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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''凉拌嫩茄子

'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/d/3/690x390_bd04090eaa270699c216acc9a34b5c93.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2318461.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''凉拌嫩茄子'''茄子具有清热解暑，美白抗衰老的作用，经常食用还能保护血管，预防胃病。

==拌茄子的用料==

* 茄子2根（细的）	大蒜1整个
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* 小葱2根	辣椒2个
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* 麻油少许	生抽30克
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* 醋10克	糖1.5克
* 
* 盐2克	
* 
==拌茄子的做法==

# 细长茄子2根，洗净
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# 切成段，放盘中，放入蒸锅里
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# 蒸十分钟，端出，倒出盘子里的水分
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# 蒜头剥好，洗净
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# 用压蒜器，压成蒜蓉
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# 两个新鲜红绿辣椒剁碎，葱切成葱花
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# 把蒜蓉，葱花，剁碎的辣椒放入碗里，加入生抽，醋，盐，糖
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# 用筷子把蒸好的茄子滑开，把调料舀到茄子里，涂均
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# 把每段茄子里，都包裹住调料
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# 盖上保鲜膜，入冰箱凉藏一夜，茄子味道更好
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# 吃的时候，用干净筷子夹出来，淋上麻油，鲜香爽辣<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2318461.html来自豆果美食网凉拌嫩茄子] </ref>
=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]