檢視煎豆腐的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>煎豆腐</big> '''

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[[File:2822102585.jpg|缩略图|居中|[https://www.zhifure.com/upload/images/2018/9/2822102585.jpg 原图链接][https://www.zhifure.com/snzfj/71229.html来自 搜狗 的图片]]]
	
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煎豆腐 是一款美味菜谱，属于家常 菜系，主要原料有豆腐等。

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。

日本学者筱田统根据五代陶谷所著《[[清异录]]》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

=='''目录'''==

'''制作过程'''

'''营养成分'''

'''饮食文化'''<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/88022528.html?xhdl=sogou_aladdin   煎豆腐],搜狗, 2018-01-13</ref> 

=='''制作过程'''==

1.把豆腐切成5厘米的方块.

2.将切成块的豆腐放入锅里用淡盐水煮一下，水温不要太高.捞出，控干水分.3.把蘸上鸡蛋的豆腐煎成金黄色，放到碗里.

4.辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油

那样，做好后 淋在豆腐上即可。( 调料可根据自己口味搭配)

=='''营养成分'''==

豆腐的营养成分(营养素含量/每100克)

食部	100%	水分(克)	82.8

能量(千卡)	82	蛋白质(克)	8.1

脂肪(克)	3.7	碳水化合物(克)	4.2

不溶性纤维(克)	0.4	胆固醇(毫克)	—

灰分(克)	1.2	维生素A(微克RE)	—

胡萝卜素(微克)	—	视黄醇(微克)	—

硫胺素(毫克)	0.04	核黄素(毫克)	0.03

尼克酸(毫克)	0.2	维生素C(毫克)	—

维生素E(毫克)	2.71	钙(毫克)	164

磷(毫克)	119	钾(毫克)	125

钠(毫克)	7.2	镁(毫克)	27

铁(毫克)	1.9	锌(毫克)	1.11

硒(微克)	2.3	铜(毫克)	0.27

锰(毫克)	0.47	酒精(毫升)%	—

酒精(克)	—	

=='''饮食文化'''==

豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞，洁己勤民，肉味不给，日市豆腐数个”，认为豆腐起源于唐朝末期。

豆腐在宋朝时传入朝鲜，19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、[[韩国]]、日本等国家已成为主要食物之一。

1665年多明我会士闵明我（Domingo Fernández de Navarrete）在《旅行记》中最早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物，豆腐，介绍豆腐制法。

在20世纪中期，西方国家不太熟悉豆腐，随着中西文化交流，以及素食主义和健康食物日趋重要，在20世纪末期广为西方食用。现今，在西方的亚洲产品市场，农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场，可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。

豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了，经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，[[磨豆浆]]、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产，各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产，日产量比过去提高了4倍以上。

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]