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海带绿豆骨头汤
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'''海带绿豆骨头汤'''，是一道美味的汤品。制作原料主要有骨头、[[海带]]、[[绿豆]]等。 [[File:海带绿豆骨头汤.jpg|缩略图|海带绿豆骨头汤[http://www.zmdtvw.cn/d/file/p/2017/05/25/95376959c2943cea7a5867c9da1367b2.jpg 原图连接][http://www.zmdtvw.cn/showinfo-110-113578-0.html 图片连接]]] ==食材简介== 海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。 ==营养价值== 海带含有丰富的[[碳水化合物]]，较少的蛋白质和脂肪。 海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的[[维生素C]]以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 海带是一种富含[[碘]]很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。 新鲜的海带有95%是水，3%是[[膳食纤维]]﹐热量很低。 海带中还含有大量的[[甘露醇]]。 ==食用功效== # 防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性[[甲状腺肿]]的作用。 # 降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 # 降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 # 抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体[[KB癌细胞]]有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。 # 提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。 ==适用人群== 一般人群均可食用。 ==禁忌人群== 患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。 ==选购技巧== ===干海带=== 褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。 ===盐渍海带=== 将鲜海带烫煮后，再经冷却、[[盐渍]]、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。 ===速食海带=== 随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。 ===选择标有“QS”标志的产品=== 如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。 ===颜色不正常的海带谨慎购买=== 海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HaiDai/useful/ 海带 美食天下]</ref> ==简介== 虽然还是春天，但还是会难免上火，平时吃的零食和油炸食品多，总是会口干舌燥，而我又不喜欢喝苦苦的凉茶，可汤我就喜欢喝，当然我会挑好喝的来喝罗，这款汤就是很不错的选择。 ==海带绿豆骨头汤的做法== ===主料=== 400g骨头 1条海带 50g绿豆 ===配料=== 适量油 适量盐 5-6片生姜 2个蜜枣 ===制作步骤=== #先准备好煲汤用的材料 #海带提前泡20分钟 #把剁好的骨头洗干净 #放冷水，把绿豆，蜜枣和生姜片入进去大火烧开 #烧开后，泡好的海带切成小片放进去 #小火煲1个小时左右 #放适量的盐调味 #美味成功 #煲好的汤很绵，因为加了绿豆，看着挺不错的哦。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/haidailvdougutoutang_1.html 海带绿豆骨头汤 美食杰网]</ref> ==小贴士== 一般买回来的海带都是干的，还有很多沙，回来浸泡后要彻底洗干净，不然吃着就会很多沙哦。 ==绿豆功效与作用== 补气益气、提高免疫力、[[排毒解毒]]、[[降血脂]]、[[明目]]、[[清热]]、[[止渴]]、[[减肥]] ==绿豆营养价值== 1. 绿豆中所含蛋白质，[[磷脂]]均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需； 2. 绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛； 3. 绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内[[胆固醇]]在[[肝脏]]中分解成[[胆酸]]，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收； 4. 据临床实验报道，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可治疗[[荨麻疹]]等疾病； 5. 绿豆对[[葡萄球菌]]以及某些病毒有抑制作用，能清热解毒； 6. 绿豆含丰富[[胰蛋白酶]]抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。<ref>[https://www.cndzys.com/wugu/lvdou/ 绿豆功效与作用 大众养生网]</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食；烹飪]]
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