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辣白菜豆芽炒饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>辣白菜豆芽炒饭</big> ''' |- | [[File:D6ca7bcb0a46f21f6620351cf8246b600c33ae6d.jpg|缩略图|居中|[https://imgsa.baidu.com/exp/w=480/sign=df2176471130e924cfa49d397c096e66/d6ca7bcb0a46f21f6620351cf8246b600c33ae6d.jpg原图链接][http://jingyan.baidu.com/album/b2c186c86e2996c46ef6ffe1.html来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 辣白菜豆芽炒饭做法步骤 1. 先将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜沥出汤汁后,将白菜改刀切成大小约1厘米左右的小丁备用; 2. 炒锅加入油烧到5成热时,在鸡蛋液中加入料酒、30ml清水搅打均匀,画圈倒入锅中,直到蛋液开始凝固时,稍稍用铲子翻拌,到蛋液完全凝固后盛出备用; 3. 不用换锅,接着加入底油,烧到4成热时,倒入米饭,稍稍翻拌几下,然后倒入约50ml(3勺量)的清水,加上锅盖,用中火焖半分钟; 4. 打开锅盖,此时米粒已经完全松散,然后加入辣白菜以及汤汁,加入白糖,翻炒均匀,直到米饭上色变红后,加入之前炒好的鸡蛋、豆芽,加入盐,翻炒均匀,豆芽变软后,加入白胡椒拌匀即可。
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