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核桃花生糊
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这个糊糊,喝下去整个人暖融融的,心情也会变好。 因为是自己做的,所以用的上好的核桃和花生。 加的糖也是冰糖,所以出来后滋味和口感都很香浓。 我是用破壁机做的,所以糯米洗干净后就直接打碎了。 如果你用料理机或者原汁机做的话,糯米需要提前泡软后再磨的,否则会有颗粒。 以前也做过类似的花生核桃露,但没加糯米,并且是用了牛奶来打的,口感比较稀薄。这个加了糯米版的,就是糊糊状了,从勺子舀起来的状态就能看见,口感更香浓也更容易饱腹。 <gallery mode="packed" heights="150"> File:Yuan f6325e633a336abacbe04a719ec01897.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/6/7/yuan_f6325e633a336abacbe04a719ec01897.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan b67d2ed5386682e941eeb1fcd90be010.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/6/0/yuan_b67d2ed5386682e941eeb1fcd90be010.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 1d882fa7d3b03d8ed8da6ea1273c0d5e.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/d/e/yuan_1d882fa7d3b03d8ed8da6ea1273c0d5e.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan dff566c5789a46eb4769474de1510474.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/f/4/yuan_dff566c5789a46eb4769474de1510474.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 5030227bca6495947236278b6e24f647.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/0/7/yuan_5030227bca6495947236278b6e24f647.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0be072a415b5133d98011acdbe5f5b83.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/b/3/yuan_0be072a415b5133d98011acdbe5f5b83.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 0e89d633f00e879f3e7b661bab2dbce3.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/e/3/yuan_0e89d633f00e879f3e7b661bab2dbce3.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] File:Yuan 66952c795f91eceed5b5b5673df386ae.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/6/e/yuan_66952c795f91eceed5b5b5673df386ae.jpg 原图链接] [https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 图片来自豆果美食网] </gallery> '''核桃花生糊的用料''' * 核桃50克 * * 生花生50克 * * 生糯米70克 * * 水400克 * * 冰糖15克 ==核桃花生糊的做法== # 将核桃跟花生放入烤箱或者空气炸锅内先烤熟,温度200,烤10分钟左右即可,别烤糊了。如果没有就直接上炒锅小火炒熟吧。 # # 这个糊糊要用烤熟的核桃跟花生来做才好喝。糯米也清洗干净放一边备用。如果没有破壁机,就将糯米泡上3-4个小时后变软了再用。 # # 将糯米倒入破壁机杯子内,再放入核桃跟花生。我都懒得去皮了,介意的可以将花生去皮后再放。 # # 加入400克左右的清水,再放入冰糖,然后开启机器 搅拌吧。我是用了豆浆程序来做,大约3分半的时间。 # # 最后打出来的糊糊细腻度,要根据你的机器情况来定。我用的破壁机转速很快很细腻没必要过滤,如果是豆浆机或搅拌机做的,最好还是过滤一下再煮,否则渣子会太多也容易糊底。 # # 将糊糊倒入奶锅里放入冰糖,然后开中火熬煮到开就行了。因为有糯米浆,所以糊糊遇热后会变得粘稠,加热过程中记得要不停地搅拌以免糊底。 # # 煮到开了就可以关火喝了。 有的人喜欢喝厚的,有的人喜欢薄一些。 这个大家可以根据自己的口感决定加水量和甜度。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1546636.html 核桃花生糊] </ref> ==花生百科:== '''花生(學名:Arachis hypogaea)'''又名'''落花生''',[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」?花生大約在清明前後開花,花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後,受精的子房會垂落入砂土內,約在夏至結成莢果。花生是花落所生,這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高,吃了延年益壽,故又被稱為「[[長壽果]]」,花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生,可以保留住土壤裡大量的氮氣,因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]](約50%)和蛋白質(24-36%)蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]],故營養價值甚高,可直接作為食物,或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]],為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤,能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質,有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。 == 營養成分 == 花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]],[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分,可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質,營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上,有一層紅紅的外皮,它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分,所以吃花生時,搓掉外皮,實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref> 一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物,其實花生本身是甘潤的,只是在炒製過程,加太多鹽分或其它香料,才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾,若用生花生直接紅燒、燉煮,則功效更佳。值得注意的是,花生若保存不當,易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染,吃了可能致癌,不可不慎。此外,花生含油脂特多,患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref> ==食療效果 == === 預防心血管疾病 === 花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分,可增加毛細血管的性,預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生,防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇,可降血壓、降血脂。 === 防治出血性疾病 === 花生具有止血功效,其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分,可改善血小板的質量,加強毛細血管的收縮功能,可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出,也有防治的功效。 === 防治皮膚病 === 花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用,可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。 === 益智延壽 ==== 花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂,可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用,可益智、抗衰老、延壽。 ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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