檢視水芹炒香干的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>水芹炒香干</big> '''

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[[File:00fafde688af11e6b87c0242ac110003 640w 618h.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/00fafde688af11e6b87c0242ac110003_640w_618h.jpg?imageView2/1/w/280/h/216/interlace/1/q/90 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjb8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKILmrELjboLmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tM_-413629081&query=%E6%B0%B4%E8%8A%B9%E7%82%92%E9%A6%99%E5%B9%B2 来自 搜狗 的图片]]]
 
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水芹菜有消脂降压之功效，豆干含有丰富的蛋白，低脂健康，

很适合需要清淡饮食，减肥爱美的女性朋友和三高人群 。

中文名水芹菜炒香干

主    料水芹菜

辅    料香干

调    料盐和鸡精

==原料==
主料：水芹菜

辅料：香干

调料：盐和鸡精

==制作方法==
1. 准备材料，水芹菜一小把，香干三块。

2. 水芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。

3. 香干洗净沥干，切成稍厚的片。

4. 锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉（这步过程图忘记拍了。不过没关系，这步省略也是可以的）。

倒入[[香干]]，煸炒一分钟左右。

5. 倒入切好的水芹菜，一起翻炒。

6. 大约一分钟后，水芹菜看上去有些变软了，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

==制作提示==
1. 水芹菜理起来会有些麻烦，要把老叶和烂叶都摘掉，剪掉根部，放清水浸泡一会儿，再一根根仔细洗干净。

特别要注意靠近根部的地方，通常会有些泥沙在这里。

2. 水芹菜入锅时间不要长， 稍微炒下就可以，时间长了就丧失了脆嫩的口感。

==小贴士==
芹菜也可略焯后再炒，如有现成香干可买更好。芹菜在锅中略炒即可，保证它的脆感。

香干在煮的过程中，盐放要适量，以免炒制时，口感过重。

煮香干时加红糖可使香干更容易上色提味，如不喜欢，请改成普通白糖  。

==营养功效==
水芹菜是一种水生保健蔬菜，生拌炒食皆可，且风味独特。[[水芹]]菜营养丰富，含有多种人体不可缺少的营养物质。

中医认为，水芹菜的功效为清热利水、化痰下气、祛瘀止带、解毒消肿，并有健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、

降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌、治疗失眠等作用。水芹菜还能提供肌肤角质细胞所需的各种成分，

促进角质细胞的新陈代谢，使肌肤变得细腻、富有光泽 。

==饮食禁忌==
水芹菜性味辛，凉。入肺、胃、膀胱三经。适宜高血压病，高脂血症及肝阳偏旺之人食用；

适宜小儿麻疹初期食用；适宜神经衰弱，经常失眠之人食用；适宜肝炎，

肝硬化者食用；适宜糖尿病患者食用；适宜癌症患者食用<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/92228798.html  水芹炒香干],搜狗, 2017-02-13</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]