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[[File:手抓饼01.jpg|缩略图|right|[http://www.u88.cn/news/upload/projblue/cproj/25748.jpg 原图链接]
[http://www.u88.cn/wyp/123048/?sid=1 来自360网]]]
'''手抓饼''' 是从[[葱抓饼]]演变而来，起源于中国[[台湾]]地区。2004年在台湾[[夜市]]被发现并于2005年正式从台湾引进至[[内地]]。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每位食客来不及等待，抓起就吃
<ref>[http://www.sohu.com/a/358742864_358747 别在路边摊吃它了！在家用平底锅就能做，好吃又健康！ ]，搜狐, 2019-12-06 15:46 </ref>。<br>
手抓饼至今一直风靡全国，可搭配[[鸡蛋]]、猪肉[[叉烧]]、[[牛肉饼]]、粮心[[香肠]]、藤椒[[鸡排]]、[[培根]]、方火腿、鸡柳、[[蔬菜]]等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、[[番茄沙司]]、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、[[黑椒酱]]、排骨酱等酱料，香酥可口，老少皆宜<ref>[http://www.sohu.com/a/359928677_358747 孩子最馋这道菜，比红烧肉好吃，外焦里嫩满口香，简单又省事  ]，搜狐,，2019-12-12 13:57</ref>。




==做法==
[[File:手抓饼02.jpg|缩略图|right|[http://p0.meituan.net/deal/fb1de267a58d3db82e00f2dcceb6491571460.jpg 原图链接]
[http://www.zonglanxinwen.com/img/5b3b6d2cdf8c6e3c4e0cebfbdf1b5a7d6dac.html 来自360网]]]
===材料===
1、[[中筋面粉]]240克，开水半杯，冷水半杯，盐适量<br>
2、猪油或者[[色拉油]]6大匙(猪油香，色拉油也行，葵花籽油也不错) <br>
===辅料===
鸡蛋2个，[[火腿]]2片，培根2片，生菜2片，[[番茄酱]]20克，色拉酱20克，香辣酱20克。<br>
===制作方法===
1、将面粉放入容器，加温水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加水揉成面团，案板撒面粉，继续揉面至表面光滑，然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。<br>
2、面团分好每个125克左右。擀成方形大薄片，刷一层薄油。<br>
3、将面皮如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁。<br>
4、然后[[平底锅]]放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面。(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)。<br>
5、煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要，这样手抓饼就做好了。<br>
根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、[[生菜]]等。<br>
可搭配酱爆汁、[[孜然]]香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。


==视频==
{{#ev:youku|XMzUzNzcxODA1Mg|460| inline |街头美食手抓饼的制作过程| frame}}

==參考文獻==
{{reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:426 家庭手藝]]