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全球第一家咖啡連鎖店
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[[File:銀座聖保羅.jpg |thumb|right| [https://www.japanfortwo.travel/wp/wp-content/uploads/2018/10/1eff4a17845fd458c5c357128fabb09b-1024x823.jpg 原圖連結] [https://www.japanfortwo.travel/tw/article/7205/「圖片來源 」] ]] '''全球第一家咖啡連鎖店''' 1909年，[[水野龍]]所開的「老聖保羅咖啡館」（Café Paulista），是全球第一家咖啡連鎖店。<ref>[https://solomo.xinmedia.com/gourmet/111357全球第一家連鎖咖啡在日本 - 欣傳媒 - 全球第一家咖啡連鎖店：老聖保羅]</ref> 水野龍是第一代[[日本]]赴[[巴西]]的移民，當時日本的移民主要到北美幫忙西部的墾荒，日本移民的勤奮傳到巴西政府的耳朵裡，希望引進日本移民到巴西墾荒。 十九世紀末期，大約一萬名的日本移民到了巴西，時值巴西的咖啡價格大跌，水野龍抓住了時代的契機，建議巴西政府推銷豆子到日本。 ==開設第一家「老聖保羅咖啡館」== [[File:銀座聖保羅三.jpg |thumb|左| [https://www.japanfortwo.travel/wp/wp-content/uploads/2018/10/4dca9199fc1fffdd6ea8fccd05147412-e1544766857452-1024x724.jpg 原圖連結] [https://www.japanfortwo.travel/tw/article/7205/「圖片來源 」] ]] 水野龍從巴西政府拿到大量免費的咖啡豆，在銀座八丁目開設了第一家「老聖保羅咖啡館」，由於咖啡豆的取得相當低廉，所以咖啡也賣得不貴，吸引許多大學生和年輕的知識份子在此討論、逗留。<ref>[https://www.japanfortwo.travel/tw/article/7205/ 東京老舖咖啡館巡禮：銀座篇・Cafe Paulista]</ref> 咖啡店此時不只是男性聚集的場所，女性除了開始擔當起服務生之外，受過教育的女性文人們也與男性們一同出入咖啡館。在老聖保羅咖啡館二樓還設有女賓部。 1911年，日本第一份女性主義文學雜誌《青鞜》的編輯會議經常在此召開。 ==成為世界第一家的咖啡連鎖店== [[File:銀座聖保羅一.jpg |thumb|right| [https://www.japanfortwo.travel/wp/wp-content/uploads/2018/10/800b8cb6d2538e9ea4851918b887a389-1024x797.jpg 原圖連結] [https://www.japanfortwo.travel/tw/article/7205/「圖片來源 」] ]] 老聖保羅咖啡館後來在日本的各大城市開展分店，成為世界第一家的咖啡連鎖店。 由於日本市場的打開，一方面使得巴西的咖啡價格回升，挽救了巴西的咖啡業；另一方面，也使得巴西的咖啡豆不再受到西方強權的控制，同時日本也有了穩定的咖啡豆來源。 在二次世界大戰之前，隨著咖啡人口的增加，不只是咖啡館，一般民眾的飲品之中也加入了咖啡的選項，大規模的咖啡公司因應而起。 1930年代，K1ey Coffee和國際知名的上島咖啡（Ueshima Coffee Company, UCC）也在此一時期成立。 1933年，UCC 咖啡成立，距今已經超過 80 年的歷史，從生豆的進口到烘焙加工，後來還掌握了生產鏈，直接進入產地，對於樹種的培育、採摘的過程和價錢的管理進行調節。 ==影響國際咖啡的飲用習慣== UCC還發明了即溶咖啡和罐裝咖啡，影響國際咖啡的飲用習慣。 日本的咖啡飲用習慣可以說是感染於全民，從身邊的自動販賣機到超級市場，雖然稱不上全民運動，但是東亞的島國，竟然是咖啡消費量的全球第三大市場，這個事實本身就令人驚訝。 在東京超過八百萬的人口之中，就有超過八萬家的咖啡館，數量多到每個街角幾乎都有。 ==銀座Cafe Paulista本身就是一部活歷史== [[File:銀座聖保羅二.jpg |thumb|right| [https://www.japanfortwo.travel/wp/wp-content/uploads/2018/10/8cef37bd1d017f35342ebc29dbd3bd81-1024x803.jpg 原圖連結] [https://www.japanfortwo.travel/tw/article/7205/「圖片來源 照巴西聖保羅市章設計的咖啡店LOGO」] ]] 店名「Cafe Paulista」的「Cafe」在葡萄牙語中為「咖啡」之意、「Paulista」則為「道地的聖保羅人」（日文寫作：サンパウロっ子）之意。 座落於於[[銀座]]的Cafe Paulista，創業已100多年，在銀座看過時代的盛衰，承載過知名文豪、藝術家及市井小民等，各式各樣人們的種種回憶。 在現代印象中常常和「高級」、「精品」劃為等號的銀座，事實上充滿著滿滿的歷史，老舖咖啡館銀座Cafe Paulista本身就是一部活歷史。 漫步銀座，不妨一訪Cafe Paulista，沉浸在歷史的餘韻香氣中。 ==漫步銀座 ：鈴蘭通== 銀座的地名源自於江戶時代的「銀座役所」，也就是以前鑄造貨幣的部門。 銀座過去便是許多日本職人、商業興繁之處，而現在仍是百貨林立的銀座，經過歷史的洗禮淬煉，承繼了過往的榮光，同時也煥然一新。 在前往位於銀座八丁目的Cafe Paulista的路上，經過了在銀座六丁目的鈴蘭大道，被稱為鈴蘭大道的街道在東京都內約有15處，全日本國內則有30處以上，由於鈴蘭大道的路燈形狀是以鈴蘭花的形貌裝飾設計，故得此名。 二樓店裡的牆壁上也掛了不少老照片，整個咖啡館空間彷彿一個小型歷史博物館。 事實上，咖啡館也曾經有許多知名人事的造訪，除了為知名的女作家[[與謝野晶子]]、[[森茉莉]]、文豪[[芥川龍之介]]、[[佐藤春夫]]、[[森鷗外]]、[[德田秋聲]]、[[菊池寬]]、[[谷崎潤一郎]]……等文人流連忘返、寫作作品及集會之處，聞名世界的披頭四樂團的成員之一[[約翰藍儂]]及[[小野洋子]]夫妻也曾經駐足此處，二樓的櫃檯還有放置約翰藍儂及小野洋子簽名過的杯盤的照片呢。 ==參考資料== [[Category:生活事件]] [[Category:427 飲食；烹飪]] [[Category:480 商業總論]]
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