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[[File:山楂罐头.jpg|thumb|right|山楂罐头 [https://i2.chuimg.com/48302a8e872811e6b87c0242ac110003_600w_800h.jpg?imageView2 原图链接]  [https://www.xiachufang.com/recipe/205395/ 下厨房网 ] ]] 
'''山楂罐头'''是将山楂做成罐头，山楂罐头又名红果罐头，有很高的营养和医疗价值，因老年人常吃[[山楂]]制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中[[钙]]的恒定，预防动脉粥样硬化,使人延年益寿，故山楂被人们称为"长寿食品".

* 中文名:山楂[[罐头]]
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* 别称:长寿食品
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* 主要食用功效:增强食欲，改善睡眠
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* 适宜人群:老年人
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* 作用:骨和血中钙恒定，防动脉粥样硬化

==简介==

红”、“胭脂果”，蔷薇科落叶小乔木，树皮暗灰色，有浅黄色皮孔，小枝紫褐色，单叶互生或于短枝上簇生，叶片宽卵形，伞房花序，花白色，后期变粉红色，果实球形，熟后深红色，表面具淡色小斑点。花期5-6个月，果期7-10月。生于海拔400-1000米间的向阳山坡、杂木林缘、灌丛间、蔬林内。山里红果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、[[红果酱]]、[[果脯]]、[[山楂酒]]等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。亦可入药，入药归脾、[[胃]]、[[肝经]]，有消食化积、活血散瘀的功效。
==食用功效==

# 山楂富含多种有机酸，能保持山楂中的维生素C，在加热的情况下，也不致被破坏，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用;山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，应用于[[高血压]]、[[高血脂]]、[[冠心病]]等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇;用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。
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# 山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。鲜山楂具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性;能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。
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# 山楂中果胶含量居所有水果之首，达6.4%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素(锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。
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# 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加[[冠脉]]血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处
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# 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂;
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# 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；
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# 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；
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# 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
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# 山楂中有平喘化痰、[[抑制细菌]]、治疗腹痛腹泻的成分。

==营养价值==

山楂片含多种维生素、[[山楂酸]]、[[酒石酸]]、[[柠檬酸]]、[[苹果酸]]等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、[[脂肪]]和[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈脾满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄酮类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。<ref>[https://www.douguo.com/ingredients/%E5%B1%B1%E6%A5%82/effect  山楂] </ref> 

==食用禁忌==

小儿进食山楂，由于吃进了较多的糖和淀粉，经消化吸收后使小儿的血糖保持在较高的水平，如果这种较高的血糖维持到吃饭时间，则使孩子没有饥饿感，影响饮食。由于山楂提供的能量有限，营养单一，久之会导致小儿营养不良、贫血等。中医认为，山楂只消不补，对脾胃虚弱者更不宜多食用，无食物积滞者勿用。因此，饭前饭后少量吃几片山楂，可增加孩子食欲，帮助消化，但不可当零食过量吃。<ref>[http://www.china12315.com.cn/html/2009/swzdyyf_0921/16752.html  山楂不可过量吃 易致小儿营养不良、贫血] </ref>  

==自制方法==

原料：山楂

===做法：===

# 一斤山楂，然后清洗干净，把山楂核用筷子捅出
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# 备冰糖一袋，导入煮过里面一些水，按你想做多少汤来放，不可以放入过多的水，然后等
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# 水烧开后把半袋冰糖倒入锅中，等待融化。
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# 冰糖融开，将山楂放入锅中煮，煮致粘稠即可
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# 程序全部做完，让锅冷却，把做好的山楂装进玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐头了。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/229392  山楂罐头] </ref> 
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==参考文献==
{{Reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]