檢視上海绿豆糕的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>上海绿豆糕</big>'''
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上海绿豆糕是传统糕团名点。早在清代已盛行上海，是各色夏令糕团中最早的一种。清代《调鼎集》记载了当时的用料与制法："绿豆糕，将豆煮烂微捣，和糯米粉、洋糖蒸糕"。古时夏季盛行喝绿豆汤消渴防暑的同时，绿豆糕也盛行于市，并作为夏令寿筵的必备佳点。
==基本内容==
辅料：[[白糖]]2000克、植物油1000克

工艺：蒸法

主料：[[绿豆粉]]1500克、[[糯米粉]]250克

中文名称：上海绿豆糕
==制作材料==
绿豆粉1500克，糯米粉250克，白糖2000克，植物油1000克，细豆沙或枣泥适量。
==小吃特色==
形态美观，色泽艳丽，香甜酥软。
==制作方法==
1.盆内加绿豆粉、糯米粉、白糖、植物油拌匀，用密眼筛筛过，即成糕的底层用粉。

2.取木制印模板，底面先铺上一层粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺上一层糕粉按实，入笼蒸熟取出即成。
==制作要领==
铺层要厚薄均匀，蒸制时间要短。<ref>[https://www.zhms.cn/zs_323868.html  上海绿豆糕老字号排名是怎样的?全国绿豆糕十大品牌?]九州醉网，2022-06-26</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]