檢視杨梅的原始碼

[[File:杨梅.jpg|缩略图|居右|[http://www.huizhou.cn/news/newsc_counties/newsc_hz/201805/W020180603561255390188.jpg 链接][http://www.huizhou.cn/news/newsc_counties/newsc_hz/201805/t20180530_1229738.htm 图来自今日惠州]]]
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|中文学名：杨梅||          || 拉丁学名：Myrica rubra (Lour.) S. et Zucc. 
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|别    称:山杨梅、朱红、珠蓉、树梅 ||          || 界：植物界
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|门: 被子植物门||          || 纲：双子叶植物纲 
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|目： 杨梅目 ||          || 亚纲 : 原始花被亚纲 
|-
|属：杨梅属||          || 科:  杨梅科
|- 
| 种：杨梅  ||          ||   
|}
'''杨梅'''：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和[[湖南]]、[[广东]]、[[广西]]、[[贵州]]等地区均有分布。杨梅原产[[中国]][[浙江]]余姚，1973年余姚境内发掘新石器时代的河姆渡遗址时发现杨梅属花粉，说明在7000多年以前该地区就有杨梅生长。该属有50多个种，中国已知的有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青杨梅和矮杨梅，经济栽培主要是杨梅。

杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱，是园林绿化结合生产的优良树种。孤植、丛植于草坪、庭院，或列植于路边都很合适；若采用密植方式来分隔空间或起遮蔽作用也很理想。经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。
== 形态特征 ==
常绿乔木，高可达15米以上，胸径达60余厘米；树皮灰色，老时纵向浅裂；树冠圆球形。小枝及芽无毛，皮孔通常少而不显著，幼嫩时仅被圆形而盾状着生的腺体。

叶革质，无毛，生存至2年脱落，常密集于小枝上端部分；多生于萌发条上者为长椭圆状或楔状披针形，长达16厘米以上，顶端渐尖或急尖，边缘中部以上具稀疏的锐锯齿，中部以下常为全缘，基部楔形；生于孕性枝上者为楔状倒卵形或长椭圆状倒卵形，长5-14厘米，宽1-4厘米，顶端圆钝或具短尖至急尖，基部楔形，全缘或偶有在中部以上具少数锐锯齿，上面深绿色，有光泽，下面浅绿色，无毛，仅被有稀疏的金黄色腺体，干燥后中脉及侧脉在上下两面均显著，在下面更为隆起；叶柄长2-10毫米。

花雌雄异株。雄花序单独或数条丛生于叶腋，圆柱状，长1-3厘米，通常不分枝呈单穗状，稀在基部有不显著的极短分枝现象，基部的苞片不孕，孕性苞片近圆形，全缘，背面无毛，仅被有腺体，长约1毫米，每苞片腋内生1雄花。雄花具2-4枚卵形小苞片及4-6枚雄蕊；花药椭圆形，暗红色，无毛。雌花序常单生于叶腋，较雄花序短而细瘦，长5-15毫米，苞片和雄花的苞片相似，密接而成覆瓦状排列，每苞片腋内生1雌花。雌花通常具4枚卵形小苞片；子房卵形，极小，无毛，顶端极短的花柱及2鲜红色的细长的柱头，其内侧为具乳头状凸起的柱头面。每一雌花序仅上端1（稀2)雌花能发育成果实。

核果球状，外表面具乳头状凸起，径1-1.5厘米，栽培品种可达3厘米左右，外果皮肉质，多汁液及树脂，味酸甜，成熟时深红色或紫红色；核常为阔椭圆形或圆卵形，略成压扁状，长1-1.5厘米，宽1-1.2厘米，内果皮极硬，木质。4月开花，6-7月果实成熟。<ref>[http://frps.iplant.cn/frps?id=%e6%9d%a8%e6%a2%85 中国植物志>> 第21卷 >> 杨梅科 Myricaceae >> 杨梅属 Myrica]</ref> 
== 地理分布 ==
在中国分布的省份有[[云南]]、[[贵州]]、浙江、[[江苏]]、[[福建]]、广东、[[湖南]]、广西、江西、[[四川]]、安徽、[[台湾]]等，国外，如[[日本]]和[[韩国]]有少量栽培，东南亚各国，如[[印度]]、[[缅甸]]、[[越南]]、菲律宾等国也有分布。
== 生长环境==
'''杨梅'''，喜酸性土壤，原产中国温带、亚热带湿润气候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分布在长江流域以南、海南岛以北，即北纬20度至31度之间。适宜于年平均温度为15℃-21℃, 绝对最低温度不低于-9℃。高温对杨梅也不适宜。烈日照射, 常易引起杨梅枯死。所以, 在这种高温地区, 不适于栽培杨梅。喜温和耐湿，空气相对湿度对杨梅果实的品质有重要的影响。湿度越大, 结果也就越好。最喜欢松软、排水良好的砂质红壤或黄壤, 土壤酸碱度以强酸性的pH值4-6为宜, 其中最适宜的pH值为5.5-6.0。土质对杨梅的产量和品质影响很大。在果实风味方面, 砂土地和砂粘土地上的杨梅果实风味均优于粘土地和粘质土地上的杨梅的风味。
==品种介绍 ==
'''杨梅'''品种繁多，中国杨梅有杨梅、白杨梅、毛杨梅、青梅和云南杨梅5个种类。经济栽培主要是杨梅。

(1) 杨梅 是常绿乔木, 高达5-10m, 幼树树皮光滑, 呈灰黄绿色; 老龄树为暗灰褐色, 表面常有白晕斑, 多为浅纵裂。树冠整齐, 呈球形, 枝条易折。叶互生, 倒披针形或长倒卵形; 全叶缘或先端稍有钝的锯齿; 叶面淡绿色, 富光泽; 叶背淡绿色, 两面都平滑无毛。雌雄异株, 偶尔也有雌雄同株的。花序生于叶腋。雌花序为圆柱形, 黄红色, ; 雌花序的柱头二裂, 丝状, 鲜红色。果实圆球形, 果实颜色有红、紫、白、粉红等色, 一般6月中下旬成熟。该树种分布较广。
[[File:杨梅1.jpg|缩略图|居中|杨梅 [http://img.mp.itc.cn/upload/20170601/2cbc1136edc24e359cfe78f4b631a052_th.jpg 链接]
 [http://www.sohu.com/a/145180567_715301 来自狐友-吃喝玩乐在云南]]]
(2) 毛杨梅 产于云南、贵州、四川海拔1600-2300m高处。乔木, 高8-10m。叶椭圆形, 长12cm, 光滑无毛。嫩枝和叶柄都有短柔毛。果实卵形, 红色, 有7 个变种。
[[File:毛杨梅.jpg|缩略图|居中|毛杨梅[http://img1.jinciwei.cn/mmbiz_jpg/icgOaprPicUzRZ7hG7bW3qvUY8Xk4spYx2PALC4Jz6OYbC3iaRDsOQvnW7CVtk8cUQ8FMxuiaias5tyILn5IlXibKHXQ/0?wx_fmt=jpeg 链接][http://www.jinciwei.cn/k101559/ 来自金刺猬]]]
(3) 青梅 又称细叶杨梅, 为灌木, 产于广东和海南省。树高3-6m。树皮灰色。叶椭圆, 长2.6-3.3cm, 宽1.2cm, 先端尖, 基部狭, 平滑无毛, 叶边缘有疏的锯齿。花生于叶腋, 带褐色或红黄色。果实成熟时为深红色。果实盐渍后, 具有祛痰、解酒和止吐等药效。
[[File:青梅.jpg|缩略图|居中|青梅 [http://img4.99114.com/group3/M00/60/E9/rBADvVuR7J2AANMgAAD2unRgueA684.jpg 链接][http://zixun.99114.com/93174136_2.html 来自中国网库 ]]]
(4)云南杨梅 又称矮杨梅, 产于云南、贵州海拔2700m高处, 灌木, 高仅1-1.7m。叶长椭圆形, 长5cm, 宽2.5cm, 先端尖, 基部为楔形, 呈橄榄绿色, 叶边缘中部以上, 有粗的锯齿, 表面叶脉凹下, 背面凸起, 叶柄粗。花黄绿色。云南杨梅有尖叶矮杨梅和大叶矮杨梅2个变种。
[[File:矮杨梅.jpg|缩略图|居中|矮杨梅 [http://img.39yst.com/uploads/2015/0323/1427084824264.jpg 链接][http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E7%9F%AE%E6%9D%A8%E6%A2%85&rurl=http%3A%2F%2Fwww.39yst.com%2Fxdy%2F201503%2F249998.shtml&img=http%3A%2F%2Fimg.39yst.com%2Fuploads%2F2015%2F0323%2F1427084824264.jpg&key=t0188dcc739e06c0736.jpg&s=1574152752250 来自阿里巴巴]]]
主要优良品种：
==== 荸荠种： ====
主产于浙江省余姚、慈溪和宁波等地区。该品种树势较弱，树冠不整齐，而且枝短，叶密，叶呈椭圆形，全缘，大小很不一致，枝下部的叶小。果中大，正扁圆形，重约14g，果顶部呈微凹入，有时有十字纹，果底有明显的浅洼，果梗细短，肉柱圆钝，果色呈淡紫红色至紫黑色，肉质细软，味清甜，汁液多，具香气，离核性强，核小，成熟后不脱落。它具有丰产、优质、耐肥、抗风和适应强等优点。果实鲜食和制作罐头皆宜，已在江南地区推广。
[[File:荸荠种.jpg|缩略图|居中|荸荠种[http://att2.citysbs.com/hangzhou/2016/06/11/16/middle_640x480-163524_v2_18611465634124401_102708fffda4cbce862fa3aeb96a1530.jpg 链接][https://taizhou.19lou.com/board-48081436879238471-thread-48271465634135514-1.html 来自19楼杭州]]]
==== 丁岙（ao）梅： ====
原产于浙江省温州、永嘉和乐清等地。该品种树冠较大，枝叶较疏，呈圆头形。叶大，长倒卵形。果圆形，单果重15-18g，果柄长度约2cm，果顶有环形沟纹1条。成熟后呈紫红色。果肉厚，肉柱较钝，柔软多汁，含可溶性固形物11.1%，味甜，核小，6月中下旬成熟，品质极佳，耐贮藏。由于果柄较长，果实不宜脱落，果农多带果柄采摘。
[[File:丁瑶梅.jpg|缩略图|居中|丁岙（ao）梅 [http://d9.yihaodianimg.com/N10/M00/CE/45/ChEi21dWgFGAQWifAAdiyCN94DE58100_600x600.jpg 链接][http://item.yhd.com/item/63562365?ti=5GGYxt&tp=101105030.0.0.0.0.LL33T%5Ee-10-2V7gT 来自1号店]]]
==== 东魁： ====
又名东岙大杨梅，主产于浙江省仙居县等地。该品种树势强壮，树姿直立，发枝力强，树冠呈圆头形，枝梢节短。叶大，倒披针形，叶长9.72cm，宽3.1cm，叶边缘波状皱缩，叶色浓绿。果实较大，为不整的圆球形，单果重约20g，为果型最大的杨梅品种。果面呈紫红色，果肉呈红色或浅红色。果面缝合线明显，果蒂突起，成熟时保持黄绿色；肉柱稍粗，先端钝尖；汁多，酸甜适口，风味浓，含可溶形固形物为13.4%，糖量10.5%，酸量为1.10%，可食率为94.87%，品质上等。主产地成熟期为7月上中旬，采收期8-10天。
[[File:东魁.jpg|缩略图|居中|东魁 [http://imgs.bzw315.com/UploadFiles/image/2017/3/14/201703141520156489.jpg 链接][http://www.bzw315.com/zx/zhiwu/367311.html 来自保障网]]]
==== 晚稻杨梅： ====
原产于浙江省舟山等地。该品种树势强壮，树冠高大，呈圆形或圆筒形，叶披针形，长8.84cm，宽2.22cm，先端尖圆，基部楔形，叶全缘或稍有锯齿，叶深绿色，叶脉明显。果实圆球形，平均单果重11.7g，大的达15g以上；成熟后，果皮呈紫黑色，肉柱圆钝、肥大、整齐，果顶有微凹，果基圆形，凹沟短、缝合线不明显，果柄短，；肉质细腻，甜酸适口，汁多，香气浓，核与肉易分离；含可溶性固形物12.6%，总糖量9.6%、总酸量为0.85%，可食率为95%-96%，品质上等。在原产地7月上中旬成熟，采收期12-15天。
[[File:晚稻杨梅.jpg|缩略图|居中| 晚稻杨梅[http://www.pig66.com/uploadfile/2019/0713/20190713075354463.jpg?x-oss-process=image/resize,m_lfit,w_500,limit_1/auto-orient,1/quality,Q_90 链接][http://www.pig66.com/2019/145_0713/18113667.html 来自猪友之家]]]
==== 大叶细蒂杨梅： ====
原产于江苏省吴县（今苏州境内）。树冠较大而开张，枝梢长而粗壮。叶大而较软，宽披针形，叶全缘或先端具有小锯齿。果型大，圆形或扁圆形，平均单果重14.7g，果顶为圆形，缝合线宽，深而明显，果面平整，肉柱为圆头，少数是尖头；成熟后果面紫红色，肉质厚，柔软多汁，甜酸适度，品质上等；含可溶性固形物12.26%，酸量为0.61%，可食率为95%-96%；果核小，果成熟后不宜脱落，比较耐贮藏，丰产。6月底成熟。其缺点是，容易发生大小年现象。
[[File:大叶.jpg|缩略图|居中|大叶细蒂杨梅[http://p3.qhmsg.com/dr/270_500_/t012a54f95147a38399.jpg?size=640x403 链接][http://spro.so.com/searchthrow/api/midpage/throw?ls=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E5%A4%A7%E5%8F%B6%E7%BB%86%E8%92%82%E6%9D%A8%E6%A2%85&rurl=http%3A%2F%2Fbaike.so.com%2Fdoc%2F6603256-6817043.html&img=http%3A%2F%2Fp3.qhmsg.com%2Fdr%2F270_500_%2Ft012a54f95147a38399.jpg%3Fsize%3D640x403&key=t01ae970006c1dcaba8.jpg&s=1574155036263 来自嗨学]]]
==== 小叶细蒂杨梅 ====
：原产江苏省吴县（今苏州境内）等地。树冠高大，直立，枝细长，分枝多。叶披针形，全缘或先端有细齿，先端稍反卷，基部狭楔形。果实中大，扁圆形，平均单果重为10.5g，肉柱为圆形，排列紧密，果面较平整，成熟时果面为深紫红色；果肉较厚，质较硬，风味浓甜，品质上等，含可溶性固形物12.1%，酸量为0.64%，可食率为94%。原产地成熟期为6月底至7月初。该品种的树势较强，座果率高，丰产，优质，采前不易落果，较耐贮运，但有大小年。
==== 早荠（ji）蜜梅 ====
：由浙江省农科院园艺所和慈溪市杨梅研究所选育的。该品种树势中等，树冠圆头形。叶片较小，叶长7.6cm，宽2.7cm，两侧略向上。果实扁圆形，果型较大，果实成熟时呈紫红色，光亮，肉柱顶端为圆形，大小均匀，含可溶性固形物1.38%，酸量1.26%，可食率93.1%，甜酸适中，品质优良。6月上旬成熟，是杨梅品种中最早的优良品种之一。
[[File:早吉蜜梅.jpg|缩略图|居中| 早荠（ji）蜜梅[https://p3.ssl.qhimgs1.com/sdr/400__/t01ae794f3eb4481b9d.jpg 链接][http://product.gongchang.com/c631/CNC1013593651.html 来自世界工厂网]]]
==== 晚荠蜜梅： ====
由浙江省农科院园艺所和余姚市杨梅研究所选育的。该品种树势强壮，枝叶繁茂，树冠呈圆头形。叶大，长9.3cm，宽2.7cm，叶浓绿。果实大，扁圆形，平均单果重13.0g；成熟时果面为紫黑色，有光泽，肉柱顶端为圆形，含可溶性固形物13.0%，酸量为1.0%，可食率达95.6%；肉质致密，甜酸适口，品质上等。7月上旬成熟，是鲜食和罐头加工兼用的优良品种。
[[File:晚脐梅.jpg|缩略图|居中|晚荠蜜梅[http://file.cnkang.com/cnkfile1/M00/1A/28/o4YBAFo6M4aACkz-AAEm7sF9ZFY78.jpeg 链接][http://www.bangnong.com/news/show/100240722.html 来自帮农网]]]
==== 二色杨梅 ====
：原产于福建省。该品种树冠高大，枝梢稠密。叶倒卵形或匙形。果略扁圆形，果蒂隆起，单果重13-15g。肉柱为槌形，先端圆头形，果色上下不同，上部2/3为紫黑色，其下为红色，故名为二色杨梅。肉厚较软，汁多，核小，含糖量为9.45%，味清甜，品质优。6月下旬成熟，宜鲜食和酿酒。该树种适应性强，耐寒、耐旱，但不抗风。
[[File:二色梅.jpg|缩略图|居中|二色杨梅[http://img1.jqw.com/2012/08/31/565252/product/b201812161922193802.jpg 链接][http://www.jxhsmm.jqw.com/2012/08/31/565252/productShow-24385498.htm 来自浙江军强农场]]]
==== 乌酥核： ====
原产广东省潮阳等地。该树种树势强壮，树梢直立，树冠呈略开张的半圆头形。叶呈长倒卵形，长3.5-6cm，宽1.5-2.5cm，叶全缘，无锯齿，前半部较宽而圆钝，先端微凹，叶基楔形渐尖。果实为圆头形，平均单果重15.8g，肉柱发育的较均匀，大小及长短一致，果面缝合线不明显，外观饱满整齐；果实成熟时呈紫红色或紫黑色；肉质柔软，汁多、甜酸可口，核小，品质优良；含可溶性固形物13.4%，可食率94%，酸量0.75%。6月上中旬成熟，为鲜食优良品种。产品远销港、澳和东南亚地区，深受欢迎。
[[File:乌酥.jpg|缩略图|居中|乌酥核[https://image.cnhnb.com/image/jpeg/head/2019/01/17/9aa98013551e43d886d6159f45c0ea54.jpeg 链接][https://www.cnhnb.com/gongying/3837640/ 来自惠农网]]]
==== 水梅： ====
原产于浙江省黄岩等地区。树势比较强壮，树冠圆头形。单果重13-14g，果顶圆或平，先端凹入得明显，果底平，果面红色或紫红。果肉汁多，味甜，含可溶性固形物12.6%，品种优良。6月中下旬成熟。该品种果实，肉软汁多，果大，核小，适合于鲜食和加工。该树种适应性强，较丰产。

==== 光叶杨梅： ====
原产于湖南省靖县。树冠半圆形，枝条开张，叶卵状椭圆形，全缘。果实球形，果顶有放射状沟，直达果实中部；肉柱圆钝，有光泽，色紫红；含可溶性固形物14%，味甜酸可口，品质优良。6月中旬成熟，座果率高，成熟时不易落果，稳产。
[[File:光叶.jpg|缩略图|居中|光叶杨梅[https://img003.hc360.cn/m1/M04/DB/1E/wKhQb1Q3yXKEcoWQAAAAAL3B750079.jpg 链接][https://b2b.hc360.com/supplyself/323167812.html 来自慧聪网]]]
==== 早色杨梅： ====
原产于浙江省萧山市临浦乡，是当地早熟杨梅的优势品种。该品种树势旺盛，树姿直立，枝叶中密，树冠圆头形。叶片大，倒披针形，先端渐尖，基部窄楔形，长9.8cm，宽2.8cm，叶全缘有粗锯齿。果实圆球形或扁圆形，中大，单果重12.6g，最大的为17.0g，在早熟品种中属于果形较大的品种；完全成熟时，果面呈紫红色，果顶和果基均为平整圆形，果蒂细小，黄绿色；肉柱圆或尖，肉质稍粗，汁多，品质上等。果实含可溶性固形物为12.5%，酸量1.05%，可食率95.3%。果实成熟早，于6月中下旬成熟，稳产丰产。
[[File:早色.jpg|缩略图|居中|早色杨梅[https://img.cnhnb.com/group1/M00/70/CD/3019B6L509ChRkRlj14TOAaupyAAKGRoAySWg56.JPEG 链接][https://www.cnhnb.com/gongying/2514952/ 来自惠农网]]]
==== 临海早大梅： ====
由浙江省临海市林特产局和浙江农业大学园艺系选育的。该品种树冠高大，圆头形。叶倒披针形，先端钝圆或尖圆，叶长8.7cm，宽3.1cm。果实略扁圆形，平均单果重15.7g，最大的为18.4g；肉柱长而粗，大多呈槌形，顶端钝圆；成熟时，果面紫红色，肉质致密，质地较硬，酸甜适度，品质上等；果实含可溶性固形物为11.0%，酸量1.06%，可食率93.8%，6月中旬成熟。该品种抗病性较强，果实较耐贮运。
[[File:早大梅.jpg|缩略图|居中|临海早大梅 [http://img.cnhnb.com/image/jpeg/head/2018/12/14/c6606bd359d64ca8a83f22e23c3f7de8.jpeg?imageView2/0/w/650/h/650/q/75/ignore-error/1 链接][http://www.cnhnb.com/gongying/3745447/ 来自慧聪网]]]
==== 西山乌梅： ====
原产于江苏省吴县洞庭西山及太湖沿岸市、县。树形开张，树势强壮，矮干，大枝近地面而生，小枝粗短。叶长12.8cm，宽3cm，先端渐尖，基部广楔形，叶全缘微皱褶，边缘反卷。果实圆形，完全成熟时果面深紫红色，较平整，顶端与基部狭圆，果柄基部有微红或淡绿色瘤状突起；肉柱长扁圆形，大小均匀。果型大，平均单果重14.9g，是早熟品种中难得的大果型品种。果肉软硬适度，风味浓郁，富香气，含可溶性固形物为12.5%，可食率92.4%，酸量1.05%，品质佳，6月中旬成熟，耐贮运。
[[File:乌.jpg|缩略图|居中|西山乌梅 [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180910/45874c085af247869d3288c893f1489f.png 链接][http://www.sohu.com/a/253077157_100259143 来自狐友-老哥配音]]]
==== 大炭梅： ====
原产于浙江省杭州等地。该品种树势中等，树冠不太整齐，枝条细长。叶片厚大而稀疏，长椭圆形或披针形，边缘略成为波状。果大，圆形或扁圆形，果底平或稍凹，单果重14g左右，果梗极短；肉柱长短不一，尖头或钝头带尖，果面粗糙不平，果色浓红带黑；肉质柔软，多汁，含可溶性固形物9.9%，味浓，酸甜适度，品质优良，7月上旬成熟。其缺点是不耐贮藏，抗病抗旱力差。
 [[File:碳梅.jpg|缩略图|居中|大炭梅 [http://att2.citysbs.com/hangzhou/2014/06/12/18/middle_640x480-184126_10101402569686111_736ad9f1f22d4670620062db43c80f49.jpg 链接][http://www.19lou.com/forum-464782-thread-14031402569686359-1-1.html 来自杭州19楼]]]<ref>[http://shuju.aweb.com.cn/technology/20121013/229605.html 农博网>杨梅栽培配套技术]</ref> <br>
== 繁殖方式 ==
'''杨梅'''繁殖方法有种子、分株、嫁接繁殖。

1.种子繁殖:
选成熟果实，剥去果肉，阴干，用湿沙层积贮藏法。春播，出苗后至第2年可作实生苗用。

2.分株繁殖：
挖取老株蔸部二年生的分檗栽种。

3.嫁接繁殖:
选二年生的实生苗作砧木，清明前后皮接或切接，再培育2年移栽，按行株距5m×5m开穴，每穴1株，覆土压实，浇水。1hm约栽450株，适当栽种少量雄株，以供授粉用。
==== 嫁接技术 ====
砧木准备：

将育成的一年生杨梅实生苗(本砧)掘起，田间去叶后运回室内，接时剪去离地5~6厘米处以上部
分。从外地购入的实生苗，也作同样处理。根颈处直径小于0.5厘米者，属不合格实生苗，当年不能嫁接，须再培育1年。

接穗采集：

要求采自无病虫害的盛果期杨梅树上1~2年生的枝条，根据砧木粗度选剪接穗。树上直接剪下时，可留长40~60厘米的枝条，用手自上而下捋去枝上叶片，捆扎成把后运回室内，然后剪成长8厘米左右的小枝段供嫁接。浙江温州地区，育苗者有习惯把接穗剪成长10~15厘米的。

嫁接时间：

杨梅育苗大都用枝条行切接法嫁接，时间在浙江慈溪一带约3月中旬至4月上旬，在杨梅树液流动之前。南部地区时间可略提前，北部地区则应相对推迟。

嫁接方法：

凡数量较多、且用一年生的实生苗(小砧)接，以掘接(砧木掘起后运到室内)和切接法为宜。数量较少、多年生的实生苗(大砧)接，则以地接和劈接法嫁接为好。掘接的苗，可以接后立即种到大田，也可以在室内贮放1~2周左右，选晴好天气时干栽植。生产实践表明，小接苗木嫁接后，放在室内泥地或水泥地上，平放堆高50~60厘米，用小壶喷湿根部，并覆以塑料薄膜，待7~15天后，接口愈合良好，栽到大田成活率较高。

杨梅嫁接成活宰较低，为了提高嫁接的成活率，接穗应在7~15年、生长健壮、无病害的母树上采用两年生生长的良好枝条。一般在2月亡中旬，树液未开始流动时进行，嫁接以切接为主，接穗长8~9厘米，具9~10个芽，然后嫁接。切接方法与其它果树嫁接相同。嫁接苗成活后，要注意除草和防治病虫害，以保证新梢(接穗上的芽)的健壮生长。<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9f20752e60ae5e139?cota=4&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 杨梅的栽培技术和病虫害防治]</ref> 
== 栽培技术 ==
=== 建园 ===   
'''杨梅'''喜湿耐阴，树冠大，根系分布广，杨梅园要求建在海拔低于　800米　，坡度小于45度，腐殖质层厚的，pH值为4.5-5.5的酸性黄壤、红黄壤，向阴通风，便于集约经营，交通运输方便的山地、丘陵、光照不强、土层深厚之地。气候条件为亚热带湿润性季风气候。在光辐射较大、热量充分、冬春季积温较高、夏秋降水分布适度偏少的小气候条件下，优质、丰产性更显著。　　    
=== 定植 === 
1、定植时间：分春植和秋植。春植于2月~4月上旬，秋植为9月~11月。一般以春植为好。云南、贵州、广西、四川、湖南、江西、广东、福建也可在10月~次年3月下旬种植。

2、定植密度：宜采用株行距4m×4m或4m×5m，每亩栽33株~42株。雌雄株比例100：1为宜，若当地有野生杨梅可不配雄株。

3、施基肥：定植穴，80×80×60cm　3 ，每穴施堆肥50kg左右或厩肥25-30kg　或饼肥3-4kg,再加过磷酸钙1kg,，其上覆15-20cm　厚的肥沃表土。

4、栽植:栽植时把苗木置于穴内中心，舒展根系，扶正苗木，然后加入细土，用脚踏实或用锄头等工具敲实。浇足定根水，最上面覆盖心土至高于地面20-30cm　，并将嫁接口盖入土下为宜。苗木定植以后，7-8月高温季节要及时松土、浇水和树盘覆盖，减少水分蒸发。 
=== 整形修剪 ===
==== 整形 ====
（1）自然开心形：定植后的第一年以抹芽为主，从离地约　20cm　起选留第一个主枝，以后每隔15　-20cm　留第二、三个主枝；第二年在主枝的延长枝上剪去不成熟的秋梢，并将主枝上所有侧枝短截，在离主干60　-70cm　处选留第一副主枝；第三年在主枝上选留第二副主枝，第一、二副主枝相间　60cm　；第四年继续延长主枝和副主枝，在距离第二副主枝　40cm　左右处选留第三副主枝。在培养主枝和副主枝的同时应及时选留大侧枝，通过5年左右完成整形。

（2）自然圆头形：苗木定植后，在离地约30　-40cm　处进行短截，其后除保留主干所分生3-4个强壮枝条，其余枝条及早除去。保留的枝条彼此相隔　20cm　左右，相互不重叠。在离主干60　-70cm　的主枝上开始留第一副主枝，再在其另一侧下方　60cm　处留第二副主枝。控制主枝、副主枝以外生长过旺的强枝，缓和树势，经过5-6年完成整形。
==== 修剪 ====
（1）修剪时期
生长期修剪：4月中旬至9月中旬。休眠期修剪：10月下旬至11月中旬至2月中旬至3月下旬。

（2）修剪技术 

①除萌：春季发芽后到秋季生长停止以前及时除去树体上的无用萌蘖，包括主干基部发生的徒长枝，主枝、副主枝和大型辅养枝背上发生的过强枝条。 

②摘心：春季枝梢开始生长后，组织尚未木质化时进行。一方面在于提高座果率，减少落果；另一方面促进树冠空秃部分的徒长枝抽发二次枝，进而演变成结果母枝。

③拉枝和撑枝：拉枝一般用绳或铅丝系在骨干枝的中部，按枝条要求角度把枝条向水平方向拉开，系着枝条的部位必须有橡皮或其它软韧材料垫铺，以免树皮擦伤感染癌肿病。撑枝用坚固的短木条撑大主枝和主干所成的角度。两者目的在于促使杨梅树冠开张，改善光照，结果均匀，避免平面结果。 

④环割、环剥、倒贴皮、断根：环割采取螺旋状环割，深达木质部。环剥的宽度控制在树干直径的1/8左右。倒贴皮的宽度控制在树干直径的1/4左右。对于长势强、座果率低、产量少的旺长树，可采用环割、环剥、倒贴皮和断根。　　 
=== 土壤管理　 ===
1、培土：在秋冬或春季进行，以减少表土冲刷，保护根系。培土一般就地取土，最常用的是山地表土、草皮泥等。

2、中耕除草和覆草：幼树生长量少，易被山间杂草、杂树所掩盖，导致生长缓慢，甚至死亡。要求在幼树树盘直径　1米　左右范围内，连续中耕除杂草，并进行地面覆草。

3、扩穴改土：以秋冬为宜，可全园一次性进行，劳力不足时也可以树干为中心逐年扩穴。
=== 施肥 === 
1、施肥时期、施肥量：根据杨梅树龄、生长势及土质等情况，采取科学的配方施肥。

2、幼树以"促"为主，注重速效性肥料的施用，氮、磷、钾比例以1：0.8：0.8左右为宜，以促进枝梢生 长，尽快扩大树冠，常年施肥2-3次。

3、成年树以促进结果，提高品质为主，氮、磷、钾三者比例以1：0.3：4为宜。

4、基肥：每年10月份以腐熟厩肥、堆肥及饼肥为主。成年树要求砂质土壤每株施饼肥　3kg　加腐熟厩肥　10kg　；冲积土壤和红壤土每株施饼肥　3kg　加腐熟厩肥　15kg　。

5、壮果肥：每年5月份抽生夏梢前施入，以速效氮、钾肥料为主。成年树要求砂质土壤每株施5-7kg　草木灰（或尿素1kg），加3kg的硫酸钾；冲积土壤和红壤土则再加1kg的硫酸钾。　　 

6、追肥：有隔年结果现象的成年树，结果小年可少施，结果大年则必须施。每年6月底至7月上旬以复合肥为主，并严格掌握磷肥使用量，一般每株每两年施用量不宜超过0.3kg。成年树要求株施复合肥1kg或草木灰　10kg　，加菜饼1.5kg。注意硼、锌、锰等微量元素的施用。

7、施肥方法:幼树采取逐年扩穴深施方法。成年树采取表面撒施和条施，加土覆盖的方法，要避免开大穴或开环状沟施肥。
=== 花果量调控 ===
采用化学调控杨梅花果量，必须严格按剂量要求操作，掌握应地应树制宜的原则。

1、对弱树和花芽过多的树，在果实采收后喷（200-300）mg/L赤霉素，每隔10天喷一次，连续喷3次，以增加秋梢数量，减少花芽形成数量。

2、对旺树、座果太少的树，可在夏、秋梢长度达　1.0cm　时，喷（330-670）mg/L多效唑，抑制夏、秋梢生长，促进花芽形成。 
=== 适时分批采收 ===
'''杨梅'''果实成熟期不一致，需分批采收。在全树 20％果实成熟时即可开始采摘，一般每天或隔天采1次。以清晨或傍晚采收为宜，避免雨天或雨后初晴时采收。杨梅果实无果皮保护，极易擦伤，应轻采、轻放、轻运。所采果实盛于底部和四周衬有新鲜蕨类或柴草的小竹篮或小竹篓中，随采随装，减少挤压。每篮 (萝)不宜超过5千克，以利于果实完好、新鲜、好销。<ref>[https://wenda.so.com/q/1484601073498573 杨梅怎么种植]</ref> 
== 病虫害防治 ==
==== 杨梅癌肿病 ====
（1）危害又称杨梅疮，是杨梅树的一种重要的病害。发病严重的果园，病株率高达90%以上。主要为害枝干，导致树干早衰；小枝被害后，常造成肿瘤以上部位枯死。该病对杨梅的产量影响很大。<br>
（2）症状杨梅的癌肿病主要为害结果树的枝干，而幼树、苗木发病很少。病菌主要侵害2-3年生的枝条，有时也发生在多年生的主干和嫩梢上。初期发病部位产生乳白色小突起，表面光滑，后逐渐增大形成肿瘤，使表面变得粗糙或凹凸不平，木栓质，很坚硬，呈褐色或黑褐色。肿瘤呈球形，大小不一，小如樱桃，大如胡桃，最大的直径可达10cm以上。一个枝条上肿瘤少则1-2个，多则4-5个或更多，一般在枝条的节部位发生较多。<br>
（3）防治方法：<br>
①保护树体，减少伤口。由于病原大多数从伤口侵入，因此在采收果品时，应穿软底鞋上树采收，尽量避免穿硬底鞋，以免损伤树皮，增加伤口，引起病菌感染。台风来前，要进行预防工作；台风过后，要及时喷药，保护树体。对台风造成的断枝，要及时处理，伤口要涂波尔多浆等保护；在风口的地方，应种植防护林，进行保护。<br>
②做好冬季清园工作。由于病菌主要在枝干肿瘤内越冬，在春季萌发前，尽量剪除病虫枝。对大枝上的肿瘤，可用利刀将肿瘤削掉后，用抗菌剂402的50倍液或硫酸铜100倍液，对伤口进行消毒，然后，再外涂伤口保护剂。<br>
③喷药保护。于春梢抽生前，全面喷1次1:2:200波尔多液。在台风过后和果实采收后，也要各喷1次波尔多液，以保护树体，防止病菌侵入。<br>
④进行病害检疫。 <br>
==== 杨梅锈病 ====
（1）危害：该病对杨梅的芽、花、叶和枝梢，均有危害。<br>
（2）病症：受害树提前开花，花的数量减少；刚发出的新芽生有黄色斑点，斑点破裂后，从中散出橙黄色粉末。花被害时，常还原成叶形，且多呈肥厚的肉质叶，上面生有橙黄色的病斑。肉质叶不久腐烂掉落，大部分形成秃头枝梢。<br>
（3）防治方法：<br>
①老树更新。7-8月采果后，截去主干基部的大树叉，掘断一些浮根系④并施草木灰等肥料，促使隐芽萌发新枝。更新要适时。过早更新，其嫩芽易受冻；过迟更新，伤流过大，所以，过早过迟都不利于杨梅的生长和发育。<br>
②追肥壮树。萌芽前的2-3月份和采果后的7-8月份，每株施入畜粪肥或土杂肥40-50kg。施氮、磷、钾肥的比例，幼树为3：1.5：3，结果树则以2.5：1.5：5为宜。<br>
③依立地不同安排品种。新开垦的果园，要选择丘陵地、北山坡和半山坡的红、黄壤酸性土壤。同时，要选用抗病、优质和高产品种，如福建大粒紫、早红梅和二色梅等。<br>
④化学防治。在杨梅萌芽期，喷施4波美度石硫合剂，或1：1：100或1：1：140的波尔多液；在结果期，可用80%代森锌600倍液或70%甲基托布津700-800倍液；；也可用灭蚁灵诱杀或用灭蚁灵毒杀。<br>
==== 杨梅褐斑病 ====
（1）危害该病害主要为害杨梅叶片，最后导致大量落叶，出现花芽和小枝枯死，对树生长影响极大。<br>
（2）症状最初，在叶面上出现针头大小的紫红色小点，后逐渐扩大为圆形或不规则的病斑。病斑中央红褐色，边缘褐色或灰褐色，直径为4-8mm。病斑中心在后期变为浅红褐色或灰白色。其上密布黑色小粒的病菌子囊，最后多数病斑互相联结成大斑块，叶子干枯脱落。病树在当年秋冬季开始落叶，到第2年，70%-80%的叶片脱落。叶片脱落不久，出现花芽和小枝枯死，对树生长和产量影响极大。<br>
（3）防治方法：<br>
①冬季清园。及时清扫园中的落叶和枯枝，集中烧毁或深埋，从减少越冬病源入手，减少病害传染源。<br>
②加强果园管理，培养健壮树体。园中土壤要进行深翻改土，多施有机肥料，增强树势，提高杨梅树的抵抗能力。<br>
③化学防治。在果实采收前7-10天，喷1次70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵1000倍液，也可喷65%代森锰锌600倍液；采果后，用1：2：200的波尔多液防治1次，均可收到较好的效果。<br>
==== 杨梅干枯病 ====
（1）危害主要为害杨梅的树干，严重时枝干枯死。<br>
（2）症状初期出现不规则的暗褐色病斑，随着病情的发展，病斑不断扩大，并沿树干向下发展，感染病部位失水而成稍凹陷的带状病斑。感染病部位与健全部分的分界明显。发病严重时，感染病部位深达木质部，当感染病部位围绕枝干一周时，枝干即枯死。在后期，病斑表面生有许多黑色小粒，即为分生孢子盘，开始埋于表皮层下，成熟后突破表皮，使皮层出现纵裂或横裂的开口。<br>
（3）防治方法主要采用以下几种方法:<br>
①加强管理，增强树势。通过深翻改土，增施有机肥料，加强肥水管理，增强树势，提高树体的抗病能力。<br>
②防除害虫，减少伤口。对于造成树体伤口的害虫，要注意防治，以减少杨梅树干伤口，防治病菌侵入。<br>
③保护伤口。要及时剪除枯死的枝条，刮除病斑，并对伤口和病斑涂抹402抗菌剂，进行保护。<br> 
==== 杨梅枝腐病 ====
（1）危害主要为害老树的枝干，严重时枝干腐烂枯死，使树体提前衰败。<br>
（2）症状感染病部位初期呈红褐色略突起，组织松软，用手指压病部即下陷。后期感染病位部失水干缩，变为黑褐色，并向下凹陷。其上生有很多的黑色小点，在小黑点上部有细长的刺毛。<br>
（3）防治方法一般主要采用以下几种方法:<br>
①加强水肥管理。要科学管理肥水，培育健壮的树体，增加树体自身的抗病能力。具体做法有:深耕改土、增施有机肥料和各类钾肥等。<br>
②及时隔离、销毁病源。在刚开始时，要及时挖除和烧毁发病植株。<br>
③减少中间寄主。桃和李是该病病原菌的中间寄主。因此。杨梅不要与桃、李、梨等果树混植，也不要与桃、李、梨为邻。 <br>
==== 杨梅赤农病 ====
（1）危害：主要为害杨梅枝、干，使树势衰弱，枝条枯死，直至全树枯亡。<br>
（2）症状：该病感染后，在主干、主枝、侧枝及小枝上密布橘红色粉末，树势衰退，果型变小，品味变酸。最后，枝条枯死，直至全树枯死。<br>
（3）防治方法：<br>
①加强管理，增强树势。在雨季，要做好排水防涝工作，防止积水伤根。在肥水管理方面，要增施有机肥料和钾肥，通过培育健壮的树势，提高树体的抵抗能力。<br>
②化学防治。在每年病菌萌动传播期（4月中上旬、6月中旬），用纹达克1000-2000倍液对树干、枝条进行喷洒保护。喷药前，对已发病的枝干，用刷子将病菌刷掉，然后再喷，这样防治效果更好。一般，在低温的4月份喷药时，药液浓度要低些，约为2000倍液。如果没有纹达克药，也可使用5%硫酸亚铁溶液进行防治。为防止药害，最好涂抹5%硫酸亚铁溶液。<br> 
==== 杨梅松毛虫 ====
（1）危害：幼虫初孵出时，群集在新梢上食害嫩叶，仅留下树皮，约1周后，开始分散为害，食量大增。严重时，把叶子吃光，仅留叶脉。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工防治。在苗圃或低矮的树冠上发现幼虫时，特别是孵化初期集中为害的幼虫，进行人工捕杀，防治效果较好。也可利用成虫的趋光性，在5月中下旬，设置黑光灯，在灯下面放一盆水，水面上放一层柴油，进行诱杀。<br>
第二，化学防治。4月中下旬发现幼虫时，用90%敌百虫晶体1000倍液，或20%杀灭菊酯4000倍掖，或50%敌敌畏800倍液，进行防治。<br>
第三，生物防治。可利用赤眼蜂等天敌进行防治。另外，可通过改善生态环境，采用合理的耕作管理技术，利用细菌性软化病和核型多角病毒，进行生物防治。<br>
==== 大蓑蛾 ====
（1）危害：该害虫主要为害杨梅的叶片，另外，还为害油茶、咖啡等许多果树。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工摘除。如发现虫源，应彻底摘除虫囊。应及时进行冬季清园，以消灭虫源。<br>
第二，化学防治。在幼龄期，喷洒90%敌百虫800-1000倍液或敌敌畏1000-1500倍液、50%杀螟松1000倍液和马拉硫磷1000倍液。<br>
第三，生物防治。用青虫菌等细菌性微生物农药进行防治。可在果树修剪时，结合修剪进行防治。<br>
==== 小蓑蛾 ====
（1）危害：主要为害杨梅的叶片，另外，还为害油茶、白杨等树种。<br>
（2）防治方法：与大蓑蛾的方法相同。<br>
==== 白囊蓑蛾 ====
（1）危害：除为害杨梅叶片外，还为害柑橘、茶和棉等。<br>
（2）防治方法：与防治大蓑蛾的防治方法相同。<br>
==== 柏牡蛎蚧 ====
（1）危害：主要为害杨梅3年生的枝条和叶片，严重时造成叶片大量脱落，枝条和植株枯死。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，生物防治。尽量保护和利用瓢虫、小蜂等天敌，禁用对天敌杀伤能力强的农药。<br>
第二，人工防治。在冬季清园和春季修剪时，及时剪去枯死的枝条和虫口密度大的枝条，集中销毁，消灭虫源。<br>
第三，化学防治。若虫发生严重时，可用化学防治，应在若虫孵化期使用高效低毒的农药，一般在4-5月不进行农药防治，以防止药害。使用的农药有扑虱灵1000-2000倍液和洗衣粉80-100倍液。在第2代若虫固定期，可选7用扑虱灵1000倍液，进行防治。<br>
==== 尺蠖 ====
（1）危害：主要为害杨梅的叶片，叶片受害后，形成缺刻。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工扑杀。在幼虫孵化前，采集卵块，集中烧毁。在幼虫期，可用剪刀剪断幼虫，或手戴乳胶手套，将幼虫捏死。<br>
第二，生物防治。在幼虫危害期，可喷洒每毫升2亿-4亿孢子的苏云金干菌制剂和白僵菌制剂，或25%灭幼脲悬浮液1000-1500倍液，进行防治。<br>
==== 卷叶蛾 ====
（1）危害：主要为害杨梅的叶片。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工扑杀。在幼虫发生期，人工扑杀幼虫和虫蛹，集中烧毁。<br>
第二，生物防治。可参照尺蠖生物防治的方法。<br>
第三，化学防治。在5-6月发生期。可用青虫菌、杀虫剂等进行防治，但不能使用剧毒农药。在7-8月份第2代幼虫危害期，可用90%敌百虫1000倍液或50%杀螟松乳剂1500倍液进行防治。<br>
==== 杨梅枯叶蛾 ====
（1）危害：该害虫属杂食性害虫，主要为害杨梅叶片。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工扑杀。人工扑杀幼虫、卵块和茧。<br>
第二，灯光诱杀。园中每667平方米设置1盏黑光灯，放一水盆。在水的上面，倒一层柴油或废机油，诱杀成虫。<br>
第三，化学防治。在第2代幼虫孵化期，用20%杀灭菊酯乳剂2000倍液或2.5%功夫菊酯乳油3000-4000倍液，进行防治。<br>
第四，生物防治。在第1代幼虫孵化期，不宜使用有机磷等剧毒农药，最好使用苏云菌杆菌、杀虫剂等生物农药，进行防治。具体用量可参照卷叶蛾的防治方法。<br>
==== 杨梅小细蛾 ====
（1）危害：主要为害杨梅叶片。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，人工防治。结合冬季清园和修剪，将受害的枝条剪除，连同地面的落叶，集中烧毁。<br>
第二，化学防治。8-10月份，选用40%氧化乐果1000倍液或40%水胺硫磷800-1000倍液，或马拉松乳剂600-800倍液，进行喷洒防治。<br>
==== 吸果夜蛾 ====
（1）危害：主要为害杨梅果实。5-6月，成虫用口器刺入果实中吸取汁液，果实被害后，出现腐烂。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，灯光诱杀。可利用该虫趋光性的特点，在山地果园，于夜间点灯诱杀，每667平方米设置1-2盏黑光灯，在灯下每隔50-100m处放一大盆水，水面上倒一层柴油和废机油，诱杀害虫。<br>
第二，诱饵毒杀。将成熟瓜果切成小块，放在80%敌敌畏乳剂50-100倍液中浸半小时，再洒上红糖液，置于树上诱杀成虫。<br>
第三，人工防治。要消灭寄主，即在果园四周将寄主树砍除，以减少虫源。<br>
==== 褐天牛 ====
（1）危害：主要为害杨梅近地面的主干部位。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，加强果园管理。加强肥水管理，使植株生长旺盛，并保持树干光滑，及时剪除病虫枝和枯枝，使剪口断面光滑整齐，在树干基部无杂草，杜绝天牛钻入产卵为害。<br>
第二，人工扑杀。成虫大批羽化出孔时，利用天牛夜晚外出活动，　进行人工扑杀。4-8月，要检查树干基部有无成虫咬伤的伤口、流胶和排出的木屑等，及时用铁丝钩杀幼虫。如幼虫已钻入主干，用蘸有80%敌敌畏乳油的药棉球，塞入虫孔中将孔堵死，熏杀幼虫。<br>
第三，化学防治。每年4-5月份，用甲基1605粉剂喷洒树干基部，也可在树兜处抛撒3%呋喃丹，预防成虫产卵。另外，还可定期用喹硫酸乳剂50倍液或螟二乳剂150倍液，喷洒枝干。<br>
==== 根结线虫 ====
（1）危害：主要为害杨梅根部，感染根系形成根结，最后变黑腐烂，导致树势衰弱。<br>
（2）防治方法：<br>
第一，加强苗木检疫。为了防止该线虫的蔓延，严禁从疫区调运苗木。<br>
第二，病苗处理。对发病的苗木，用48℃热水浸泡根15分钟，可杀死线虫。<br>
第三，检查苗圃地。定植地必须严格进行检查，确认土壤不带线虫时，再定植。<ref>[http://shuju.aweb.com.cn/technology/20121013/229605.html  农博网> 数据中心> 实用技术>杨梅栽培配套技术]</ref> 

== 主要价值 ==
==== 食用 ====
优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%，含酸量为0.5%~1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。每100克杨梅可食部食品中的营养素含量：水分83.4-92.0克、热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，含酸量0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇当量92微克，胡萝卜素0.3微克，维生素A7微克，维生素C9毫克，维生素E0.81毫克，钙14毫克，镁10毫克，铁1毫克，锰0.72毫克，锌0.14毫克，铜20微克，钾149毫克，磷8毫克，钠0.7毫克，硒0.31微克。<br>
1.助消化增食欲<br>
杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。<br>
2.防癌抗癌<br>
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。<br>
3.祛暑生津<br>
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。<br>

杨梅的食用禁忌<br>
1.杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。<br>

2.杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 <br>

3.糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。 <ref>[https://www.meishij.net/%E6%9D%A8%E6%A2%85 美食杰> 菜谱大全 > 食材百科 > 杨梅]</ref> 
==== 医药 ====
'''杨梅'''含有钾元素，可以参与体内代谢和氧化还原过程，能够稳定情绪，降血压、调节血脂、降胆固醇，预防心脑血管疾病；具有抑菌、止泻的功效，对于大肠杆菌、痢疾杆菌等都有很好的抑制作用，对痢疾腹痛很有疗效；还含有的纤维素，可以刺激胃肠道蠕动，加快体内有害物质的排泄，有利于排毒养颜。<ref>[https://www.youlai.cn/ask/851017.html 有来医生]</ref> <br>
杨梅的根、树皮以及果实入药。根、树皮味苦，性温。果味酸、甘，性平，归肺、胃经。根和树皮用于主料跌打损伤，还有骨折，痢疾，胃、十二指肠溃疡，还有牙痛，外用可以治这个创伤出血，还有烧烫伤，果实可以具有生津止渴的作用，用于口干，食欲不振等等，但是久食会令人发热，还有治损齿及筋。因不应和生葱一起食用。<br>
杨梅的根（杨梅根）、树皮（杨梅树皮）、种仁（杨梅核仁）供药用，各详专条。

生境分部分布我国东南各省。

化学成分果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质等；又含花色素的单葡萄糖甙和少量双葡萄糖甙。叶含挥发油和鞣质；又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。心材含树胶。

性味甘酸，温。

①《食疗本草》："温。"

②《日华子本草》："热，微毒。"

③《开宝本草》："酸，温，无毒。"

④《日用本草》："昧酸甘，温，无毒。"

归经入肺、胃经。

①《本经逢原》："入肝、脾、心胞。"

②《玉楸药解》："入手太阴肺经。"

③《本草再新》："入脾、胃二经。"

功能主治生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒。

果实治心胃气痛，痢疾，吐泻；树皮能止血治痢，外用治刀伤出血，跌打伤，筋骨痛。

①孟诜："和五藏，能涤肠胃，除烦愦恶气，亦能治痢。"

②《本草拾遗》："止渴。"

③《日华子本草》："疗呕逆吐酒。"

④《开宝本草》："主去痰，止呕哕，消食下酒。"

⑤《玉楸药解》："酸涩降敛，治心肺烦郁，疗痢疾损伤，止血衄。"

⑥《现代实用中药》："治口腔咽喉炎症。"

⑦《中国药植图鉴》："对心胃气痛及霍乱有效。"

用法用量内服：生啖、浸酒、腌食或烧存性研末。外用：捣敷、烧存性研末搐鼻或调敷。

注意①孟诜："切不可多食，甚能损齿及筋。"

②《日华子本草》："忌生葱。"

③《开宝本草》："多食令人发热。"

④《本经逢原》："血热火旺人，不宜多食。"

⑤《本草从新》："多食发疮致痰。"

复方①治痢：杨梅烧服之。（《普济方》杨梅方）

②治痢疾及预防中暑：杨梅浸烧酒服。或用五钱煎服。（江西《中草药学》）

③治胃肠胀满：杨梅腌食盐备用，越久越佳，用时取数颗泡开水服。（《泉州本草》）

④治头痛不止：杨梅为末，以少许搐鼻取嚏。（《纲目》）

⑤治一切损伤，止血生肌，无瘢痕：杨梅和盐核杵之如泥，成挺子，竹筒中收，遇破即填，小可即敷之。（《经验后方》）

⑥治汤火伤：杨梅蛲灰为末，调茶油敷。（《泉州本草》）

⑦治鼻息肉或一般肉芽：杨梅（连核）合冷饭粒捣极烂，敷患处。（《泉州本草》）

⑧杨梅用陈酒浸（酒越陈越好），每日食一两枚，一日两次，治痢疾。

⑨杨梅用高粱酒浸，每次食一两枚，一日两次，治腹泻，痧气腹痛。

⑩杨梅树皮6克，水煎服，治腹泻及牙床溃疡。

⑾杨梅树皮研末，每次3克，开水冲服，治急性胃肠炎；若每服10克，早晚各一次，用开水或烧酒送服，治腰骨挫伤疼痛。

⑿杨梅树皮15克至30克，水煎服，治瘰疬。

⒀下痢不止。用杨梅烧过，研为末，每服二钱，米汤送下。一天服二次。

⒁恶疮疥癣。用杨梅树皮及根煎汤洗。

⒂牙痛。用杨梅树皮及根煎水含漱。<ref>[http://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/yaocai_y/yangmei.html 中医世家网>中药材 > 杨梅]</ref> 
==== 观赏 ====
杨梅树耐贫瘠、耐寒、耐干旱, 适应性比较强, 容易栽培。而且, 杨梅的枝繁叶茂, 终年常绿, 既能起到水土保持的作用, 又能美化环境; 既是一种荒山绿化树种, 又是一种较好的园林绿化树种。
== 植物文化 ==
==== 故事 ====
1.西施泪洒杨梅

传二千多年前，越国大夫范蠡帮助越王勾践打败吴国后，决定隐居山野，带着西施一路来到牟山湖旁湖西岙。<br>
范蠡觉得此地山岙纵深，人烟稀少，山上有果树，山下有清湖，是个安身的好地方。于是他们就在湖西岙暂时住了下来。<br>初到山野，他俩来不及开垦种植，只得上山采摘野果充饥。当时正值夏至，山上虽有满山野果伸手可得，可惜这些野果酸得掉牙，涩得麻舌。西施吃得皱眉捧心，苦不堪言，而范蠡则心痛如焚。可怜这位满腹经纶名闻天下的大夫，有计谋可退敌，却苦苦思索也无法改变野果酸涩之味。无奈之下，他发疯似的摇着一颗颗果树，直摇得满手是血。<br>这时西施闻声上山，看到范蠡手上殷红的鲜血往下滴，心疼得失声痛哭，泪珠滴在被鲜血染红的果实上。可能是范蠡的虔诚和西施的美丽感动了上苍，西施的泪珠和范蠡的鲜血把野果一下子变得白里透红，变成了西山白杨梅。

2.百果仙子

在丈亭镇杨家岙村则一直流传着另外一则动人的传说。<br>故事发生在很久很久以前，在余姚梅溪杨家岙山脚下住着姓杨的父子俩。父亲是个药农，儿子杨石郎是个胆大艺高的猎人。<br>一天，石郎正在打猎，忽闻呼救声，忙寻声赶去。只见一只猛虎横衔着一个姑娘，他忙搭箭向老虎射去。老虎负伤逃去，姑娘得救了，石郎把她背回家养伤。<br>原来这美丽的姑娘是天上百果仙子，暴戾的百兽王想把她占为己有，那天趁她巡游之机，竟化作猛虎，想抢去成亲。姑娘被救后在杨家住下养伤，同时为乡亲们采药治病，修路筑亭。<br>石郎见她心善手巧，很喜欢她；姑娘则见石郎勤劳勇敢，也对他深深相爱。因附近有个梅湖，姑娘就取名梅珠。一家三人，日出而作，日入而息，幸福地生活着。<br>不久事情传到百兽王耳朵，他又嫉又恨，于是设下了一个毒计……。一天，梅珠和石郎上山采药打猎，突然山崩地裂，梅株从万丈高山上跌落下来。梅珠临死时，要求石郎在她死后把她葬在大树下。<br>第二年，安葬着梅珠姑娘的那棵大树上长出了一颗颗红玛瑙似的果子，有人放到嘴里一尝，又甜又清口。大伙这才明白，这是梅珠姑娘死后替百姓造的福，就把这种果子叫作杨梅。<ref>[https://www.52zzl.com/chuanshuo/2583.html 花语网 > 鲜花知识 > 花语传说]</ref> 

3.曹操带兵出征途中找不到有水的地方，士兵们都很口渴。于是曹操叫手下传话给士兵们说：“前面就有一大片梅林，结了许多梅子，又甜又酸，可以用来解渴。”士兵们听后，（由于条件反射）嘴里都流口水（一时也就不渴了）。他们凭借着这个（暂时的不口渴或想吃梅子的愿望），得以到达前方有水源的地方。

4.相传明末清初，吴三桂引清兵掳掠中原，遭到中原人民的英勇抗击。当他带头窜到靖州偏远的木洞时，适逢杨梅成熟季节。吴三桂的兵马又饥又渴，便摘梅充饥解渴。吴三桂连吃数颗，酸得龄牙裂嘴。他本患龌齿，经酸梅一刺激，痛得更是难受，一怒之下，当即下令将杨梅树砍光，然后拔营向贵州方向而去。第二年春日，木洞来了一位白胡子老翁，他先在一个叫“上冲”的地方，选好几蔸杨梅树蔸，用利斧一砍两开，将带来的梅枝插入，然后用泥土堆好，夯紧。说来也怪，那插入的梅枝茁壮成长，结的杨梅与山梅大为不同，黑里透红，又鲜又亮，甜里带酸，酸里带甜，特别好吃。山民无不欢喜，大家效法在杨梅蔸上插入梅枝，不到数年功夫，木洞满山满坡又长起了杨梅树。  
==== 诗词 ====
平头奴子摇大扇，五月不热疑清秋。玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。（唐，李白《梁圆吟》）<br>
梅出稽山世少双，情如风味胜他杨。玉肌半醉红生粟，墨晕微深染紫裳。火齐堆盘珠径寸，酷泉绕齿朽为浆。故人解寄吾家果，未变蓬莱阁下香。（宋，杨万里《七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅》）<br>
五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味比河朔葡萄重，色比泸南荔枝深。（宋，平可正）<br>
绿荫翳翳连山市，丹实累累照路隅。未爱满盘堆火齐，先惊探颌得骊珠。斜插宝髻看游舫，细织筠笼入上都。醉里自矜豪气在，欲乘风露扎千株。（宋，陆游）<br>
红实缀青枝，烂漫照前坞。（宋，郭祥正《杨梅》）<br>
杨梅初熟烂湖干，接种甘香草种酸。采得金婆最佳果，火齐颗颗泻晶盘。（清，沈堡）。<br>
红似樱桃酸似梅，筠篮分送摘犹才。天生唤作杨家果，只合杨岐山山栽。（清，汪继培）<br>
千林红绽火含珠，熟到杨梅夏至初。风味品评何处好？南山数过是湘湖。（清，黄元寿）<br>
靖州杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣；百钱且得论摊买，恨不移根植上京。（清，靖州直棣志）<ref>[https://wenku.baidu.com/view/7c5d658328ea81c759f57835.html 百度文库>教育专区>高中教育>语文>有关描写杨梅的诗词]</ref> 

== 参考文献 ==
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== 视频 ==
1.杨梅种植技术视频<ref>[https://v.youku.com/v_show/id_XNTAyNDIyODc2.html 杨梅种植技术视频]</ref> 

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2.最新杨梅种植管理技术视频-在线收看<ref>[https://v.qq.com/x/page/o0509rgsa3g.html 最新杨梅种植管理技术视频-在线收看]</ref> 

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== 視頻 ==
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{{#ev:youku| XMzYwOTgxMzg4MA |alignment= }} 又到了吃杨梅的季节了, 你吃到过杨梅虫吗? 
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{{#iDisplay:https://tw.iqiyi.com/v_19ruxf2hog.html|640|400|iqiyi}} <br> 我比較喜歡喝楊梅釀，甜甜的。


== 参考文献 ==
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:410 醫藥總論]]
[[Category:420 家政總論]]
[[Category:430 農業總論]]
[[Category:480 商業總論]]