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凉拌酸辣白菜
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>凉拌酸辣白菜</big> ''' |- | [[File:1457594709551.jpg|缩略图|居中|[http://www.jnnews.tv/a/10001/upload1/201603/10/1457594709551.jpeg 原图链接][http://www.jnnews.tv/food/2016-03/10/cms513624article.shtml 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 凉拌酸辣白菜 分类 家常菜 |} 白菜:[[大白菜]]是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种[[维生素]]和矿物质,特别是[[维生素C]]和[[钙]]、[[膳食纤维]]的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性[[乳腺癌]]、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗[[便秘]],预防[[痔疮]]及[[结肠癌]]等。<ref>[http://www.jnnews.tv/food/2016-03/10/cms513624article.shtml 凉拌酸辣白菜心(附图)],</ref> ==基本信息== 菜品:凉拌酸辣白菜 工艺:拌 口味:酸辣味 类别:私家菜,[[减肥]]瘦身调理,[[高血压]]调理,[[便秘]]调理,[[利尿]]调理,[[痛风]]调理 主料:白菜600克 调料:大葱5克,姜5克,[[红辣椒]]10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,[[香油]]25克,各适 ==制作工艺== 1.白菜切成0.33厘米宽的条,再切成3.3厘米长的段,入碗内,下盐3.5克,用手拌匀,腌十几分钟,用手将菜挤干,散放在另一个碗内。 2.锅放火上,添入香油,油热时,葱、姜、辣椒下锅,用勺煸炒,加入余盐和醋、[[白糖]]、水少许,汁沸时,浇在白菜上,拌匀即成。 ==工艺提示== 1.主料中的白菜应为嫩白菜帮 2.葱、姜、红辣椒都切为细丝 ==菜品口感== 酸辣透甜,清香利口。 ==参考来源== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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