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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''湖北恩施特色菜之一～合渣'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/1/9/yuan_41c84c756bd8db5dfa55a133161c1b69.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook//3212848.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''湖北恩施特色菜之一～合渣'''

合渣有几大妙处： 一、黄豆富含蛋白质，青菜富含维生素，因此合渣的营养价值高； 二、合渣的味道特别，清淡，带乳香，百吃不厌；

==湖北恩施特色菜的用料==

* 黄豆适量	
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* 萝卜菜150克
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* 小葱半根	
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* 精盐少量
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==湖北恩施特色菜的做法==

# 干黄豆泡制四小时或是一夜；
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# 泡好的豆子清洗干净，用豆浆机打好，不用过滤渣， 
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# 打好的豆浆倒入小锅中，中小火煮开后备用；
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# 萝卜菜用清水清洗干净，晾干水分；
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# 切碎，尽量切细一点；
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# 菜中放入适量的盐，抓匀腌制20分钟；
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# 腌好的青菜，用清水清洗两遍，拧干水分备用；
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# 再次煮开豆浆，加入拧干水分的青菜，一起煮开关火，放入少量的盐调味； 9.出锅即可。
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# 个人比较喜欢吃清淡一点，不加任何调料的； 也可以加一些肉末或者是辣椒之类的，这个看个人口味。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/3212848.html 湖北恩施特色菜之一～合渣] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]