檢視多香果的原始碼

<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''多香果'''<br><img src="http://1.bp.blogspot.com/-n4hwZkkZPTQ/VCQTgP8khEI/AAAAAAAA-bA/exLuSVog0D8/s1600/Allspice%2Bfruits%2B2%2B(sm)a.jpg" width="270"></center><small>[http://1.bp.blogspot.com/-n4hwZkkZPTQ/VCQTgP8khEI/AAAAAAAA-bA/exLuSVog0D8/s1600/Allspice%2Bfruits%2B2%2B(sm)a.jpg 原圖鏈結] [http://cshuang2.blogspot.com/2014/09/allspice.html 圖片來自拈花惹草集]</small> 
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'''多香果'''
<ref>[http://www.baike.com/wiki/%E5%A4%9A%E9%A6%99%E6%9E%9C&prd=so_1_doc 多香果介紹]，互動百科</ref> 
（[[学名]]：''Pimenta officinalis L.''）
[[桃金孃科]] Myrtaceae 又名'''眾香子'''、'''牙買加胡椒'''，是桃金孃科多香果屬的一種植物，原產於[[美洲]]的[[熱帶]]地區。乾燥未成熟的[[果實]]與[[葉子]]可以做為[[香料]]使用，由於果實具有[[丁香]]、[[胡椒]]、[[肉桂]]、[[肉荳蔻]]等多種香料的味道，所以被稱為多香果。分布於西印度群岛和中美。
==型態==
多香果是一种[[桃金娘科]]的高大常绿[[乔木]]。主产地为[[牙买加]]、[[古巴]]等中南美洲国家，是只有在美洲大陆才能培育的植物。喜生于酷热及干旱地区。收采和加工：在果实已成熟、但仍是绿色时即收采。採收后干酷日下晒干至果皮红棕色。
高大常绿乔木，树皮具芳香气味。叶片长椭圆形，全缘，革质，叶面光亮，有芳香味。花簇生于叶腋，花朵细小，花冠白色，充满香气。[[浆果]]圆球形，青绿色，成熟时深绿色，外皮粗糙，端有小突起，类似黑胡椒，[[果实]]内有[[种子]]2枚，有强烈的芳香和辛辣味。花期4～6月
<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/82p9nzl.html 多香果介紹]，每日頭條</ref> 。

==價值==
丁香和肉豆蔻的混合芳香气味，故称 多香果。
使用部分：为[[桃金娘科]]植物多香果的干燥种子。
性味：味辛，性温。具多种芳香气味。
主要成分：种子含有挥发油。成分为丁子香酚（Eugenol），[[蛋白质]]，[[脂肪]]，[[维生素A]]、[[C]]、[[B1]]、[[B2]]和多种[[矿物质]]。
烹调用途：用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末（多香果粉）加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。
其他作用：有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。
备注：多香果是在16世纪由[[西班牙]]航海家[[哥伦布]](Christopher Columbus)从牙买加带到欧洲，因其形态似黑胡椒，故当时人称为“牙买加胡椒”
<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/82p9nzl.html 多香果介紹]，每日頭條</ref> 。

==生物學==
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|<center><img src="http://2.bp.blogspot.com/-RcLlK346g_s/VCQTmYw1WQI/AAAAAAAA-bQ/k-lPIOMCh04/s1600/800px-AllspiceBowl%2B(Wiki).JPG" width="250"></center><small> [http://2.bp.blogspot.com/-RcLlK346g_s/VCQTmYw1WQI/AAAAAAAA-bQ/k-lPIOMCh04/s1600/800px-AllspiceBowl%2B(Wiki).JPG 原圖鏈結] [http://cshuang2.blogspot.com/2014/09/allspice.html 圖片來自拈花惹草集] <br>多香果的乾燥種子</small> 
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[[浆果]]可提取高级香料。因其干燥的[[浆果]]具有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味，故名。广泛用作烘烤、腌制食品和肉馅的香料。早期西班牙探险家把它误认作一种[[胡椒]]，因此其学名即来源于西班牙语胡椒(pimenta)一词。英语中又称pimento或Jamaica pepper(牙买加胡椒)。据记载，1601年首次输入欧洲。
多香果树高达9公尺(30呎)，果实在完全成熟前采摘，然后晒乾，使之从绿色变成暗淡淡浅红褐色。[[果实]]近球形，直径约5公釐(0.2吋)，含2粒肾形暗褐色种子，味芳香而辛辣。牙买加产多香果含精油约4.5%，而中美产者约含2.5%；精油的主要成分是[[丁子香酚]](C10H12O2)。
称为多香果的有好几种其他芳香[[灌木]]，如卡罗来纳多香果(Calycanthus floridus)，原产美国东南部，欧洲常有栽培，株形优美；日本多香果(Chimonanthus praecox)即腊梅，原产东亚，在欧洲和美国栽作观赏植物；野多香果即美国山胡椒(Lindera benzoin)，产于北美东部，其浆果芳香，可作真正多香果的代用品
<ref>[http://www.baike.com/wiki/%E5%A4%9A%E9%A6%99%E6%9E%9C&prd=so_1_doc 多香果介紹]，互動百科</ref> 。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]