檢視什锦炒淮山药的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>什锦炒淮山药</big>'''
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|<center><img src=http://www.ddmeishi.com/uploads/allimg/170922/7-1F922152014.jpg  width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%BB%80%E9%94%A6%E7%82%92%E6%B7%AE%E5%B1%B1%E8%8D%AF&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1  来自 网络 的图片]</small>
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去皮淮山药300克，水发黑木耳25克，土芹段20克，发制好的白果50克，枸杞子10克

调料精盐10克，味精10克，白糖6克，湿淀粉25克，料油50克，清水2000克。
==做法==
1.将淮山药斜切成片，用水冲冼一次，再加清水上笼蒸6分钟，取出。木耳捡净，香芹切2厘米长的段，枸杞用温水浸泡半小时。

2．[[净木耳]]、土芹段、白果入沸水氽水，冲凉控水备用。

3．净锅上火，加入料油20克，小火烧至三成热，下淮山药、[[木耳]]、白果、芹段炒匀后，加盐、味精、白糖大火翻炒1分钟，下枸杞子、勾湿淀粉，最后淋剩余的30克料油，出锅即可。
==特点==
色泽清新，味道清淡适宜，淮山药滋阴益肾，广东人对这个菜情有独钟。
==制作关键==
1．枸杞在勾芡前才加入，以免翻炒至烂。

2．此菜烹制时不用葱姜等小料，只用净料油，出品时才会靓丽。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-44744.html   蚝油什锦山药]美食天下网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]