檢視春笋焖仔鸡的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>春笋焖仔鸡</big>'''
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|<center><img src=http://static.i3.xywy.com/cms/20150409/e9a4ee4e923d81c44d315abfb72fff7f66632.jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%98%A5%E7%AC%8B%E7%84%96%E4%BB%94%E9%B8%A1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=14 来自 网络 的图片]</small>
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春笋焖仔鸡是春笋和鸡肉所做成的食物。

中文名春笋焖仔鸡主要食材公鸡仔1250克

口    味咸鲜

辅    料春笋500克

==材料==
公鸡仔(以未打鸣的农家鸡为佳)1250克,[[春笋]]500克,鲜香菇、蒜苗各50克。

调料花生油500克（实耗80克），辣酱20克，明油5克，蚝油10克，湿淀粉5克，

料酒5克，姜片5克，鲜红椒片10克，葱段5克，精盐2克，清汤600克。

==做法==
1、将仔鸡宰杀，用热水烫去毛，剖开内腔后取出内脏，用水将内腔冲洗干净，

然后将净鸡剁成4厘米见方的块，入清水中浸泡30分钟。

2、将浸泡后的鸡块沥干水，加[[料酒]]、葱段、姜片、精盐腌渍10分钟。

3、春笋洗净后再切成滚刀块，放入五成热油中大火滑10秒钟后沥出备用；然后再放入鸡块小火滑油2分钟后取出备用。

4、锅中留油20克，烧至七成热时下辣酱小火煸炒出香味，然后下入鸡块用大火煸炒出味，

再放入笋块、香菇、清汤煮沸后改用中火焖煮10分钟，

放鲜红椒片、[[蒜苗]]、蚝油大火收汁，用湿淀粉勾芡后淋明油即可。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/4f34706edd3416a286b56d47.html  春笋焖仔鸡],搜狗, 2021-05-05</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]