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这个季节到了吃苜蓿的时候了， 每到春天就有有一种美味是长在草丛中，它不是大家熟知的草，而是很多人上学时学过的一篇课文中的野菜，没错，就是凉拌苜蓿 苜蓿可作为食物，将其在热水中焯过，凉拌即可，味道极佳。但是很多年轻人却不知道，这个食物还有食疗功效呢 一、苜蓿的营养价值 1、苜蓿含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，而且所含的B族维生素成分可治疗恶性贫血。 2、苜蓿含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。 3、苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，这些营养成分有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。 4、苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于***及毒素的排泄，可以防治***秘结和肠癌。 5、苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。 二、苜蓿的药用功效 1、止咳平喘：现代药理研究发现，苜蓿中含的苜蓿素和苜蓿酚等物质有止咳平喘作用，对资料支气管等疾病有一定疗效。 2、治疗贫血：苜蓿中含有较多的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性贫血。 3、凝血止血：苜蓿含有维生素K，维生素K有止血作用，能够帮助血液凝固，如鼻血、吐血、咳血、便血等可用苜蓿进行止血。 4、清除内火：苜蓿是凉性食物，食用之后能够清除内火，特别是在燥热的季节，如果吃一些苜蓿佐餐的话其清热效果非常好。 5、预防便秘：苜蓿富含粗纤维，粗纤维可以促进肠胃的蠕动，能够减少粪便在体内停留的时间，从而起到预防便秘的作用。

==储存苜蓿团子的用料==
[[File:690x390 33dd7ea4e8d4d1d1c21d68bf013a0bcd.jpg|thumb|right|储存苜蓿团子的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/3/d/yuan_33dd7ea4e8d4d1d1c21d68bf013a0bcd.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/2497029.html 此图片来源于豆果美食网]]]

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* 苜蓿芽适量
==储存苜蓿团子的做法==
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# 采回来的苜蓿备用
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# 清水里多洗几次
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# 锅中水烧开加少于的碱面，为了让苜蓿更翠绿，
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# 煮两分钟左右即可，捞出浸泡在凉水里
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# 所有的苜蓿煮完以后就开始捏成菜团子，以便储存，过了这个季节苜蓿又不好吃了，多踩点，多存点，
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# 团好的苜蓿大菜团子，用保鲜膜包住，放冰箱冷冻，啥时候想吃了拿出来化开，怎么吃都可以，搅拌苜蓿，苜蓿面片，<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2292037.html  储存苜蓿团子] </ref> 
== 参考文献 ==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]