瀘州]]、[[自貢]]等地,豬兒粑會墊上[[芭蕉]]葉,防止粘在蒸鍋上,以及增加清香味;在[[樂山]]、[[崇州]]等地,通常用芭蕉葉包裹住,因此多叫做“葉兒粑”。
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