檢視冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤</big>'''
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|<center><img src=http://images.3158.cn/data/attachment/zixun8809/article/2014/12/15/a39e008748b0a78e3888e6f501727c20.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%86%BB%E8%B1%86%E8%85%90%E9%BB%84%E8%B1%86%E8%8A%BD%E8%82%89%E4%B8%B8%E6%BB%9A%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=39 来自 网络 的图片]</small>
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中文名冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤

材    料黄豆芽、豆腐

调    料白胡椒粉，盐，细姜末流行地区东北

==材料==
黄豆芽，三分肥七分瘦的猪肉（或者现场的肉馅儿），冻豆腐（或者豆腐）

==调料==
A 腌肉料：[[白胡椒粉]]，盐，细姜末（如果自己剁肉就直接把姜末跟肉一起剁），生粉（少许），葱花（少许）

B 汤料：植物油，姜丝，白胡椒粉，盐，[[葱花]]，一点点鸡精

蘸料（吃的时候蘸豆腐用，也可以不用哈）：

蒸鱼豉油少许，糖少许，芝麻香油少许

==做法==
1，猪肉碎（自己用肥瘦适中的猪肉剁成的味道会更好）内加入白胡椒粉，盐，很细的姜末，生粉，少许葱花和适量清水，用筷子朝一个方向搅打上劲成肉馅儿备用；

2，黄豆芽洗净沥去水分备用；另准备适量冻豆腐（我是自己用老豆腐切块儿然后冷冻了一夜成了冻豆腐，

您可以用新鲜豆腐也一样哈，不过冻豆腐像海绵一样可以吸味道，我很喜欢）；

3，另切姜丝，葱花备用（我的姜丝切得比较粗犷哈，难为情的刀工）；

4，锅里烧水，放姜丝，水开后下黄豆芽和少许植物油，煮滚；

5，下冻豆腐，再次煮滚（如果喜欢豆芽煮烂一些就多煮一会儿即可）；

6，保持锅内的汤沸腾状态，用小勺子将肉馅儿舀成一个个小丸子煮进去，尽量让肉丸都浸泡在汤里以免夹生；

7，待肉丸熟透，即可关火，用少许白胡椒粉，适量盐和一点点鸡精

调味（鸡精当然也可不放哈，我还加了一丁点糖提味），最后撒上一把葱花即可。<ref>[https://www.ys137.com/meishi/38592012.html 冻豆腐黄豆芽肉丸滚汤],搜狗, 2022-02-28 </ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]