檢視手工煎饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>手工煎饼</big> '''
 
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[[File:624f5100a744454ea1ba6f57fdaae4f5 1508118694917.jpg|缩略图|居中|[http://image.yy.com/yywebalbumbs2bucket/624f5100a744454ea1ba6f57fdaae4f5_1508118694917.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E6%89%8B%E5%B7%A5%E7%85%8E%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=3 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''手工煎饼'''就是人工把[[麦子]]、玉米、小米等[[五谷杂粮]]用石磨碾成糊状，然后用鏊子人工摊出来的煎饼。不用机器做的纯手工煎饼。

=='''原料'''==

被誉为“世界短篇小说之王”的蒲松龄在《[[煎饼赋]]》中详细描述了煎饼尤其是博山煎饼的手工制法，译文如下：

煎饼的制作方法，最早是什么时期出现的呢？浸泡料豆，用石磨磨成糊状物，架设鏊子，在瓦盆中舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊一圈。由于鏊子是热的，煎饼糊所到之处就迅速的被凝固一层，就是所谓的煎饼。没有凝固的就被耙子带着向前走，重复这一过程直到整个鏊子摊满。待成熟以后，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。烙好的煎饼像月亮一样圆，像铜钲一样大，像剡溪纸一样薄，颜色像黄鹤的翎羽，这就是煎饼的基本制作方法。<ref>[http://wfwb.wfnews.com.cn/content/20200429/Articel12003EL.htm 手工煎饼藏匠心],潍坊晚报数字报刊2020年4月29日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]