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[[File:土豆胡萝卜煎饼.jpg|thumb|right| [http://s1.ig.meishij.net/p/20110320/f4b53a669360ffdc47517204a55e62d1.jpg 原图链接]  [https://www.meishij.net/zuofa/tudouhuluobojianbing.html 图片来自美食杰网] ]]

'''土豆胡萝卜煎饼'''是由[[土豆]]，[[胡萝卜]][[洋葱]]，[[鸡蛋]]，[[玉米粉]]，[[黄油]]，[[胡椒粉]]等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

土豆
	
胡萝卜 洋葱 鸡蛋

玉米粉 黄油 盐 胡椒粉

==土豆胡萝卜煎饼的做法==

# 土豆、胡萝卜、洋葱去皮。
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# 土豆、胡萝卜擦丝、洋葱切碎一起放入大盆里。
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# 加入鸡蛋、玉米粉、盐和胡椒粉。
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# 充分拌匀。
# 
# 平底锅放黄油烧热，放入适量的土豆胡萝卜。[https://www.xiangha.com/caipu/405482.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
# 
# 中火煎至饼熟透，大约4-5分钟。；<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/405482.html?xhdl=sogou_aladdin  来自土豆胡萝卜煎饼的做法香哈网] </ref> 

==胡萝卜的营养价值==

'''第1步胡萝卜的营养价值概述'''

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、[[脂肪]]、挥发油、[[胡萝卜素]]、[[维生素A]]、[[维生素B1]]、维生素B2、[[花青素]]、[[钙]]、[[铁]]等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html 苹果绿网]

'''第2步胡萝卜含大量胡萝卜素'''

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/4206.html  来自干胡萝卜丝小炒的做法苹果绿网] </ref> 

==食用功效==

# 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
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# 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。
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# 促进发育：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
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# 增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/ 美食天下]
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# 降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuLuoBo/useful/  来自胡萝卜的营养价值及功效美食天下] </ref> 

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]