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香草醛
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[[File:香草醛.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=香草醛%20%20%20sougou&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 原图链接][https://wenwen.sogou.com/z/q825778564.htm 来自搜狗问问]]] '''香草醛''',化学式为C8H8O3,是香草豆的香味成分。存在于甜菜、[[香草豆]]、[[安息香胶]]、[[秘鲁香脂]]、[[妥卢香脂]]等中。白色针状结晶或浅黄色晶体粉末,有浓烈的香气,也是一种广泛使用的可食用香料。可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成。 分子量152.15,熔点81~83℃,闪点147℃。
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