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干贝白菜煲
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大白菜,我喜欢熬汤或者做白菜煲,清甜的大白肉若佐以鲜美的汤汁或者其他合味的食材,入口细品,美味无比。最喜欢用大白菜佐以骨汤,再加点干贝,鲜上加鲜的家常美味,黄的叶白的梗都一样柔嫩甜美。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan 1ed9033333e638427cc4599477d344c1.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/e/1/yuan_1ed9033333e638427cc4599477d344c1.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 2b5af4b9e00e5cceecd17151ee62feb7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/2/b/7/yuan_2b5af4b9e00e5cceecd17151ee62feb7.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan cb254ef5c73fad2bde23fb455ede439e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/b/e/yuan_cb254ef5c73fad2bde23fb455ede439e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3c218482d115c1e7e002146f0b9fd5e4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/c/4/yuan_3c218482d115c1e7e002146f0b9fd5e4.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan e576f31a258822f46c47f6341084518f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/5/f/yuan_e576f31a258822f46c47f6341084518f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 3745223af209d59d4f6b131b941d674f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/f/yuan_3745223af209d59d4f6b131b941d674f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan b2c729f68623edb136549b085fc99a7d.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/2/d/yuan_b2c729f68623edb136549b085fc99a7d.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 4c7d2668daa568baf4e44a700ac0fdb0.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/c/0/yuan_4c7d2668daa568baf4e44a700ac0fdb0.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 8df8af899ee3a215cb037656b7a2ad71.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/d/1/yuan_8df8af899ee3a215cb037656b7a2ad71.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 1263652de05f69e99c9e21d3f65c1e9b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/2/b/yuan_1263652de05f69e99c9e21d3f65c1e9b.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan f8ce14faaa86c32cb2196b32b608418f.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/8/f/yuan_f8ce14faaa86c32cb2196b32b608418f.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 5dee9dc398473ca3c7014d5989bea329.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/d/9/yuan_5dee9dc398473ca3c7014d5989bea329.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] File:Yuan 799d4eda8dfd4c9439dad54025086455.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/5/yuan_799d4eda8dfd4c9439dad54025086455.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 此图片来源于豆果美食网] </gallery> '''干贝白菜煲的用料''' * 干贝6只 * * 白菜1棵 * * 温开水1碗 * * 骨汤1碗 * * 盐适量 * ==干贝白菜煲的做法== # 准备好干贝。 # # 干贝用清水冲洗干净,加入温开水浸泡涨发1个小时左右。 # # 将泡发好的干贝撕成干贝丝,泡发的干贝水待用。 # # 选优质大白菜。 # # 掰下菜叶,洗干净。 # # 煮开水,下白菜,烫软。 # # 将烫过得白菜放入砂锅中。 # # 加入浸泡干贝的温开水。 # # 加入骨汤。 # # 加入干贝丝。 # # 大火煮开,转中小火煮20分钟左右。 # # 加入盐调味。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1371985.html 干贝白菜煲] </ref> '''干贝百科''' [[File:干贝.jpg|缩略图|左|[http://img.china.alibaba.com/img/ibank/2016/285/139/3265931582_483045899.220x220.jpg 原图链接][https://image.so.com/view?q=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&src=srp&correct=%E5%B9%B2%E8%B4%9D%E5%9B%BE%E7%89%87&ancestor=list&cmsid=5e14403b1992235a902180ff6aea0129&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=25&crn=0&bxn=20&fsn=105&cuben=0&adstar=0&clw=232#id=3c49646829fa759bdc09c0ab5bd9ca95&currsn=0&ps=75&pc=75 来自360 的图片]]] '''<big>干贝</big>'''是一种食物,是扇贝的干制品。营养价值非常的高,具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 == 基本信息== '''中文名称''': 扇贝 '''英文名''': Scallop '''拼音''': Gan Bei '''别名''': 江瑶柱、扇贝柱 '''口味''': 鲜美 '''营养''': 蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 '''分类''': 扇贝科 |} == 食用功效 == 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 == 营养价值 == 干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸,例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。 == 购买注意 == 有的人喜欢食用干贝但不一定会挑选,干贝大都是进口产品,选购时,应注意: (1)颜色鲜黄,不能转黑或转白,有白霜的鲜味较浓; (2)形状尽量完整,呈短圆柱形,坚实饱满,肉质干硬 (3)不要有不完整的裂缝。 干贝中优质新鲜的,呈淡黄色,如小孩指头般大小。粒小者次之,颜色发黑者再次之。干贝放的时间越长越不好 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:426 家庭手藝]]
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