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油泼青椒
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>油泼青椒</big> ''' |- | [[File:Img3.zsnews.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fimg3.zsnews.cn%2Fuploads%2Fremote%2F2019%2F07%2F12%2F5d28107ca467c.jpg&refer=http%3A%2F%2Fimg3.zsnews.cn&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1623807465&t=d3669b34c7c83eea9b40d1b38a 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%B9%E6%B3%BC%E9%9D%92%E6%A4%92 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名油泼青椒 |} =='''油泼青椒'''== 小时候妈妈常给我和哥哥做的一道[[四川]]料理。老爸这个江南人吃不着,因为他出差时,我们才可能尝到妈妈正宗的四川手艺。每一次妈妈做的菜很辣,但总是很爽,现在能记得起来的都是她做的川菜。这个菜,在以前算很特别的做法, 实际是油泼辣子,只是辣子是新鲜的青辣椒,口感上更接近自然纯粹的辣,天然清香的辣令人解腻而开胃。可直接下饭,可凉拌荤素菜,更可做配料加入热炒,但最适宜,的是与面条或凉粉,豆腐皮蛋相伴, 再加入黄瓜丝豆芽菜木耳片葱粒香菜,醋及蒜蓉,,,辣而解腻,香而回味。做完就马上拌了一下豆芽与[[番薯叶]],用蒜蓉,麻油,酱油,[[青椒油]],白糖,少许盐调味,又是另一番风味。一日不辣,如隔三秋,(*^__^*) 嘻嘻 中文名 油泼青椒 主要食材 上市青尖椒,花椒粒 分 类 油泼 =='''材料'''== 上市青尖椒 7.8根,花椒粒 10来颗,盐 适量,色拉油 多一些 =='''做法'''== 1. 青尖椒洗净沥干,去蒂,细细切小粒。上面铺盐,撒花椒粒。多一些热油小心浇上去,听见嗤嗤声,青椒收缩表皮变黄色,椒辣香尾随而来!用勺子拌一下即可。 2. 成品。 =='''做法二'''== 1准备材料:[[青椒]]适量 起锅,锅烧热,放入油 热锅凉油,转小火,放入青椒,这时候要盖盖子啊,要不然油溅的到处都是 青椒要煎透,简直两面金黄就可以了,注意油温不要太高 准备筷子或叉子, 用筷子或者叉子把青椒分成丝 在青椒中放入酱油,盐,味精 锅里重新倒入油, 把烧热的油倒入青椒中,一定要倒在放盐和味精的地方哦,那样香味才能发出来 最后放点醋,完成<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100023890/油泼青椒],下厨网, 2013-08-23 </ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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