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大盘什锦炒饭
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>大盘什锦炒饭 </big>''' |- |<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=3994501092,182827393&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=667&h=500 width="300"></center> <small>[https://image.baidu.com/search/detail?ct=503316480&z=0&ipn=d&word=%E4%BB%80%E9%94%A6%E7%82%92%E9%A5%AD&step_word=&hs=0&pn=0&spn=0&di=7214885350303334401&pi=0&rn=1&tn=baiduimagedetail&is=402677119%2C1353169186&istype=0&ie=utf-8&oe=utf-8&in=&cl=2&lm=-1&st=undefined&cs=2532825279%2C3865737028&os=402677119%2C1353169186&simid=2532825279%2C3865737028&adpicid=0&lpn=0&ln=1650&fr=&fmq=1682410738498_R&fm=&ic=undefined&s=undefined&hd=undefined&latest=undefined©right=undefined&se=&sme=&tab=0&width=undefined&height=undefined&face=undefined&ist=&jit=&cg=&bdtype=0&oriquery=&objurl=https%3A%2F%2Fgimg2.baidu.com%2Fimage_search%2Fsrc%3Dhttp%3A%2F%2Fsafe-img.xhscdn.com%2Fbw1%2F4e1af4a5-c72d-458c-aed7-e043272c43c7%3FimageView2%2F2%2Fw%2F1080%2Fformat%2Fjpg%26refer%3Dhttp%3A%2F%2Fsafe-img.xhscdn.com%26app%3D2002%26size%3Df9999%2C10000%26q%3Da80%26n%3D0%26g%3D0n%26fmt%3Dauto%3Fsec%3D1685002740%26t%3D67d8e99bbb0b4f3280ee80e5a9d66c3f&fromurl=ippr_z2C%24qAzdH3FAzdH3Fooo_z%26e3Bxtw5i5g2fi7_z%26e3Bv54AzdH3F1tfv5ej6yAzdH3Ftpj4AzdH3Fm8189vm9aaaaaaaad8an0vu1&gsm=1e&rpstart=0&rpnum=0&islist=&querylist=&nojc=undefined 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 什锦炒饭是一道色香味俱全的名点,以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净,切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、[[豌豆粒]]、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水。炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘。 ==基本信息== 中文名;什锦炒饭 外文名;Fried Rice with Meat and Vegetables 分 类;主食类 口 味;咸 主要食材;米饭、蘑菇、豌豆、胡萝卜、虾仁 代 表;扬州炒饭 ==原料== 米饭300克,蘑菇、豌豆各30克,胡萝卜半根,虾仁100克,盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。 ==做法== 虾仁去泥肠洗净,加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净,切小片。蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中,焯烫至断生,捞出沥水。炒锅中加入少许食用油,放入胡萝卜片煸炒片刻,再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀,接着倒入熟米饭搅拌均匀,盖锅盖焖3分钟后,即可盛盘。 ==提示== 虾含蛋白质量较高,并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。 胡萝卜含有维生素A,可治疗夜盲症、保持视力正常。 功效:养血和胃,健脾生血。 用法:当主食。 应用:适用于脾胃气虚,面色无华,唇舌色淡,乏力者。 肉类的蛋白质高,香菇,冬笋含有的微量元素较多,搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/110011035 什锦炒饭],知乎 ,</ref> =='''参考文献'''==
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