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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''壽司捲'''<br><img src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/cfe4a97a028e35e01d03ce726669b062/751x532cq70/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%8D%B7-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg" width="250"></center><small>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2070403-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E6%B5%B7%E8%8B%94%E5%A3%BD%E5%8F%B8%E5%8D%B7 圖片來自cookpad]</small> 
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'''壽司捲'''又稱'''卷物'''<ref>[https://www.storm.mg/lifestyle/271073 一點都不難，只要捲一捲！料理家4種壽司作法一次教]，風傳媒， 2017-05-25</ref>是[[壽司]]的一種，也是[[江戶前壽司]]基本的一種。

==概述==
一般來說，'''壽司捲'''是指在捲壽司的竹簾上面先鋪上[[海苔]]跟醋飯，然後再鋪上裡面的料並捲起來的[[日本料理]]。捲法會因地方或是店舖不一樣，但是基本上壽司捲的斷面不是方形就是圓形。
除了壽司店以外，這種壽司也常常會再便當店這種店舖或是家裡製作。

==製作方法==
因為這種'''壽司捲'''是用海苔跟醋飯把料捲起來的關係，可以很快速又大量的生產。也有利用使用電、自動捲壽司的機器的這種方式。

===壽司捲裡的料===
裡面的料有很多種。有那種供應需要大量生產的商業用的冷凍'''壽司捲'''的材料，也會因為材料的組合分為上捲芯、並捲芯、沙拉捲芯。

===海苔===
海苔的烤法是用像[[備長炭]]的木炭，用強火2片2片從遠處快速地讓它變成青色去烤。捲海苔需要用捲壽司的竹簾，因為要保持海苔脆脆的香味。再加上海苔很易碎，快速、謹慎地包海苔的技術是需要的。是以海苔的表面當作壽司捲的外側來使用。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}
[[Category:餐飲業]]