檢視盘山磨盘柿的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
|-
| style="background: #D9D919" align= center| '''<big>盘山磨盘柿</big> '''
|-
| [[File:盘山磨盘柿.jpg|300px|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20161010/d346404a0e004fa79151093ac123c5d5_th.jpeg 原图链接][http://www.sohu.com/a/115716916_409069 来自 搜狐 的图片]]]
|-
| style="background:#CDCDCD" align= center| 
|-
| align= light|

'''中文名称'''：盘山磨盘柿

'''别&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;名'''：盘山柿子、盖柿

'''特&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;性'''：传统栽培果树树种

'''产&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;地'''：天津蓟县
|}

'''盘山磨盘柿'''因产于风景秀丽的旅游胜地[[天津市]][[蓟县]][[盘山]]而得名，属于我国柿果特产——大磨盘柿种。其柿果个大、皮薄、汤清、均匀、色彩鲜艳，味道甘甜，尤以盘山周围的[[花岗岩]]地区所产质量最好<ref>[http://www.sohu.com/a/251859645_100254273 这个柿子名如其形，被誉为心脏健康水果王、中国磨盘柿之乡地理标志盘山磨盘柿 ]，搜狐网，2018-09-17 </ref>。

==简介==

[[蓟县]]的传统栽培果树树种，栽培[[历史]]悠久，遍布山区、半山区，在平原、洼区农户庭院栽培也很普遍。其树形幽雅，果繁包艳、秋叶变红，是优良的庭院绿化和环境美化树种。蓟县柿树的品种很多，有磨盘柿、火柿子（鸡心柿）、洋柿子、牛心柿、扁柿子、西洋柿等，其中以磨盘柿数量最大，分布广，占栽培面积的95%以上。盘山已被国家林业部评为磨盘柿之乡。

==历史沿革==

据《[[蓟县志]]》记载，是封建时代入宫的贡品，柿果营养丰富，并可代粮益民，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称。如今，成功研制出了柿果脱涩保脆技术，并获得国家专利<ref>[http://news.022china.com/2009/10-15/165326_0.html 天津科研人员研发出柿子脱涩保脆新技术]，中国网滨海高新， 2009-10-15 </ref>。在采摘期实行统一收购，统一脱涩处理，统一包装，销往国内大城市以及[[俄罗斯]]、[[东南亚]]等国家和地区。

==营养信息==

据测，每100克柿子营养素含量

热量(大卡) 71.00 ，碳水化合物18.50 (克)，脂肪0.10(克) ，蛋白质0.40 (克) ，

纤维素1.40 (克) ，维生素A 20.00(微克) ，维生素C 30.00 (毫克) ，维生素E 1.12(毫克) ，

胡罗卜素120.00 (微克) ，硫胺素0.02 (毫克) 核黄素0.02 (毫克) ，烟酸0.30 (毫克) ，

镁19.00 (毫克) ，钙9.00(毫克) ，铁0.20(毫克) ，锌0.08(毫克) ，铜0.06(毫克) ，

锰0.50(毫克) ，钾151.00(毫克) ，磷23.00(毫克) ，钠0.80(毫克) ，硒0.24(微克)

根据其在树上成熟前能否自然脱涩分为涩柿和甜柿两类。其中的涩柿（我国上市的柿子大多数属于此类）必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用，引起涩柿涩味的物质基础是鞣酸，（又称单宁酸）。

==食疗功效==

1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的[[维生素]]和[[碘]]，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大<ref>[https://www.uooyoo.com/a/170816/20897352.html 柿子的食疗功效有哪些？柿子有什么药用价值？]，优优健康网，2017-8-16 </ref>；

3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少[[酒精]]对机体的伤害；

5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

<gallery mode="packed" heights="140">
 
File:磨盘柿.jpg|<big>磨盘柿</big>[http://01imgmini.eastday.com/mobile/20180924/20180924044012_8f005852b03af16507f4203afc47a85a_3.jpeg 原图链接][http://mini.eastday.com/a/180924044012454.html 来自 东风资讯 的图片]
 
File:磨盘柿2.jpg|<big>磨盘柿</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/q_70,c_zoom,w_640/images/20170927/e752295276994e0982ce50004af1e445.jpeg 原图链接][http://m.sohu.com/a/195000668_755627 来自 搜狐 的图片]
 
File:磨盘柿1.jpg|<big>磨盘柿</big>[http://www.17u1u.com/uploads/2018-12-12/190706827.jpg 原图链接][http://www.17u1u.com/techan/5605150724.html 来自 一起游一游 的图片]
 
</gallery>

==注意事项 ==

柿子含糖量较高，故[[糖尿病]]人不宜食用。

食柿应尽量少食柿皮。

另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。

柿子宜在饭后吃，不能多吃，也不能空腹时吃，空腹吃柿子易患胃柿石症。更忌与酸性食物同吃，因为柿子含有大量的[[鞣酸]]，[[树胶]]和[[果胶]]，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。

柿子含单宁，易与铁质结合起来，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

柿子和螃蟹同属寒性食物，因而不宜同吃，也不能与某些药品同时服用。

==地标产品==

2008年12月31日“盘山磨盘柿”“[[天津板栗]]” 顺利通过了国家地理标志产品保护审查，并获得[[国家质检总局]]地理标志产品保护，这进一步提高了蓟县林果产品的知名度和信誉度。

地理标志产品是指产自特定地域所具有的质量、声誉或其他特性，本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。一直以来，盘山磨盘柿、天津板栗作为蓟县的特色林果产品享誉京津地区。据[[历史]]记载，蓟县盘山地区自[[唐朝]]就开始栽培柿树，距今已有1400余年的历史。

==保护范围==

===专用标志使用===

盘山磨盘柿地理标志产品保护范围内的生产者，可向天津市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由质检总局公告批准。盘山磨盘柿地理标志产品保护依据的标准和技术规范为(博客)天津市蓟县农业地方标准DB120225/T0001－2006.

===质量技术要求===

（一）品种。

磨盘柿（Mopan Persimmon）。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≤400米，[[土壤]]为以花岗岩为成土母岩的砂壤土，土层厚度≥40厘米，土壤pH值6.5至7.5，有机质含量≥1.0%。

（三）栽培管理。

1. 苗木繁育：用君迁子实生苗为砧木，选择树势健壮、无检疫性病虫害的成龄磨盘柿树采取接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植密度：每公顷≤675棵。

3. 肥水管理：以腐熟的有机肥为主、辅助覆盖绿肥，根据树体生长状况配合施用无机肥，有机肥施用量每公顷≥30吨。有灌溉条件的柿园根据树体需要适时灌水；无灌溉条件的采用穴贮肥水、集贮雨水的方法，最大限度地利用自然降水。

4. 整形修剪：采用主干疏层形、自然开心形整形，冬季修剪与夏季修剪相结合，实现树体矮化、树势健壮、树冠紧凑、通风透光。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收和贮藏。

1. 采收:

（1）脆柿，10月中旬，果实发育成熟、缢痕以上果面橙黄色时采收；

（2）冻柿，10月下旬至11月上旬，果实充分成熟，果面橙黄色至橙红色时采收。

2. 贮藏：脱涩脆柿采用低温或低温气调贮藏；采后未经脱涩处理亦不直接上市销售的柿果，可进行冷冻贮藏或在阴凉处码放在柿架上自然温度下贮存。低温保存的脆柿，贮藏期≥70d。

（五）质量特色。

1. 感官特色:果形端正，扁圆，缢痕明显，果皮橙黄色至橙红色，单果重200克以上。

2. 理化指标：

（1）脆柿，可溶性固形物≥13%，果实硬度≥8.5千克/平方厘米；

（2）冻柿，可溶性固形物≥13.5%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

==视频==
===<center> 盘山磨盘柿 相关视频</center>===
<center> 蓟州区“盘山磨盘柿”走出国门 </center>
<center>{{#iDisplay:x0534hy3e2a|560|390|qq}}</center>
<center> 盘山磨盘柿、天津板栗 蓟州区产业帮扶激活贫困群众“自我造血”能力   </center>
<center>{{#iDisplay:w3040a08glr|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:420 家政總論]]