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古早花生糊
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好久没有喝过花生糊了,每次想喝的时候家里总是刚巧没有花生,这次终于赶上了“天时地利人和”,买到了去皮的大花生,那就赶快做起来吧。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan c521b367b3910db60022bfcf5658e8df.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/5/f/yuan_c521b367b3910db60022bfcf5658e8df.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9a3890a10595d7d57a60787e44a06083.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/3/yuan_9a3890a10595d7d57a60787e44a06083.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 9f0b194400724fe87bbdf7e4ea257cf6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/f/6/yuan_9f0b194400724fe87bbdf7e4ea257cf6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ce1690dae0a4f16f3ce9bbc50e6fc378.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/8/yuan_ce1690dae0a4f16f3ce9bbc50e6fc378.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f5611190d23c37c5d8b884369b73193f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/5/f/yuan_f5611190d23c37c5d8b884369b73193f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 89a04269e73ae5e590a0376d79922469.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/9/9/yuan_89a04269e73ae5e590a0376d79922469.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a5dc481a6e721d8526061881ea8264ea.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/5/a/yuan_a5dc481a6e721d8526061881ea8264ea.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan ce4586f3c230e76975c02d3e24f5f5a6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/e/6/yuan_ce4586f3c230e76975c02d3e24f5f5a6.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan f456cc90522e2f37766859e511ef62c7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/4/7/yuan_f456cc90522e2f37766859e511ef62c7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan bad324a365b9a9018a2b0d440892fb09.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/a/9/yuan_bad324a365b9a9018a2b0d440892fb09.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan a26ace9e52da24942f838ba0619f894f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/2/f/yuan_a26ace9e52da24942f838ba0619f894f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan c93028e102c2f8ee03a671a12e69098a.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/9/a/yuan_c93028e102c2f8ee03a671a12e69098a.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 94678ab2ee3d50eaeb0769442afaeebb.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/4/b/yuan_94678ab2ee3d50eaeb0769442afaeebb.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''古早花生糊的用料''' * 花生200克 * * 油半汤匙 * * 有盐黄油15克 * * 糯米粉半汤匙 * * 糖40克 * * 水500毫升 ==古早花生糊的做法== # 花生提前烤香(180°C烤20分钟左右) # # 待凉后放入料理杯中 # # 加入油 # # 加入黄油 # # 加入250毫升的水 # # 打成细腻的糊糊 # # 打好的糊糊倒入锅中,加入剩下的250毫升清水。 # # 加入糖 # # 加入糯米粉浆(半汤匙糯米粉加少许清水拌匀) # # 边煮边搅拌,直至浓稠即可。 # # 古早花生糊 # # 香滑细腻<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2453012.html 古早花生糊] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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