檢視五彩炒虾松的原始碼

[[File:7b565b48ae4fbb0c3b9a209fbe552fc6.jpg|缩略图|右|350px|[http://images.meishij.net/p/20110703/7b565b48ae4fbb0c3b9a209fbe552fc6.jpg 原圖鏈接][https://www.meishij.net/zuofa/minnanxiaochaowucaichaoxiasong.html 图片来源]]]
'''五彩炒虾松'''是一道菜品，主料是鲜虾肉、[[冬笋]]、[[香菇]]，配料是红[[甜椒]]粒、黄椒粒、绿椒粒等，调料为[[鸡精]]、食用油、食用盐，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒制作而成。
==原料==
鲜虾肉120克、[[冬笋]]粒25克、香菇粒20克、红甜椒粒25克、黄椒粒25克、绿椒粒25克、姜末5克、葱末10克、蒜末5克、盐2克、鸡粉2克、白糖3克、白胡椒粉少许、绍酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

==做法==

1、先把虾肉破开片成虾片，去除虾肠；

2、然后把虾片切成均匀的小粒，颗粒的大小，似小拇指甲盖大小即可；

3、对虾粒进行浆制；放入盐1克；

4、放入鸡粉1克；

5、放入白糖1克；

6、放入白胡椒粉少许；

7、放入绍酒5克；

8、放入干[[玉米]]淀粉适量；

9、最后，用手反复抓匀备用；

10、勾兑碗芡；碗中先放入盐1克；

11、放入[[白糖]]2克；

12、放入鸡粉1克；

13、放入[[白胡椒粉]]少许；

14、放入绍酒10克；

15、倒入少许水[[淀粉]]；

16、倒入水淀粉后，加少许清水搅匀，放入葱姜蒜末备用；

17、把五色配料倒入虾中；

18、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热下入所有食材同炒；

19、虾变色后烹入碗芡，用旺火急速翻炒数下，待芡汁糊化后便可出锅；

20、出锅码盘稍事点缀便可上桌享用。操作至此结束，下锅烹制共用时两分钟。
==视频==
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==参考资料==

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]