檢視抗癌素食炸平菇的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''抗癌素食炸平菇'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/1/e/yuan_61d5f6ec60a9c9b62b5d038246fd96de.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1447101.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''抗癌素食炸平菇'''<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1447101.html  抗癌素食炸平菇] </ref> 

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性; 平菇含有多种维生素及矿物质，可改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能，是体弱病人营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等有疗效。降低血胆固醇，调节更年期综合症 当然，油炸这种烹饪方式是不健康的，偶尔吃一次，比如一个月一次，还是可以的，千万不能经常吃，油炸食品的确致癌物质太多，热量太高。

'''炸平菇的用料'''

* 平菇（大片大朵的）1颗约350g	
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* 腌制平菇：
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* 料酒1大匙	
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* 黑胡椒粉1小匙
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* [[大蒜粉]]一点点	
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* 盐5g
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* 鸡精1/4小匙	
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* [[挂糊挂浆]]：
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* [[中筋面粉]]100g	
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* 玉米淀粉60g
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* 草鸡蛋2只	
* 
* 盐3g
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* 料酒一点点	
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* 白砂糖3g
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* 面包糠1袋	
* 
* 油炸：葵花籽油250ml

==炸平菇的做法==

# 平菇一朵一朵，浸泡，洗净。攥干水分。
# 
# 攥干水分后的平菇。因为腌平菇时，平菇会释放出很多水分的。用刀切一下，长条的，像鸡柳似的
# 
# 放入腌制平菇的调料，抓匀。
# 
# 平菇变软了，释放出水分。
# 
# 一个碗里是面粉+淀粉，搅拌均匀。一个碗是鸡蛋液+盐+糖+料酒，一个碗是面包糠。
# 
# 将平菇放在粉里，沾满粉。
# 
# 像这样裹粉完，放入鸡蛋液
# 
# 鸡蛋液，浸没。
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# 从鸡蛋液捞出，放入面包糠，滚一滚，沾满面包糠
# 
# 像这样，就行了
# 
# 小火冷油，浸炸。都放好几条在锅里了，再开大火
# 
# 炸熟了，捞出，沥油，看起来已经很像香酥鸡柳了。
# 
# 炸了满满一锅，浮起来就快熟了。
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# 香啊，忍不住吃一个。
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# 装盘。挤上番茄酱和色拉酱。
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# 哇塞，真的好像鸡柳啊。
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# 切一个看看
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# 再切一个，你看这一丝丝的，好像鸡柳
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# 吃起来，完全没有平菇味，就像嫩鸡柳
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# 好看好吃
# 
# 我5分钟就吃完，太好吃
# 
# 剩下的平菇，我们再做个“盐酥鸡”。把粉倒入鸡蛋液里，搅拌成糊状。
# 
# 就这样粘稠的状态。
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# 放一块平菇进去，裹浆这样的厚度。
# 
# 放一把平菇进去，上浆。
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# 油锅小火，放入油锅。然后转大火
# 
# 浮起来了，再翻身一下。捞出
# 
# 沥油
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# 初炸到浅黄色，即可。
# 
# 大火热油，再次倒入平菇，复炸一次。
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# 哇，好劲爆。复炸过的会比较脆
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# 金黄色就捞出，沥油。
# 
# 椒盐粉，红椒粉。
# 
# 撒入盆内，翻版均匀。红椒粉不辣的，只是多点颜色和香气。椒盐粉是咸的，不要太多。
# 
# 装盘，我在调料碟里放了辣椒粉和红椒粉，爱吃辣的自己放。
# 
# 是不是很像 盐酥鸡？或者小型的鸡排？
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# 一大盆哦，这个做法比较快。
# 
# 开吃。
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]