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[[File:澳大利亚饮食.jpeg|有框|右|<big>澳大利亚饮食</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20160728/da44ce54aed14474a72975851fbff47b_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/108041805_184553 来自 搜狐 的图片]]]

'''澳大利亚饮食'''是指[[澳大利亚]]的饮食文化。[[澳洲]][[原住民]]的饮食文化以狩猎采集到的[[食物]]为主，因此澳洲本土的动植物，如[[袋鼠]]等都曾是[[澳洲]]原住民的食物。澳洲成为[[英国]][[殖民地]]之后，饮食文化受到英国和[[爱尔兰]]的很强影响。[[牛肉]]、羊肉和小麦成为澳大利亚人的主要食物。战后随着澳洲移民的多样化，澳洲的饮食也开始多样化，特别受到来自[[地中海]]和[[东亚]]移民的影响。澳大利亚最具代表性的食物之一是[[维吉麦]]。

==历史==

早在几万年前，澳洲已有土著定居。他们基本生活比较原始，都是狩猎袋鼠、[[鸸鹋]]等动物作食物。同时蛇、蜥蝪和昆虫，也是主要食物。[[植物]]方面则采集[[野莓]]、[[野果]]等等。烹调方法上，除了生食，就是简单烧烤。

当英国人抵达澳洲殖民后，开始着手建立[[农业]]和[[畜牧业]]。包括[[昆士兰州]]<ref>[https://www.australia.cn/zh-cn/places/queensland.html 昆士兰州指南]，澳大利亚旅游局 </ref>、[[新南威尔士州]]，都有大量农民饲养牛羊，提供肉食和奶类制品。而小麦栽种则遍于整个澳洲。居于澳洲的英国裔，开始用牛羊等肉，制成馅饼。与此同时简单的烧烤也很普及，原因是英国人早期殖民时，碍于煮食工具的缺乏。

澳洲人尚会种植[[水果]]，包括了[[苹果]]、[[梨]]、[[猕猴桃]]等等。

==代表性菜肴==

维吉麦（Vegemite，发音为/ˈvɛdʒəˌmaɪt/ 或 /ˈvɛdʒiˌmaɪt/）是一种深棕色的澳洲食物酱<ref>[https://www.sohu.com/a/298698647_120103868 澳大利亚纪念品推荐，你听过维吉麦(Vegemite)吗？ ]，，搜狐，2019-03-03 </ref>，由酿酒业的副产品酵母抽提物经加工而得到，一般用于涂在[[三明治]]、[[烤面包]]、[[烤面饼]]和[[苏打饼]]上食用（通常先涂一层奶油或植物奶油再涂Vegemite）。Vegemite味道极咸，并微有苦味，其中富含[[维生素B]]群，特别是[[硫胺]]、核黄素、烟酸和[[叶酸]]。从成分上讲，它与[[英国]]、新西兰和[[南非]]的马麦酱，以及瑞士的Cenovis有些相似。

Vegemite几乎是澳洲饮食文化最著名的象征，它于1922年由澳大利亚食物技术学家 Cyril P. Callister 研制出，至今已有80余年历史。1954年 J. Walter Thompson advertising 为推销Vegemite而制作的[[广告语]]“We're happy little Vegemites”更是朗朗上口，使Vegemite成为澳洲家喻户晓的[[食品]]。在澳洲甚至有“要做道地的澳洲人一定要吃Vegemite”的说法。

==视频==
===<center> 澳大利亚饮食 相关视频</center>===
<center>澳大利亚旅游推广宣传片《不一样的澳洲》之美食文化篇 </center>
<center>{{#iDisplay:y0540u6bjt9|560|390|qq}}</center>

<center>舌尖上的澳大利亚：当地的西红柿美食，看起来垂涎欲滴 </center>
<center>{{#iDisplay:a0842f0wyte|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:427 飲食；烹飪]]