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廿四味
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'''廿四味'''<ref>[https://hk.nextmgz.com/article/2_436746_0 考考你》護士術語你識幾多?醫院廿四味咪亂飲],nextmgz,2016-10-10 </ref> 是[[廣東]]人常飲的涼茶之一,適合男女老少四季飲用,飲用時加糖或加鹽均可,或煎後冷藏作清涼飲料,味苦性寒涼,濃淡隨意,常飲有益,以清熱毒為主要功效。 [[凉茶]]是粵港民間常用治療輕微不適的複方劑,配方多為土產草藥,性味辛苦寒涼,故稱為廣東涼茶,40、50年代香港醫療制度沒有今天的完善,勞苦大眾多以便宜的涼茶作主要保健飲品或治療藥物,做就了涼茶業的全盛時代.而涼茶既要針對廣大不同病證,同時要有療效,所以動輒會用上十多廿味組成.例如有解表的; 化濕利尿的,清熱解毒的,健胃消滯的, 涼血等等。 市面上'''廿四味'''味數可由十多味至廿七八味不等.其中崗梅根,相思藤,水翁花,布渣葉,救必應,黃牛茶及鴨腳木為主要原料,主要苦味來自[[三椏苦]]。 ==主要原料== 正宗'''廿四味'''含24種藥材:[[冬桑葉]]、[[銀花藤]]、[[鬼針草]]、[[魚腥草]]、[[土牛膝]]、[[枇杷葉]]、[[五指甘]]、[[路邊菊]]、[[白紙扇]]、[[金沙藤]]、[[鴨腳木]]、[[田基王]]、[[布楂葉]]、[[三丫苦]]、[[金錢草]]、[[淡竹葉]]、[[餘甘子]]、[[崗梅片]]、[[黃牛茶]]、[[木槵片]]、[[山芝麻]]、[[葫蘆茶]]、[[土公英]]、[[火炭母]]。 但通過針對不同情況而作的改進後,如今的'''廿四味'''所用的藥材有十多味至廿八味不等,需視乎不同情況(如體質、天氣、病情、地域)而加減,但大致上離不開桑葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿香、紫蘇、香薷、桑葉、薄荷、淡豆豉、苦梅根、相思藤、水翁花、布渣葉、救必應、黃牛茶及鴨腳木這類清熱解毒的藥材,而《香港中藥材圖鑑》一書亦只列出二十味。 ==不適人群== 由於'''廿四味'''之主要藥材都偏寒涼,所以體質虛寒者、孕婦不宜飲用。廿四味所用藥材較多,飲用者又不清楚廿四味內的藥材,所以服用西藥期間或容易藥物敏感的人士,也不宜飲用,避免引起不必要之副作用。 ==成份作用== *淡竹葉:清熱除煩,利尿。 *蒲公英:清熱解毒,消腫散結,利尿通淋。 *茅根:涼血止血,清熱利尿。 *金銀花:抑菌抗毒,抗炎解熱,調節免疫。 *桔紅:消痰利氣,寬中散結。 *枙子:瀉火除煩,清熱利尿,涼血解毒。 *魚腥草:清熱解毒,清痛排膿,利尿通淋。 *蓮子:養心、益腎、補脾。 *鮮蘆根:清熱生津,潤肺和胃,除煩止嘔。 *玉竹:養陰潤燥,除煩止渴。 *鮮白茅根:涼血止血,清熱利尿。 *百合:潤肺止咳,清心安神。 *桔梗:開宣肺氣,祛痰排膿。 *薏苡仁:健脾補肺,清熱利濕。 *橘皮:理氣調中,燥濕化痰。 *棗片:補血益氣,調理身心 *玫瑰花:理氣解鬱、和血散瘀、解毒消腫 *薄荷:疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解鬱 *銀杏葉:降壓、防動脈硬化,輔助治療糖尿病 *胖大海:清熱利咽,潤肺開音,通便. *茉莉花:清熱解表、利濕、治目赤腫痛,迎風流淚 *山楂:消積開胃,活血散瘀,防暑、降壓 *黑芝麻:延緩衰老、潤五臟、強筋骨、益氣力、治大便秘結 *冰糖:生津止渴 實際的二十四味涼茶可能會用到三十幾種材料,所以二十四味涼茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]]
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