檢視甜蜜枣核桃的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>甜蜜枣核桃</big> '''

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[[File:000000000136749671 4.jpg|缩略图|居中|[http://image1.suning.cn/b2c/catentries/000000000136749671_4_400x400.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIJlbELjboMmLkEkL0TkKIMkLELjb8TkKILmrELjbwJmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzrGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_1501298039&query=%E7%94%9C%E8%9C%9C%E6%9E%A3%E6%A0%B8%E6%A1%83 来自 搜狗 的图片]]]
 
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核桃含有丰富的营养，常被制作成干果小吃，然而闽菜中有一道非常美味的菜肴就是用[[核桃]]制作，这道菜就是甜蜜枣核桃。

中文名甜蜜枣核桃

外文名Sweet jujube walnut

工    艺炸

主    料蜜枣(500克)鸡蛋清(300克)

辅    料糯米粉(200克)核桃(200克)

==甜蜜枣核桃==
调料：白砂糖(30克) 猪油（炼制）(100克)

类别：福建菜 贫血调理 神经衰弱调理 骨质疏松调理 益智补脑调理

==制作工艺==
1. 将蜜枣上笼屉用旺火蒸熟取出，去核；

2. 将核桃肉用热水泡开，去皮膜；

3. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热时，将[[核桃]]下勺过油1分钟，捞起，滗去油，待用；

4. 取蜜枣1粒摊开，包进1粒过油的核桃肉，卷成橄榄形，至蜜枣全部包完为止；

5. 鸡蛋磕开，取清，放在碗里，加入糯米粉调拌后，将卷好的蜜枣核桃放入糯米蛋浆内蘸匀；

6. 炒勺置旺火上，下熟猪油烧至六成热，将蜜枣逐粒下勺炸至色黄发脆，炸好1粒即用漏勺捞起；

7. 待蜜枣全部炸完，再回入油勺内略炸，速倒进漏勺沥去油，装在盘里，撒上白糖即成。

==食谱营养==
蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，[[生物素]]，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，

烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。

中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，

食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，

可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，

保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，[[鸡蛋清]]还具有清热解毒作用；我国中医还认为，

鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，

营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，

腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含[[蛋白质]]、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，

可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；

特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

==食谱相克==
蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、[[豆浆]]、兔肉同食。

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/tianmizaohetao_5.html   甜蜜枣核桃],搜狗, 2012-07-11</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]