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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''卷圈'''<br><img src="https://twgreatdaily.com/images/elastic/-fL/-fLP32wBJleJMoPM4K2n.jpg" width="250"></center><small>[https://twgreatdaily.com/v1l0iGwBvvf6VcSZFGmo.html 圖片來自今天頭條]</small> 
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'''卷圈'''

是[[中国]][[天津]]特色风味小吃。<ref>[https://www.xiangha.com/techan/1798.html  香哈网  -卷圈_卷圈的做法- 天津特色小吃- ]</ref>

==炸卷圈==
是用[[香油]]、[[麻酱]]、[[酱豆腐]]、[[姜末]]、[[五香粉]]、[[盐]]等调拌[[绿豆菜]]、[[香干]]、[[香菜]]、[[粉皮]]等成馅，以[[豆皮]]卷馅，切成约十五厘米的长段，用面粉、醋、盐调成的糊粘两头切口，然后下油锅炸，炸成金黄色即可<ref>{{Cite book|title=天津特产风味指南|last=本社|first=|publisher=天津：天津人民出版社|year=1985.08|isbn=|location=|pages=66}}</ref>。外脆里香，一般用饼夹着吃。

==介紹==
一般用饼夹着吃美味无比，直到今天，街边卖的大饼夹卷圈仍是天津人常吃的早点之一。

[[卷圈]]曾经是过去卖豆浆的早点铺豆浆长时间熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住调好的杂菜制作的副产品，久而久之成为了天津特色之一。

==做法==
1、做馅料：[[豆芽菜]]、[[香菜]]、[[胡萝卜]]丝，用调料香油、味精、盐、腐乳拌匀。

2、用面皮（类似春卷皮），放入适量馅料卷好，切成约两寸长，接口处及两端用面糊封口。

3、锅内放油，油温六七成热，放入卷圈，炸至金黄色捞出。

== 參考文獻 == 

[[Category:餐飲業]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:630 中國文化史]]