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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''湖南小炒肉'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/b/b/b/yuan_bb2bc9b492c744ac5d1a4cbd275aa1ab.jpeg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/1529613.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''湖南小炒肉'''

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。酸辣鲜香，口味滑嫩。 

==小炒肉的用料==

* 五花肉300克	
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* 青辣椒2个
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* 红辣椒1个	
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* 生抽2克
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* 老抽2克	
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* 料酒5克
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* 姜五片	
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* 蒜头3个
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* 盐1克	
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* 糖2克
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* 鸡精1克	
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* 食用油15克
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* 醋5克	
* 
豆豉酱15克

==小炒肉的做法==

# 把食材清洗干净，调料准备好。
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# 青红辣辣切菱形片，五花肉切成薄片，蒜头剁碎。
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# 锅子烧开后放油，油温五成热时放入姜片爆香。
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# 接着放入五花肉片煽炒至变色，开中火就行。
# 
# 直到炒至肥肉部分透明
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# 加入豆豉酱和蒜末翻炒片刻。
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# 依次放入生抽，老抽，料酒，盐，糖，翻炒均匀。
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# 加入青红椒大火翻炒一分钟左右。
# 
# 加入鸡精炒匀，淋上醋翻炒几下出锅。
# 
# 鲜香爽口，绝对的下饭利器。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1529613.html  湖南小炒肉] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]