檢視汉中菜豆腐的原始碼

[[File:Ea24a14ed805485db8918b5736a44c7d.jpg|缩略图|居右|400px|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20170925/ea24a14ed805485db8918b5736a44c7d.jpeg 原圖鏈接][https://www.sohu.com/a/194358572_215833 图片来源]]]  
'''汉中菜豆腐'''又称菜豆腐稀饭，是陕西省汉中地区著名的传统小吃，汉中四大小吃之一(分别是:面皮，菜豆腐，[[浆水面]]，核桃馍)制作历史悠久。是汉中的名小吃，原在汉中是招待宾客的佳肴。菜豆腐吃起来口味清爽，不油不腻，做起来却是一门绝活。<ref>[https://www.zhms.cn/zf/517832.html 美味汉中菜豆腐],</ref>
=制作=

汉中菜豆腐又称菜豆腐粥，制作历史悠久。原在汉中是招待[[宾客]]的佳肴。现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的[[蛋白质]]吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味[[豆腐]]时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味无穷。

=营养=
菜豆腐营养价值高，既经济又实惠，真是-[[山珍海味]]油腻腻，不如汉中菜豆腐。

==视频==
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==参考资料==
[[Category: 420 家政總論 ]]
[[Category: 630 中國文化史]]