檢視【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/2/yuan_41b9ea033cf6a43a875d0894798b0be2.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1309468.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐'''

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一。 其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味。 成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

'''【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的用料'''
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* 北豆腐一块	
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* 鸡蛋2个
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* 姜、葱、蒜、辣椒适量	
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* 鸡汤2碗
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* 淀粉1大碗	
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* 虾米一小撮
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* 胡椒粉1勺
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* 酱油1勺
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* 鸡精1勺	
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* 盐适量
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==【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐的做法==
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# 豆腐切厚片
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# 姜、蒜、葱、辣椒切碎。
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# 豆腐平铺，均与的撒上盐、鸡精、胡椒粉[[腌制10分钟]]。
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# 鸡蛋打散，淀粉放入盘中。
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# 豆腐先裹一层淀粉，抖掉多余的淀粉后，再裹[[一层鸡蛋液]]。
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# 入油锅炸至两面金黄后
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# 然后捞出沥油。
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# 锅中留少许油，加姜葱蒜末爆香后，[[倒入虾米]]
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# 再倒入酱油和鸡汤，煮开后倒入炸好的豆腐。
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# 煮5分钟后，加入辣椒和葱花，即可出锅<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1309468.html 【中国八大菜系】鲁菜系列之锅塌豆腐] </ref> 
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==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]