檢視凉粉拌蒜泥的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>凉粉拌蒜泥</big>'''
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|<center><img src=https://i03piccdn.sogoucdn.com/33782bb49c3b87b3 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E5%87%89%E7%B2%89%E6%8B%8C%E8%92%9C%E6%B3%A5&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=15 来自 网络 的图片]</small>
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凉粉拌蒜泥是家常的凉菜，非常适合夏季食用，香辣可口，具有清凉开胃之功效。

中文名凉粉拌蒜泥

分    类凉菜

口    味香辣可口主要食材凉粉，蒜泥

特    点清爽开胃

==材料==
主料：凉粉300克，

辅料：青椒100克，

调料：白皮大蒜50克，盐3克，醋10克，白砂糖5克，香油5克，味精2克

==做法==
1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。

2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、[[白糖]]、醋、味精、香油，拌匀即可。

==自制凉粉==
当然，凉粉也可以用[[豌豆粉]]自行制作。原料和做法如下

==原料==
豌豆粉

==做法==
豌豆粉加冷水搅拌成糊状,锅中水煮开，然后将刚才搅好的面浆缓缓地倒入，转小火，

一边煮一边用筷子朝着一个方向搅动，直到淀粉全部变透明，不再有乳白色的生粉即可关火。

煮好的面糊就用大碗装起,放凉后，放入保险盒里，放入冰箱2个小时即可。

取出凉粉，切块或条状。

==注意事项==
1. 凉粉选择比较劲道的绿豆凉粉，口感更好。

2. 配菜里加上[[豆芽]]会更加爽脆

3. 凉拌菜泼热油味道会非常好<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1674270904917738708&wfr=spider&for=pc   凉粉拌蒜泥],搜狗, 2020-08-06</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]