檢視凤凰单丛的原始碼

[[File:凤凰单丛7.jpg|350px|缩略图|右|<big>凤凰单丛</big>[http://static.ishaohuang.com/2013/05/danchongchaye.jpg 原图链接][http://m.ishaohuang.com/html/29543/ 来自 烧荒网 的图片]]]

'''凤凰单丛'''也称凤凰茶，[[乌龙茶]]的一种。[[凤凰山]]位于广东省潮安县北部山区的凤凰镇，凤凰茶因山而得名。

==名称==

正写为“凤凰单丛”，“凤凰单枞”为错写<ref>[https://www.sohu.com/a/296783428_273206 "凤凰单丛"与"凤凰单枞"哪个是对的？]，搜狐，2019-02-22</ref>。辞海中“丛”字，一意为聚集，也指聚集而生的树木，由此可见，“丛”为生长在一起的草或木之意。在[[潮汕]]话中，“丛”为量词，与“棵”通用，如：一丛花、一丛茶、一丛树。

辞海中“枞”字，一意为木名，指某种树木植株，即冷杉；二意为耸峙，翘然；三意为姓氏。由此可见，[[茶叶]]用“枞”从字意而言，没什么道理。

2004年8月，[[潮州市政府]]下文通知，所有单丛茶包装、[[宣传]]、营销一律采用“丛”字，其它以“单枞”字为错别字，不能使用和销售。

==介绍==

一株[[茶树]]，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异香味，这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而[[凤凰]]单丛则是这众多优异单丛的总称。

南宋时期，风凰山民已在厝前屋后零星种植了[[鸟嘴茶树]]。他们已懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑、助消化、法痰止咳等功能，因此户户种植。

明弘治年间，出产于待诏山（今大质山）的凤凰茶已成为贡品，称为“待诏茶”。

==品质特性==

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的[[叶底]]和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的[[生态]]条件；二是良好的茶树[[品种]]资源；三是精湛的采制工艺。

==品种划分==

凤凰单丛茶现有80多个品系，有以叶态命名的，如山茄叶、[[柚叶]]、[[竹叶]]、锯朵仔等；有以香气命名的，如蜜兰香、黄栀香、芝兰香、桂花香、玉兰香、肉桂香、杏仁香、柚花香、夜来香、姜花香十大香型；此外，还有以产地、茶主及[[历史]]故事、传说命名的<ref>[https://www.sohu.com/a/237328079_652940 凤凰单丛这么多的品种，着实让人着迷]，搜狐，2018-06-22</ref>。  

==营养价值==

凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，近年来多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的[[氨基酸]]、[[维生素]]、[[茶多酚]]和[[生物碱]]，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

==视频==
===<center> 凤凰单丛 相关视频</center>===
<center>茶香记 鸭屎香凤凰单丛</center>
<center>{{#iDisplay:q0702fwgt0u|560|390|qq}}</center>

<center>评茶记：凤凰单丛你买对了吗？</center>
<center>{{#iDisplay:a0528shme5p|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:974 茶藝；茶道]]