檢視柚子椰味沙拉的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>柚子椰味沙拉</big>'''
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|<center><img src=http://inews.gtimg.com/newsapp_bt/0/12883109057/1000 width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%9F%9A%E5%AD%90%E6%A4%B0%E5%91%B3%E6%B2%99%E6%8B%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=11 来自 网络 的图片]</small>
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柚子椰味沙拉是一道由柚子、河虾等食材制成的食品。泰国沙拉中往往都以蔬菜或水果为主。

而肉或鱼虾往往只是起到调味作用。这种沙拉在[[泰国]]属传统做法，其中所用到的多汁大柚子，

很容易买到。微酸多汁的柚子，淋入炒香的猪肉和鲜虾酱，佐以淡淡清香的熟椰蓉。

既可作为大餐中的开胃头盘，也可在天气炎热时作为主食单独食用。

中文名柚子椰味沙拉

分    类西餐主要食材大柚子

辅    料猪肉馅，鲜虾肉，椰蓉

调    料红糖，红干辣椒

==原料==
大柚子1/2只（约450g果肉），猪肉馅50g，鲜虾肉30g，椰蓉20g，泰国香椒膏2茶匙（10g），

红糖1茶匙（5g），大葱60g（或1只红皮小洋葱），柠檬汁1茶匙（5ml），

鱼露1.5汤匙（22ml），红干辣椒3只，[[香菜]]叶和新鲜红椒少许

==做法==
柚子洗净去外皮，将每一瓣的膜衣剥去，再把果肉撕成可入口大小块状摆在大盘中。

将虾肉切碎备用。将大葱或小洋葱切成小薄片。

小火加热煎锅，加入椰蓉干炒，直至其变成金黄色时立即盛出备用（此过程要注意火候及不断翻炒，以免椰蓉炒糊）。

小火烧热炒锅中的油，加入去蒂去籽的干辣椒炸至刚刚呈红黄色时捞出，晾凉后压碎备用。

取煮锅加约1碗（250ml）水，煮沸将猪肉馅入锅，并不断搅动防止其结块。当肉色略变白时加入虾肉，滚起立即捞出沥干。

将虾肉和猪肉馅同置于案板，用刀侧锋将其中小块碾平，并再次切碎。

取容器放入虾肉和猪肉馅，加香椒膏、红糖、大葱(或洋葱)片、鱼露和干辣椒碎末拌匀，晾凉。

在码好的柚子果肉上均匀淋上肉酱料，并撒上炒好的椰蓉。

最后淋上柠檬汁，用香菜叶和红椒圈做饰即可。

==小诀窍==
在泰国本地制作此菜使用的是新鲜[[椰子肉]]，如果你能购到新鲜椰子，

并且可以在做菜前将其果肉取出撕成小碎片，就可尝试到更正宗的味道。

如果喜欢辛辣味，还可多放些干辣椒。<ref>[https://www.meishichina.com/Eat/WSFood/200805/36523.html  柚子椰味沙拉],搜狗,</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]