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白金酒
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''白金酒'' 白金酒即茅台白金酒，是茅台集团"白金"品牌系列酒的总称。白金酒是茅台集团着力打造的一核心品牌，定位中国礼仪酒、文化酒、艺术酒，包括白金白酒系列、白金养生酒系列、白金红酒系列、白金文化艺术酒系列。 2011年6月29日，白金酒向贵州省仁怀市喜头镇卫星小学捐赠60万元，善款全部用于为卫星小学修建综合大楼。11月16日，白金酒(白酒系列、健康养生酒系列)荣获中国质量检验协会授予的"全国质量检验稳定合格产品"的奖励证书。 [[File:T016fb646aa43387104.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&src=tab_baike&correct=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&ancestor=list&cmsid=b3e8f7d1959db77515a3edaadd2e2d8c&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=11&crn=0&bxn=19&fsn=90&cuben=0&pornn=0&manun=41&adstar=0&clw=265#id=9bb0187ffd5edd5bff09a90d6d1bba51&currsn=0&ps=99&pc=99 原图链接]]] [[File:2015100915314818426161.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&src=tab_baike&correct=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&ancestor=list&cmsid=b3e8f7d1959db77515a3edaadd2e2d8c&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=11&crn=0&bxn=19&fsn=90&cuben=0&pornn=0&manun=41&adstar=0&clw=265#id=a858dcc6d7844ab48c7cf2206f1f73a1&currsn=0&ps=99&pc=99 原图链接]]] [[File:T016173d03393422b6c.jpg|缩略图|右|[https://image.so.com/view?q=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&src=tab_baike&correct=%E9%85%B1%E9%A6%99%E5%9E%8B%E7%99%BD%E9%85%92&ancestor=list&cmsid=b3e8f7d1959db77515a3edaadd2e2d8c&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=11&crn=0&bxn=19&fsn=90&cuben=0&pornn=0&manun=41&adstar=0&clw=265#id=e7b06606fcbfebcf123ea72afe69f4b0&prevsn=318&currsn=337&ps=938&pc=60 原图链接]]] == 酱香型白酒介绍 == 酱香型亦称[[茅香型]]，以茅台、蜚声中外的美酒为代表，属大曲酒类。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 以酱香为主，略有焦香(但不能出头)，香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"的说法)，味大于香，苦度适中，酒度低而不变。酱香型白酒的标准评语是:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长，风格(突出、明显、尚可)。 == 酿造流程 == 酱香型白酒的酿造工艺流程 母糟 大曲→粉碎→曲粉 ↓ ↓ 高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→ ↓ ↓ →翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙) ↓ ↓ 酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→ == 品牌发展 == 2009年6月贵州茅台集团保健酒业推出"白金酒"。8月9日，白金酒上市新闻发布会在北京人民大会堂。 11月16日，白金酒(白酒系列、健康养生酒系列)通过了中国质量检验协会的层层抽检，产品均符合国家监督抽查及各级地方监察抽查和相关标准，荣获中国质量检验协会授予的"全国质量检验稳定合格产品"的奖励证书。 2012年10月21日，第87届全国糖酒商品交易会在福州市海峡国际会展中心落下帷幕。据统计，在糖酒会期间，白金酒备受瞩目，成绩亮眼，签约金额超过5000万元，并与多个省市的超级经销商建立了意向合作，进一步完善了东南、西南等空白市场布局。 2013年12月16日，由《华夏时报》和《华夏理财》联合主办的第七届中国机构投资者年会暨2013金蝉奖颁奖盛典在北京举行，茅台白金酒荣获"金蝉奖·2013最受智富人群推崇的顶级白酒品牌"大奖。 2015年1月9日-11日，白金酒2015财年全国营销大会在河南郑州隆重召开，本次营销大会以"新格局 新机遇 新发展"为主题，进行了充分、详实的研讨和学习。 == 产品荣誉 == 白金酒先后荣获"中国酒业十大潜力新品"、"中国酒业创新竞争力品牌"、"中国酒业全国化新高端品牌"、"全国质量检验稳定合格产品"、"中国酒业十大新高端品牌"、"中国酒业十大优质品牌"等多项荣誉，并被选为中国2010上海世博会特许商品。 == 品牌定位 == 白金酒是茅台集团又一核心品牌，定位商务酒、礼仪酒、文化酒、艺术酒，产品包括白金酱香型白酒、白金酱香型健康养生酒、白金葡萄酒三大系列，价格从100多、200多、300多、500多、600多到1000多不等，满足了消费者的不同需求。 == 品牌产品 == 白金酒坚持多元化发展战略，产品包括酱香型白酒系列、健康养生酒系列和干红葡萄酒系列。 [[白金酱香型白酒系列]] 白金白酒均为53°国标优级酱香型，包括白金高端酒系列(白金至尊、白金窖藏、董事长专用老酒、文化艺术酒)、白金酱酒系列(红酱A3、红酱A6、少将、中将、上将)、白金如意酒系列(银如意、金如意、玉如意、万事如意)、白金节庆酒系列(团圆酒、拜年酒、恭贺新春酒)还有适合企业定制、个人定制(祝寿、婚庆、满月、金榜题名等)的白金个性化定制酒。白金酒白酒系列产品实行专卖制，只在全国各地白金酒礼行专卖。 白金酱香型白酒产于中国贵州省仁怀市茅台镇，以本地优质糯高粱、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。 白金酱香型白酒秉承茅台传统酿造工艺，端午踩曲，重阳投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，高温制曲，高温取酒，长期窖藏。酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香。白金酱香型白酒具有茅台酒的独特风格，不上头、不辣喉、不烧心、不口干。 [[白金健康养生酒系列]] 白金健康养生酒以茅台集团酱香型白酒为酒基，融入纯天然植物药材，轻方入酒，着重调养，更益健康。产品包括35°白金养生酒、38°白金养生酒、53°白金养生酒、白金一品酒、白金珍品酒、白金御品酒。 白金健康养生酒以茅台集团优质酱香型白酒为酒基，融入天然植物药材，酒味与药味和谐，酒香与药香协调，酒体与药体结合完美。入口便知是茅台集团的美酒，饮之不上头、不辣喉、不烧心、不口干，可调和气血、缓解疲劳、补益强身、健康养生。 白金健康养生酒，将酱香白酒与中医验方完美结合，酒助药势、药添酒香，温通调养，和谐养生，是健康饮酒的绝佳选择。白金健康养生酒秉承茅台健康理念，是中国第一款酱香型健康养生酒。 白金干红葡萄酒系列 白金干红葡萄酒由贵州茅台酒厂(集团)葡萄酒有限公司特别酿造，包括茅台白金国典干红葡萄酒、茅台白金国品干红葡萄酒、茅台白金国尊干红葡萄酒、茅台白金国藏干红葡萄酒。 白金干红葡萄酒与茅台葡萄酒同一厂区，尊享白金佳酿，醇美人生。 白金干红葡萄酒产自"中国酿酒葡萄之乡"河北省昌黎县，良好的地理环境、优良的原料品质、先进的设备以及精湛的工艺技术，秉承茅台传统质量，酿酒师精心酿制，橡木桶陈储而成，白金干红葡萄酒高贵品质一脉相承。 白金酒坚持茅台集团食品质量安全第一的原则，贯彻集团"产量服从质量，发展速度服从质量，效益服从质量，工作量服从质量"四个服从的质量第一方针，精心酿造。 白金文化艺术酒系列 茅台白金文化艺术酒是茅台酒与文化艺术的结合。贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限责任公司于2013年12月28日在人民大会堂金色大厅首发全球首款白金文化艺术酒，并会陆续推出主题化、系列化、规模化的酒文化艺术作品。 首款茅台白金文化艺术酒【马到成功】由中国书法大师李铎题字、中国工艺美术大师李一新绘制《马球图》、茅台集团著名调酒大师王道远选用茅台老酒调制，三位大师联合创造出了具有文化内涵和收藏价值的茅台白金文化艺术酒【马到成功】。【马到成功】由茅台白金文化艺术酒全球运营中心出品，限量发行，每瓶均有收藏编号和茅台集团防伪标识。 == 品牌文化 == 文化 茅台白金酒传承了茅台酱香文化，创造了白金讲究文化。白金酒倡导健康的饮酒方式，推崇健康的饮酒文化，讲究生命的健康、生存的品质、生活的品位，讲究成功、和谐，讲究人文关怀。在这一文化的主宰之下，提炼出"白金酒，用小杯喝，更讲究"的广告语，讲究的是一种人性、人文的关怀。 调酒师 王道远:茅台集团资深调酒师、高级工程师贵州茅台酒厂(集团)资深调酒师，曾经为尼克松、金日成、田中角荣调制国酒茅台的德高望重的高级工程师。白金酱香型白酒系列及白金健康养生酒系列即为王道远先生亲自调制的绝世佳酿。 代言 2012年白金酒启用影帝葛优代言，主打中高端酱香酒市场，并提出"用小杯喝，更讲究"的"讲究文化"，倡导健康的饮酒文化和科学的饮酒方式。 == 参考资料 == <ref>[https://www.zhihu.com/question/381307288 酱香型白酒如何品鉴]</ref> <ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/57021186 酱香型和浓香型有什么区别]</ref> [[Category:630 中國文化史]] [[Category:970 技藝總論]] [[Category:餐飲業]]
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