檢視泰式甜辣豆腐的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>泰式甜辣豆腐</big>'''
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|<center><img src=https://nimg.ws.126.net/?url=http%3A%2F%2Fdingyue.ws.126.net%2F2022%2F0225%2F4a22256bj00r7tjkb001qc000hs00hsg.jpg&thumbnail=650x2147483647&quality=80&type=jpg width="300"></center>
<small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E6%B3%B0%E5%BC%8F%E7%94%9C%E8%BE%A3%E8%B1%86%E8%85%90&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 网络 的图片]</small>
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酸甜美食天热就爱吃些酸酸辣辣用带点甜咸的食物，不管是配米饭或是吃凉面，

味道都是超赞的；那今天跟大家分享一道快手菜泰式甜辣豆腐，酱香浓郁，

外焦里软、酸辣开胃，咸中带甜且鲜香滑嫩，非常地好吃；

喜欢吃的豆腐的朋友不要错过，不妨来试试看看哦

==原料==
老豆腐、清水、食用油、香葱、老抽、[[柠檬酸]]辣汁、泰式甜辣酱。

==做法步骤==
第1步、准备豆腐、柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱。

第2步、豆腐洗净切大块；葱白切段，葱绿切末；我选的是不老不嫩的豆腐，比老豆腐嫩滑且豆腥味少，

但比嫩豆腐又要结实些，不至于一碰就碎，操作起来也更得心应手些。

第3步、在做豆腐前我们先来调一个酱汁：碗中加入1小勺老抽和1汤匙柠檬酸辣汁；加入少许的老抽，主要为了上色更好看。

第4步、接着再调入2汤匙泰式甜辣酱。

第5步、然后加入小半碗清水和2小勺[[生粉]]，搅拌均匀，放一旁备用。

第6步、平底锅烧热，倒入2汤匙食用油，先下入葱白爆香，再把切好的豆腐放进去。

第7步、中火煎至底面金黄后，翻面，继续。

第8步、煎到豆腐两面都变成金黄焦香，像这样就可以了。

第9步、这时把事先调好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖煮开后小火焖1分钟左右。

第10步、待豆腐焖至上色且入味，最后转大火收浓汤汁；但切记不要收得太干，留点卤汁淋在豆腐上面，吃起来味道更佳。

第11步、盛入盘中，撒上葱花和芝麻点缀提香。

第12步、简单快手又好吃的泰式甜辣豆腐就好了。

第13步、酱香浓郁，酸辣开胃；夹起一块豆腐放嘴里，外焦里软，咸甜适中且鲜香滑嫩。

==小贴士==
豆腐，要选用[[老豆腐]]或不老不嫩的豆腐，这样煎的时候成型好且不易碎，也方便食用。

2、为了丰富酸辣、咸甜的口感，我分别用了柠檬酸辣汁和泰式甜辣酱2种酱料；不用放盐和糖，味道刚刚好。

3、所有酱料的味道都会比较咸，酱料的用量，可以自家口味适量添加。

4、最后需提醒大家的是：煎豆腐时最好使用不粘的平底锅，会省时省力又省心。<ref>[https://mip.xiachufang.com/recipe/106690753/  泰式甜辣豆腐],搜狗, 2017-02-13</ref> 

=='''参考资料'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]