開啟主選單
求真百科
搜尋
檢視 关西镇 的原始碼
←
关西镇
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
[[File:1290HQ.jpg|thumb|right| [http://y1.ifengimg.com/82f1c9000c3621d8/2015/1210/rdn_56695c35c65ed.jpg 原图链接]]] [[关西镇]],隶属于[[江西省]][[赣州市]][[龙南市]],地理位置优越,物华天宝。京九铁路、赣粤高速穿镇而过,有“东方的古罗马城堡”、“汉晋坞堡的活化石”美誉的关西新围。关西镇地大山深、疆域绣错,东与定南县交界,西与[[黄沙乡]]毗邻,南与汶龙镇接壤,北与里仁镇相连。地势周高中地,重峦叠嶂;平均海拔306米。东有东山、南有[[大富山]]、西有[[三阳山]]、北有[[雪峰山]]。具有“六山一水二分田,一分道路与庄园”之说。2020年7月,全国爱国卫生运动委员会重新确认关西镇为国家卫生乡镇。<ref>[http://m.iicha.com/90847/ 关西镇] </ref> 中文名: 关西镇 行政区类别: 镇 所属地区: 龙南市 地理位置: 龙南市 面 积: 80.4k㎡ 电话区号: 0797 邮政区码: 341700 气候条件: 亚热带季风性湿润气候 人口数量: 7215人(2011年) 著名景点: 关西新围 火车站: 龙南站 车牌代码: 赣B 方 言:客家语-宁龙片 年平均气温: 18.7℃ ==建制沿革== 关西于宋朝末年徐姓祖先逃难至关西村下燕村小组安居以来,有近800年的历史。明正德年间(1507年),南赣巡抚王阳明率兵前往广东平剿三俐曾在程岭(与定南交界处)一带安营设关把寨,关西正处关隘之西,故名关西。明清时关西属里仁堡,民国31年调整划称关西乡,建国初属汶龙第5区,设有关西、程口两个乡,建有关西、关东、程口、翰岗、程岭、上燕、邹坑等高级社。1960年设关西公社,1984年改关西公社为关西乡,于1996年8月撤乡建镇,是京九沿线50个重点建设的乡镇之一。 ==行政区划== 辖关东、关西、翰岗三个行政村,93个村民小组,1754户农户,常住人口7215人。 ==地理环境== 境内气候温和,四季分明,年平均气温18.7℃,全年无霜期283天,年降水量1605.6毫米,雨量多集中在4—6月,属典型亚热带湿润季风气候。 ==自然资源== 关西镇共有稀土山场26000多亩,正在开发利用10000亩左右,建有稀土生产车间9家,尾水点4家,污水处理厂1家。2010年稀土产量达800吨,产值近7200万元;稀土产业拥有工人106人,带动运输、服务等其他产业就业126人。稀土生产采用先进的原地浸矿工艺,具有稀土利用率高、水土流失小,环境污染小等特点。 ==政治== 内设机构:党政办公室、党建办、纪检办、扶贫办、项目办、民政所、综治办、计生办、劳保所、扶贫办、团委、妇联、农业服务中心。 ==经济== 总面积80.4平方公里,其中耕地5107.05亩,林地101295亩。境内矿产资源丰富、已探明的矿产资源有十多种,主要有稀土、萤石、瓷土等;水资源充沛,现有程口、枫树岗等4座中型水电站。境内旅游资源丰富,拥有众多的明清古建筑群,具有独特浓郁的客家风情。其中国家重点文物保护单位——关西新围为世界客属第十九届恳亲大会指定参观点。关西境内物产富饶。主种水稻,是县内主要产粮区之一,经济作物为花生、瓜果、大豆、茶叶,具有悠久的种植历史,享誉县内外。林地面积占总面积的82%,盛产杉木、杂木、工业原料林木。 ==集市贸易== 关西圩镇逢农历初一、四、七为集市日,集市平峰3000余人,高峰可达4000余人。主要有本乡的农副产品和民间手工艺品。 ==社会事业== 关西现有初中一所,小学11所。自古以来,关西人才辈出,有清朝道光年间翰林徐思庄和清咸丰五年翰林徐德周、徐名绂。徐思庄,曾历任户部福建司主事,功臣馆提调国史馆篡修,后宣至安徽,山东按察使,是清代书法家之一。徐德周,曾任御史之官。 ==镇区规模== 关西镇区面积18公顷,范围包括关东、关西村;圩镇近辐射到汶龙镇、黄沙管委会;远辐射到定南县的月子和车步乡。关西镇现有圩镇人口2600余人。 ==风味小吃== 围屋人的小吃,源远流长,深蕴中原汉唐饮食文化之遗风,又融合了本土客家的制作工艺和特色,其味之香、其香之浓、其形之美、种类繁多,让诸多游人所倾倒。小吃,即除正餐外用作充饥,休闲消费的小份量食品,一般带汤汁,分粮豆制品、畜禽内脏制品和果蔬制品。也可作正食或用于筵席。勤劳的赣南客家人民在耕作主产水稻之余,在田头地角种植最广泛的就是薯、芋等,俗称五谷杂粮,因此,围屋人的风味小吃,也以此为原料衍生出如凤眼珍珠、捶鱼、乌粉、腊皮、米粄、米果、米酥等数十种客家小吃。 ===凤眼珍珠=== 凤眼珍珠是围屋人的传统名菜,生产历史悠久,祖祖代代相传此菜的生产工艺和烹饪技术,每逢年过节或宴请佳宾时,是筵席上的一道主菜,少了它,就失去了围屋人的客家风味。据说,清朝道光年间,龙南关西籍人徐思庄的一手柳(公权)底欧(阳洵)面的书法为当朝的一绝,徐思庄曾作过咸丰皇帝的书法老师,徐思庄一次回乡省亲,正逢咸丰皇帝派人下江南采购物资,特地嘱咐钦差到龙南看望徐思庄。因道路难行,累得钦差上气不接下气,全身疲乏,傍晚才到徐家,言山路崎岖难行,差点中暑。徐思庄即命厨师煮珍珠汤给钦差消渴解饥,珍珠汤一端上,钦差见珠丸如碧玉凤眼,清香补鼻,食欲猛增,食之,觉得柔中带韧,润滑可口,味美难喻。食后,肠胃舒适,脑清目明,劳累尽消,即询问徐思庄这是什么稀世山珍,本官尚第一次品尝此佳。徐思庄笑答道:此乃家乡一小菜也,名龙眼珍珠。钦差听后正色道:菜名犯上,即赐名“凤眼珍珠”。后来钦差临走时,徐思庄特地送了一大袋凤眼珍珠让钦差带回京城,皇上品赏后,也爱不释口,凤眼珍珠成为历代贡品。制作珍珠数粉的原料为薯淀粉,制作时将适量的水撒入薯粉,再将粉筛成如绿豆大小的颗粒圆珠,晒干即成(可封存长期保管),烹饪时,先将珍珠徐徐撒入沸水内(水要多些),边撒边搅拌,以免成糊,待煮至丸珠仍留微小白点核时,取出纳入凉水中浸泡,加经松散,至颗粒如鱼眼时,再入高汤中烹饪,起锅盛碗后撒上香料香油即成佳肴。凤眼珍珠汤,有滋补、清热、降压、醒脑、明目的作用,龙南民间古今盛行,1988年,在南昌参加全省食品展销会,受到了广大顾客的赞赏,评为具有地方风味特色的优质食品。 ===菜干=== 谷称“干仔”,有甜菜干、酸菜干两种,都以芥菜为原料制成。甜菜干制法:将芥菜洗净切碎,用热水氽熟,晒至六七成后进行久蒸久晒即成,味道甘甜、清香补鼻,妇女分娩后,常常把甜菜干作为坐月子吃的菜干等。酸菜干制法:先将芥菜洗净切均匀后,再加盐用手搓撒,然后放置缸中或其它容器中密封让其发酵,待酸味味郁后,取出晒干即成。旧时,菜干是农家的“当家菜”。如今,在酒席上辅以一点菜干往往别具风味。外出搞副业或打工、孩子读书带菜,将菜干配上油炸豆腐或肉丝,多放高山茶油,甜香补鼻,为客家围屋人一道可口的风味菜肴。 ===捶鱼=== 捶鱼是客家围屋人的传统名菜之一,色、香、味、形俱佳,有舒心醒脑、明目利尿和促进睡眠的功效,是滋补养身的美食佳品,历来为民间宴会中的上等菜之一。龙南民间有“不晓得捶捶鱼的不算大厨师”的说法。祖伟捶鱼是邑人官绅刘怀谷(广东潮州潮阳知县)的厨师在清道光年间研制而成,后流传至龙南。光绪年间在京做官的龙南籍人许受衡宴请百官,特叫家厨做了捶鱼,出乎意料的是百官十分青睐捶鱼,百官交相称赞,一时,龙南捶鱼名噪京城。 捶鱼主要原料为鲜鱼和薯淀粉。制作时将鱼洗净,去鳞去脏除骨,制成饼状,和以粗制薯粉推碾成簿片。煮时,先入沸水中搅熟,再捞出用水浸凉并切成条状,现放入高汤煮沸,起锅后撒上肉丝、香花等佐料即成佳肴。 ===蕃薯干=== 龙南民间几乎家家年年都晒制蕃薯干。晒制方法:先将蕃薯洗净切片,置大锅热口中氽其半熟,再捞出一片一片地放竹笪上晒二三天,晒得清亮透明基本干燥即谓氽片(龙南方言称“胆片”)。将“氽片”置大甑中蒸熟蒸透,出甑再晒干即谓蕃薯干。蕃薯干色如猪肝,红润透明,清香味甜。许多聪明的客家妇女在做好蕃薯干后,加上糯米酒酿放在缸里,味道更是甘甜醇香,是围屋人一特殊的食品。 ===灰水推浆粄=== 围屋的人们逢年过节,把大米打成粉,配上韭菜等佐料加工成食品,围屋人称之为“粄”,有艾粄、糯米粄、硬粄等多种做法,但围屋人走亲访友,有客人时常做的是“灰水推浆粄”。“灰水推浆粄”的做法是:在做粄之前,进山烧黄粄灰,黄粄灰是一种灌木,起碱性作用有药用价值。而后用开水将灰过滤,制成灰水,现将洗净的优质米倒入灰水中浸8—10小时,用石磨磨成米浆,再把米浆倒入热锅中,不停地搅拌,待米转色成团后,做成条形、圆形或鸭舌状放入蒸蓝中,蒸熟后倒入簸箕中即成。灰水推浆粄松软而不烂,吃时辅于酱油辣子,味道更好。虽工序复杂,但客家妇女乐此不疲,代代相传。 ===韭菜腊皮=== 主要原料为大米。做法:将米浸泡一昼夜,掺入切碎的韭菜中,磨成米浆,用小勺将米浆在簸箕内均匀流开,放入煮沸的水锅内蒸成薄皮。取出摊凉后,切成手掌大小的方块,晒干备用。食时,炒沙或油炸均可,十分香脆,高汤煮食,润滑可口。 ===关西柿子=== 在关西客家围屋的四周,种了大大小小的柿子树,立秋过后,满树的柿子结满枝头,让人垂涎欲滴。关西柿子,有一种是浸柿,采摘下来后要用石灰水浸泡二三天。但大部分沤柿,立冬后开始采摘,一般沤3—4天后剥皮即可吃,肉晶莹透红,味甘甜,含有丰富的糖分、维生素和铁质,清热退火,堪称“泻火”良方,这种柿树喜温,极少虫害,易管理,很适宜当地的气候和土质。 ===香菇=== 品种有平菇、信菇、花菇、冬菇等十几个品种,为围屋人的传统特产。其肉厚朵大、味美香浓,含有丰富的抗癌物质。在省内外和港澳、日本及东南亚等国家和地区享有盛名。 ===黄元米果=== 围屋人们在过春节时有做黄元米果的习俗。做法:先将大米煮饭,再用“黄粄柴”灰水浸泡滤干,然后置石臼中捣烂,搓成大圆饼即成,吃时切片,蒸煮,油炸即可,加盐或放糖随人所爱。柔韧清香,其味极佳。为春节前后待客之点心,也常作礼品赠送亲友。 ==荣誉记录== 2020年7月,全国爱国卫生运动委员会重新确认关西镇为国家卫生乡镇。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category: 660 中國地理總志]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
关西镇
」頁面