檢視剑花薏米猪骨汤的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>剑花薏米猪骨汤</big> '''

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[[File:剑花薏米猪骨汤.jpg|缩略图|居中|[http://pic.baike.soso.com/p/20140307/20140307185924-1770225913.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E5%89%91%E8%8A%B1%E8%96%8F%E7%B1%B3%E7%8C%AA%E9%AA%A8%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 搜狗 的图片]]]

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'''剑花薏米猪骨汤'''是干剑花、猪骨为主要材料，以陈皮、盐等为调料制作而成的一道汤品。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮烹饪制作而成。

=='''基本内容'''==

中文名称：剑花薏米猪骨汤

辅料：陈皮	

主要原料：干剑花、猪骨

调料：盐

=='''食材明细'''==

干剑花 3朵

猪骨 350克

薏米 50克

冬瓜400克

蜜枣 1颗

陈皮1片

=='''制作方法'''==

1、冬瓜洗净连皮切成大块。

2、陈皮和薏米一起浸泡半小时，然后刮去陈皮白色的内膜。剑花也洗净备用。

3、除猪骨外的所有材料一起放进汤锅内加清水煮沸。

4、猪骨放进锅里焯去血水。

5、放进煮沸的一中，大火烧开10分钟后转小火煮1-1.5小时。

6、熄火前加盐调味即可饮用。

=='''营养价值'''==

霸王花又名剑花，具有清热润肺，除痰止咳，滋补养颜之功能，广东老火汤中常用的清补汤料。而冬瓜有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的作用；两者配合有健脾去湿作用的薏米一起煲汤，很适合在多雾潮湿的春季饮用。此汤清甜顺滑，加上其清热袪湿的功效，是广东地区春夏较常见的老火汤之一。

=='''小贴士'''==

1、冬瓜连皮一起煲有去暑的作用。

2、陈皮要刮去内膜可减少苦味。

3、陈皮要刮去内膜可减少苦味。

4、猪骨事先焯去血水，可令汤水较清。

5、煲汤要一次加足水，切勿中途加冷水。
[[Category:427 飲食；烹飪]]