檢視硒的原始碼

[[File:硒.webp.jpg|350px|缩略图|右|<big></big>[https://img.mp.itc.cn/q_70,c_zoom,w_640/upload/20170526/1737e85f5fdf47978e0692b7d5f3f3f8_th.webp 原图链接][https://m.sohu.com/a/143811628_604589 来自 搜狐 的图片]]]

'''硒'''元素的符号为Se，原子序34。它是一种非金属（偶尔被认为是类金属），具有的性质介于[[元素周期表]]中上下两元素硫和碲之间，且与砷也有相似性。 它罕见以元素状态存在，亦甚少在地壳中以纯化合物的矿石存在。 Selenium（来自古希腊语σελήνη（selḗnē）“月神名”）于1817年由[[永斯•雅各布布•贝吉里斯]]（Jöns Jacob Berzelius）发现，他注意到此新元素与先前发现的碲（以地球命名）具有相似性质。

硒存在于金属硫化物矿石中，矿石中金属应与硫原子键结的位置，部分由硒原子取代。在商业上，硒经常是得自这些矿石的精炼过程中所产生的副产物。纯的硒化物或硒酸盐化合物矿物是已知的，但很少见。现今硒的主要商业用途是在[[玻璃]]制造和色素。硒是一种半导体，用于光电池，曾经是很重要的电子学应用<ref>[https://news.smm.cn/news/3491663 硒的主要作用]，有色资讯，2013-08-3 </ref>，现已大部分被硅[[半导体]]的装置取代，但硒仍用于少数几种类型的直流电源突波保护器和一种萤光量子点。

大量的硒盐具有毒性，但微量的硒是许多生物（包括所有动物）细胞功能所必需的。 硒是许多多种维生素和其他膳食补充剂中的一个成分，包括婴儿配方奶粉。 它是抗氧化酶麸胱甘肽过[[氧化酶]]和硫氧化还原蛋白还原酶的组成成分（间接还原动物和一些植物中的某些氧化分子）。它也存在于三种脱碘酶中，它们将一种[[甲状腺]]激素转化为另一种。植物中硒的需求因物种而异，某些植物需要相对较大的量，而另一些则显然不需要。

==对人体的影响==

硒是人体必需的微量矿物质营养素，多以氧化态Se(Ⅱ)、Se(Ⅳ)、和Se(Ⅵ)存在，化学性质与硫相似，许多含[[硫氨基酸]]，如[[甲硫胺酸]]（Met）、[[半胱氨酸]]（Cys）、[[胱氨酸]]也可用硒取代硫。

硒在动物组织中最常以硒甲硫氨酸（selenomethionine，简称SeMet）和硒半胱氨酸（selenocysteine，简称SeCys）的形态存在，其中甲硒胺酸无法由人体合成，仅能由植物合成后经摄食再经消化代谢而获得，故食材动植物来源组成将决定硒在饮食中的形式，此外，人体中甲硒胺酸可以取代甲硫胺酸；但硒半胱胺酸不能取代半胱胺酸。硒在生理上的功能除了抗氧化外，还调控了[[甲状腺]]的代谢和维他命C的氧化还原态，也曾被提出和抗癌相关的可能性<ref>[http://blog.sina.com.cn/s/blog_1501f10050102wvq7.html 营养师培训-硒元素的作用]，新浪博客，2017-08-17 </ref>。在食材成分含量里，同种植物性食材含硒成分变化相当大，乃因各原植物生长地的[[土壤]]中硒的[[浓度]]不同，当地的[[动物]]也随之反映相应情形，因此硒营养缺乏或过量情形常有地域性关系。

然而，纯硒元素和金属硒化物的毒性相对上不大，而且有些为重要的微量元素之一。严重缺乏可引致克山症和溪山症。它们的病征有：心肌坏死、萎缩、软骨组织坏死。另外又与甲状腺肿、呆小症和习惯性流产有关。

===含量与分布===

人体本身的硒总含量为15mg。男性体内的硒多集中在睾丸及前列腺输精管中，会随精液一起排出体外。人体与动物有二个硒储存库，一为身体蛋白质的硒甲硫氨酸（SeMet），它的储存量视饮食中SeMet量而定，其提供硒的量，取决于甲硫胺酸的转换率；二为[[肝脏]][[酵素]][[谷胱甘肽]]过氧化物酶（glutathione peroxidase，GPX）的硒。

===食物来源===

硒存在于土壤中，而世界各地的土壤硒含量皆不相同，各地植物所含的硒浓度也因此不同。一般而言，食物中的瘦肉、[[柿子]]、蒜头、海产、葱、南瓜等含有多量的硒。动物制品的硒含量（约0.4-1.5μg/g）比植物体高；一般[[植物]]谷类的硒含量范围可在<0.1μg/g─>0.8μg/g；在海洋生物中，硒类的含量也比植物多，但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成[[汞]]─硒复合体，造成对硒的生物利用性极低，故虽然硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低；至于肉类会提供0.1-0.4μg/g；乳制品的硒含量则为<0.3μg/g。

另外，全谷物和核果种子也是好的来源。在饮水中提供的硒摄取量十分有限，除非水流经含硒量高的土壤地区才可能有较高的含量。

植物中的硒是因硒取代硫而进入植物体，硒型态有甲硒胺酸、[[硒胺酸]]与其代谢产物等。动物生长需要硒，在摄食植物时获得甲硒胺酸。饮食中硒的形式取决于动植物食品的组合。

==建议量==

民众的实际硒摄取量会因地而异，[[美国]]平均每日81μg、加拿大每日113–220μg ，高于RDA。均饮食估计可提供约104-124 μg的硒。成人之上限摄取量(UL)订为400μg。

硒的建议量在1980年只能根据估计而得，称为Estimated safe and adequate dietary intake(ESADDI)；2000年则根据需要量之科学研究而订定每日建议摄取量(RDA)。

过去曾有关于[[台湾]]境内硒之饮食摄取量的研究[66]，分析结果六日饮食的硒摄取范围在104~124μg（1.3~1.6μmol）/day，平均值为112μg（1.4μmol）/day，加上台湾非低硒区域，且食品贸易进出口抹去食品在硒含量上的地域性限制，推测台湾境内应无硒营养缺乏的问题。

==视频==
===<center> 硒 相关视频</center>===
<center> 硒的作用与介绍 </center>
<center>{{#iDisplay:j0176xvu7s3|560|390|qq}}</center>
<center> 硒的发展历程及作用 </center>
<center>{{#iDisplay:j3055mw2v1u|560|390|qq}}</center>

==参考文献==
[[Category:460 化學工程]]