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牛油果沙拉
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'''牛油果沙拉''' 是一道菜品,主料是[[牛油果]]、[[苹果]]、[[土司]],配料为玉米粒、番茄干,制作方法为土司掰小块,加热至硬脆,苹果切小丁,番茄干撕小片,加入各种调料,牛油果剖开,填入沙拉即可。 [[File:牛油果沙拉01.jpg|缩略图|牛油果沙拉 [http://imgs.aixifan.com/o_1ctjp8pbqduc130u18g213bo1rpc1a.jpg 原图连接][https://www.acfun.cn/a/ac4754246 图片连接]]] ==牛油果沙拉做法== 原料:牛油果1个、苹果1/4个、土司1片、玉米粒少许、番茄干2片。 ===步骤=== #土司掰小块,用微波炉转几十秒至硬脆,苹果切小丁,番茄干撕小片; #番茄干。番茄切小片,去籽后用烤箱烤干放入[[橄榄油]]保存的产品,欧洲用来拌沙拉提味,很香,很好吃; #鲜奶油少许,黑胡椒少许,盐,糖少许,拌沙拉做成调味料; #最后把牛油果剖开,填入沙拉,吃的时候挖出果肉一起,非常美味。 ==牛油果沙拉的做法二== 用料:牛油果2个、奶酪100克、生菜50克、甜玉米罐头100克 辅料:苹果醋20毫升 [[橄榄油]]10毫升 食盐3克 黑胡椒粉3克 ==牛油果沙拉的步骤== #牛油果去皮,备用 #牛油果切滚刀块,放入大沙拉碗中备用 #将奶酪切成1立方厘米的小块,备用 #将奶酪加入到沙拉碗中 #生菜清水洗净,手撕成小块,加入到沙拉碗中 #此步骤用料甜玉米罐头100克,将玉米粒加入到沙拉碗中 #制作油醋汁,将盐、胡椒粉、橄榄油以及苹果醋混合均匀 # 将油醋汁淋入沙拉碗,均匀混合,装盘 ===烹饪技巧=== #油醋汁可以依据个人口味增加或减少油量及醋量; #可以添加熟蟹棒或橄榄。 ==牛油果沙拉的做法三== 牛油果(鳄梨):是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。很多人觉得牛油果的脂肪含量高,牛油果的脂肪含量的确比一般水果高,但是所含脂肪为[[不饱和脂肪酸]](胆固醇低),容易被人体吸收,可以有效地置换动物脂肪。 另外,牛油果的含糖量很低,是高能低糖的保健水果,适合糖尿病人食用。牛油果还富含[[维生素E]]和[[维生素C]],含丰富的纤维和钾,并含有大量的[[叶酸]]。 ===主料=== 牛油果(鳄梨)1个、小西红柿5-6个约50克、小生菜叶50克、橄榄油2汤匙(30ml)、柠檬汁1汤匙(15ml)、法式芥末酱1茶匙(5ml)、咸饼干10片、盐适量、黑胡椒粉适量 ===牛油果沙拉的步骤=== #牛油果、小西红柿和小生菜。 #牛油果洗净用刀从中间切开,旋转刀,使牛油果分成两半,取出内核,去皮取出果肉,切成小丁;生菜和西红柿洗净沥干水分,西红柿切成小块,生菜摘成小片; #将处理好的材料加橄榄油、[[柠檬汁]]和法式芥末酱以及盐、胡椒调味,拌匀。 #将拌好的沙拉取适量放在饼干上,即可食用。 ===小贴士=== #挑选牛油果时,要选择软硬合适的,用手捏起来结实,稍稍有些软的最合适(来自菁制美食)。 #材料的多少可以根据口味和人数进行调整,沙拉汁我用的是橄榄油加柠檬汁,再加少量盐和胡椒,你也可以根据口味调整或者选择别的沙拉汁。 #口感丰腴的沙拉陪咸饼干是很好的小吃,很有饱腹感,饼干配其他沙拉,如金枪鱼沙拉也是很不错的选择。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/niuyouguoshala_1.html 牛油果沙拉 美食杰网]</ref> ==牛油果食材简介== 鳄梨也叫[[油梨]],属[[樟科鳄梨属常绿乔木]],是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8%~29%,它的提炼油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,它也是高级护肤品以及spa的原料之一。 ==牛油果营养价值== #牛油果富含丰富的[[维生素A]]、E和B2,对眼睛有益;经常坐在电脑前的上班族应该多吃。 #富含不饱合脂肪,十分有助于减少心血管方面的疾病发生。 #含有接近20种维生素,矿物质和植物营养素。由于其密度,它是一种消化速度缓慢的食物,可以让你感觉饱,因此可以减少吃的数量,最终达到减少卡路里摄入量的目的。其含有的脂肪量只有百分之三,没有钠和胆固醇。当在饮食中增加牛油果时,您将能够减少热量摄入量,因此体重自然会降低。可以把牛油果作为每日的减肥营养菜单。 #成熟的牛油果中含有30%的珍贵植物油脂--[[油酸]],对干枯的头发有特殊功效。对于其它黯淡无光的头发也有很好的改善作用。 ==牛油果食用功效== #降低胆固醇:油酸是酪梨所含的一种单元不饱和脂肪,可代替膳食中的饱和脂肪,降低胆固醇水平。 #容护肤:牛油果富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。 #预防婴儿血管畸形:酪梨是[[叶酸]]的良好来源,能预防胎儿出现先天性神经管缺陷。 # 保护消化系统:牛油果的纤维含量很高,帮助保持消化系统功能正常,预防便秘。 ==牛油果选购技巧== 可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。 如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。可以买,但需要放置几天再吃。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了,也许里面都发黑了,那就不要买了。 如果软硬适中,稍微可以感觉按得动,那是最适合食用的状态。用刀切开,里面是嫩嫩的黄绿色,很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/NiuYouGuo/useful/ 牛油果 美食天下网]</ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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